※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: TobbyGirl (Tobby) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 揭家牛肉麵
時間: Mon May 14 14:04:55 2007
餐廳名稱：新竹 揭家牛肉麵
地址：新竹市康樂里東大路3段373號
電話：（03）536-4668
營業時間：10：30～14：00， 17：00～20：30
價位範圍(每人)：牛肉湯麵50元，牛肉麵及牛肉湯腸麵皆為80元
圖文版 http://tinyurl.com/24vd73
網路BB上久聞揭家大名，美食節目偶爾也會報
無奈蕃薯人忘記揭家長在南寮的哪裡，聽說也搬了家
而我們兩個實在也懶得去查詢地址
其實也是想說應該沒有好吃到非去不可
上週中午同事帶著大家去揭家吃麵，我才有機會一試揭家牛肉麵
本組大師兄幫一桌子九人都點牛肉湯麵，另夾滷菜
好奇的我問他為何都點湯麵而沒點牛肉麵？
大師兄說揭家的牛肉不好吃，肉跟湯很不搭，像不同鍋煮出來的，因此點了湯麵
大家點頭稱是
等待湯麵的同時，先吃滷菜，滷菜很入味，滷豬蹄軟爛好吃
牛肉湯麵湯色很重，但湯頭清淡 http://tinyurl.com/2bj7qr
不像一般紅燒牛肉麵有濃重的中藥味，而是牛肉高湯的清甜
尤其是不油膩這一點很合我口味
而它的麵條是微硬的細麵
相對於一般牛肉麵會用的粗麵或手打麵來說，表面積較大，可充分吸收牛肉湯汁
再加上青蔥及一點滷味，十分好吃
這樣一碗50元，C/P 值 ok
但對於牆上寫的 『牛肉湯腸麵』，心中有無限的遐想
吃了這一次，覺得還不錯，昨日邀林先生二度挑戰揭家
點了一碗牛肉湯麵，另一碗點神秘的牛肉湯腸麵
夾了三塊豆干、半個豬耳朵、七公分長的豬肥腸
原來神秘的牛肉湯腸麵就是牛肉湯麵加豬大腸 = = http://tinyurl.com/2uc9x7
剛端來時，我有點傻眼，雖然有先問了湯腸麵的內容
不過... 揭家怎麼好像走主角與湯和麵格格不入 style = =
豬大腸切的較小塊，咬起來沒嚼勁，大腸特有的味道讓牛肉湯頭有點走味
挑戰失敗，下次不敢了，還是乖乖點湯麵好
滷菜非常非常的入味，完全不用加醬油或香油就很有味道
http://tinyurl.com/yrztls
除了三片10元的豆干外，半個耳朵 + 豬肥腸是55元
有點小貴，但看在它實在是太入味的份上，可以接受它的貴
不過以後我應該是不會點滷豬蹄、牛肚之類的
因為...上週我們九