[食記] 紅師父鐵板燒

[dandyshieh (雲端上的紫藤(會摔死嗎)]

有照片的網誌http://www.wretch.cc/blog/dandy1007/12295741



當初這家開的時候，就一直很想去吃吃看了，只是價格上有點讓人沒底。
這家店的裝潢其實是以前一家店的裝潢去做修改的，可能原本是PUB(因為
一樓二樓都有一個很特別的櫃檯)，所以感覺上很有夜店風。

前天在GOMAJI看到這家的團購卷，就買下來了，然後預訂來吃。


等候區桌面的小看板


一樓櫃台

昨天預約好，今天中午就自己一個人跑過去吃，一進去，先在等候區坐著
等候，過一下子跟小姐確認好訂位及團購卷資訊後，就被帶上二樓，好像
樓下跟樓上的服務人員溝通上有點問題，中午訂位好像滿的，我站在樓梯
口等了好幾分鐘，才被帶去座位，不過兩位服務人員一直很有禮貌的請我
稍候一下，雖然我沒有站很久。

二樓櫃台


座位桌面的擺設
右上是菊花茶，左上是炒過的洋蔥，左二那碟是桑葚醬，左邊餐具有沙拉
叉跟叉子，右邊餐具有刀子、筷子跟湯匙擺在筷架上，中間的盤子是用來
上菜用的，後面用餐會另外換新的盤子，上方的小盤子是放麵包的，洋蔥
下方有個方形玻璃盤放的是濕紙巾。


洋蔥跟桑葚醬

坐下一會兒，服務人員會幫你把餐巾鋪在腿上，因為我是用團購卷，所以
他只拿一張團購Menu來讓我看，只需要選主菜，我今天選的是松阪豬排。

然後就上開胃前菜-涼拌海蜇皮 (我忘記服務生上菜時說的詳細菜名)，底
下的玻璃杯也是冰過的，冰冰涼涼的吃起來很爽口。


前次吃完上的是田園沙拉，沙拉醬據說是自己調製的。上菜時還會提醒我
說，要先把沙拉拌一拌比較好吃。麵包會在這時候上，不過我個人習慣麵
包留到濃湯上的時候再一起吃。

所以吃麵包的時候，是微熱而已。上麵包時，服務人員同樣會提醒可以沾
旁邊的桑葚醬一起吃。

吃完之後，上的是當日的主廚湯品-南瓜濃湯，吃起來還有些微顆粒狀，裡
面綠綠的點狀物，可能是乾燥過的巴西里末，不影響口味，湯喝起來很香
很濃郁。

師傅正在煎鱈魚

邊煎會邊用空檔時間，利用咖哩醬在盤子上面做盤飾，不僅美觀，也可以用
來做沾醬。旁邊還會擺上兩塊葡萄柚丁，然後炒菠菜當墊底的盤飾，鱈魚煎
好擺上盤後，就會立體起來，這時師傅會請服務生來上菜。

因為鱈魚本身的關係，我吃這道時，一直苦惱要用叉子還是筷子，因為我用
筷子一夾，魚肉就碎了，反而不好夾，用叉子也是，經過一番奮戰，終於把
鱈魚吃光了。

鐵板上煎明蝦、干貝和一些蔬菜的同時，師傅先用蜂蜜芥末醬做盤飾，干貝
是整顆的，明蝦會先切成兩段，擺盤之後明蝦會立起來，旁邊擺上干貝，再
擺上刻花的茄子跟青花椰菜當裝飾，上桌後整盤很漂亮


快完成的香煎干貝明蝦


香煎干貝明蝦完成

我不愛吃茄子，所以........純粹欣賞他的美


這時鐵板上煎的是商業午餐的魚排，前方三個正在煮的是時令鮮蔬湯，煮的
時間蠻久的，煮好會倒進旁邊的碗裡面，再上桌。口感清新，裡面滿滿都是
蔬菜，有高麗菜絲、小豆苗、黑木耳、南瓜片、枸杞。這道用完會把桌面的
盤子收回去，換一個新的給我吃主菜用。


正在炒的是蒜頭跟一種綠綠的，不知道是不是秋葵(本文內都稱呼他是秋葵)，
肯定他不是青辣椒，因為吃起來沒有辛辣的口感，松阪豬排是切成一片一片
的，剛好比一口大一點，不用刀子也可以吃，師傅撒上黑胡椒煎熟之後，會
拌上剛剛的蒜頭跟秋葵，拌炒一番就會擺上方形的主菜盤，上菜完之後，師
傅會推薦把洋蔥拌進去一起吃，我個人不討厭吃洋蔥，所以拌進去吃，因為
這沒有拌醬去炒，所以口味比較清淡。


這道吃完，就剩下甜點跟飲料，服務生會帶你下樓去坐在沙發區，舒舒服服
地吃甜點跟水果。我吃完豬排後，服務人員正在忙，沒有注意到，師傅有提
醒服務生帶我下樓。

餐後有飲料、甜點、水果，我選的是檸檬汁，這時候先上的是蛋糕跟水果，
左邊是巧克力蛋糕，右邊是新鮮水果(蓮霧、哈密瓜、芭樂)，還有師傅現做
的紅豆餅。

小蛋糕剛好一口吃掉，有很濃郁的巧克力香味，水果吃起來蠻新鮮的，檸檬
汁不能選酸度跟甜度，喝起來我覺得剛好，不像是濃縮去調出來的，比較像
是現榨的口感，剛送上桌的紅豆餅還有微溫，直接用手拿起來吃，餅皮不會
過硬，裡面的紅豆吃起來也不錯。


一樓廁所還蠻有特色的。


整體上來說，裝潢很不錯，桌面擺設也不錯，看師傅在鐵板上炒的功夫很熟
練，感覺得出來都是老師傅，而且會注意到顧客，隨時提醒服務生去做進一
步的服務，如果顧客對菜有不瞭解的地方，會適時地對顧客做出解釋，服務
人員收桌之前都會詢問過顧客才去收拾桌面，適時地把用不到的餐具收走，
上菜時也會告知顧客菜名以及建議的食用方式。除了一開始上樓之後有多站
了幾分鐘，其他都還不錯。

最重要的是服務方面不因我是用團購卷而打折。


紅師父鐵板燒
地址：新竹市民族路207號
電話：[phone]
營業時間：週一至週日 11:00~14:00 17:00~22:00

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
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推 mooncrystal:謝謝分享，請問一個男生吃完整套會飽嗎？
→ mooncrystal:我也有看到gomaji但很猶豫該不該買票券XDDD
推 hisanick:每天都從旁經過  不知道她價位在哪裡?
推 chung423:聽說這家師傅是紅屋出去開的
→ dandyshieh:賣的這套我吃~至少8分飽~因當天9點有吃早餐  不是很準
→ dandyshieh:我沒有看到menu~~~只知道走高價鐵板燒路線~