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作者browu (無尾熊捏....)
看板Hsinchu
標題[美食] 新宇禎福記貢丸。好吃到讓我嚇一跳
時間Thu Jul 4 16:31:16 2013
餐廳名稱：新竹-新宇禎福記貢丸。好吃到讓你嚇一跳 消費時間：2013/074 地址：新竹市東南街28巷38號 電話：03-5624132 網誌好讀圖文版:P http://www.mokafun.com/hsinchu-fuji-food MokaFun美食團 : http://www.mokafun.com/ MokaFun粉絲團 : http://www.facebook.com/mokafun ----------------------------------------------------------------------- 我跟新竹福記貢丸"結緣"大概是在5、6年前吧，爸媽的朋友相揪要團購貢丸，就這樣第一 年買3斤，第2年以後都是5斤起跳，但那時並不知道是買了福記的貢丸，也是輾轉得知， 所以每次有到新竹出差就得到福記補貨，鄰居朋友也因為我們的推薦吃上癮，所以每次補 貨都一件大工程，待會就知道了^^ 新宇禎-福記貢丸在一條巷子內，所以應該也稱得上是巷子內的美食，開車要小心開，騎 車最好，看板很大所以也不難找 第一次進到店內可能會覺得比較像是住家，因為旁邊就擺了一些大冰箱和一小排的米粉， 後方是老闆泡茶的地方XD，空間很寬敞舒適 得獎的獎牌無數，都這麼老字號了，不得些獎牌說得過去嘛! 這次去我終於鼓起勇氣問老闆他們做貢丸的秘訣，沒想到他就把我拉後面說泡茶慢慢聊， 言談中可以感覺出老闆是個很直爽的人，有問必答，還拿出當日現做的香菇貢丸讓我聞香 一下，當然的，貨都拿出來了，不當場吃一下怎麼行，老闆還說貢丸冷凍過後更好吃，至 於為什麼，他也不知道XD 老闆娘當場"煎"了一些貢丸，外觀看起來有些像是芋頭酥，外皮酥但不影響貢丸的好吃， 趁熱吃真的爽度100分，接著我就繼續逼問密訣，老闆說，我說的都沒用，我們每天晚上 12點開工，歡迎隨時來參觀工廠，看他有沒有加一些有的沒的，他保證他的貢丸都是純肉 下去做的，之前也因為一些原料的問題，他們也成立了自己的檢驗室，省得政府不把關害 他們受害，這的確是很正確的做法，想想統一在幹嘛 這是這次的戰利品，裝得滿滿的 這次的主力是香菇貢丸、原味貢丸，想到就流口水，堆到整個桌子都要滿出來了 這次的小配角還有以前沒買過的魚丸、燕餃 隔天我就叫我娘趕緊煮來吃，搭配的夏季最棒的筍子湯，雖然筍子湯超好喝，但還是一一 的跟各位介紹一下主角好了 今日只介紹，香菇貢丸、燕餃、魚丸，因為原味貢丸跟香菇的長一樣，就省了 就從魚丸下手了，魚丸的大小大約是貢丸的2倍大，乍看之下就是一般的大魚丸，咬下後 才知別有洞天，外層的魚漿很薄，輕輕一咬就會迸出內餡，還有滿滿的湯汁 再來說說燕餃，老闆說他們的燕餃皮不是像市售的用麵粉做的，他們稱這種皮叫肉皮，是 用純肉+秘方下去擀的，據稱新竹目前只剩兩人會做，所以他們的燕餃某種程度上是限量 的，因為這種皮是需要排隊才有的，煮再久也不會像麵粉皮那樣軟爛，尺寸上比市售的燕 餃大上一號，口味上也比市售的重上一些，皮吃起來有點Q感，說不大上來，內餡多汁且 有"鮮"度 最後是本次採購的大主角-貢丸，一般來說我們會把貢丸的口感分為:軟、脆、硬、Q，由 製作的材料不同而口感不同，福記貢丸屬於Q中帶一點點的脆，肉汁飽滿，香菇丸內的香 菇雖然不多，但吃得出頗香的香菇味，如果是原味的就是滿滿的鮮肉味，老闆也教我要怎 麼做出廉價的貢丸XD，才知道原來做貢丸的成本可以差異這麼大，我們還吃得那麼爽，福 記的老闆說他娘教他做吃的要有良心，因為吃下去的東西如果讓人不舒服那就是罪孽，所 以他隨時歡迎人去參觀他的工廠，其實我想要多形容一點貢丸的口感給大家，可惜這件事 情真的有點困難，我很難形容我吃到貢丸時的興奮感，至於為何我只放一張咬過的貢丸就 想交差了事?因為好東西不等人，我家的貢丸就被吃光了，等之後再補照片吧 近期台中世貿有要辦美食展，福記也有去擺攤，老闆娘說，來攤位通通吃到飽不要怕，有 人吃到我們家的貢丸都用很懷疑的眼神問我們是不是加了甚麼，已怎麼這麼Q好吃，我說 我第一次吃的時候也是這樣懷疑，原來這個社會經把我們養成吃到好吃的東西就要懷疑， 我想可能大多數的人吃到可能會想怎麼是這樣的好味道吧 PS:老闆說，買了有問題，吃了覺得不好吃，都去找他，下圖就是他們夫妻倆 結論: 新竹福記貢丸的老闆很健談，只要你問他都願意跟你分享，包含之前的風風雨雨和檢驗室 成立的辛酸史，或許福記沒有像海瑞對外地人這樣大的名氣，卻勾引的我這個外地人的胃 好幾年，但在當地我想在地人就都很清楚了，好吃的東西不多說，留給你自己的舌頭告訴 你吧，Moka真心掛保證的好吃! ■名稱：新竹-新宇禎福記貢丸 ■消費時間：2013/047 ■地址： 新竹市東南街28巷38號 ■電話：03-5624132 ■營業時間: am 7:00 ~ pm 8:30 ■每人平均價位：150元/包 ■消費方式：單點 ■優惠：無 ■再訪機率：高 ■停車資訊：機車可、汽車難(門口只能停一台) MokaFun美食團 : http://www.mokafun.com/ MokaFun粉絲團 : http://www.facebook.com/mokafun -- 吃美食?到這看看吧! http://www.mokafun.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.26.25.217
推 summer34796:真的超好吃 07/04 16:43
推 coraline0213:咦 這間我每天經過耶 但都沒進去過 下次買來吃吃看~ 07/04 16:58
→ yeswater:順便問一下 仁德貢丸怎麼樣?(仁德街一間廟對面) 07/04 16:58
→ yeswater:我看他都是家庭代工的生產模式 不知道品質如何? 07/04 16:59
→ whccpl:仁德還ok,從小吃到大，比較起來蠻便宜的 07/04 17:11
→ whccpl:以前路沒通，還走錯路走到豆干店，哈哈哈哈 07/04 17:13
→ nicest:品質很OK 之前有看過他們工廠 07/04 17:19
推 ddtddt:福記推一個 07/04 17:46
推 Seattle995:福記讚 07/04 18:53
推 RXY:其實新竹的貢丸都有一定的水準...還沒在新竹吃過難吃的 07/04 20:14
→ whccpl:個人覺得溫記不好吃 臭臭的 07/04 22:23
推 crazydogbay:真的很好吃~~~ 07/04 22:44
推 wait:如果能翻過來拍張原料照就更好了XD 07/05 12:16
推 BitchFoxTz:大推仁德,咬起來的感覺,Q彈是新竹貢丸的共同特色外 07/05 14:53
→ BitchFoxTz:仁德還有一種很自然的來自豬肉的鮮甜味 07/05 14:53
推 annewu55:推福記啊！！！！！！ 07/05 22:49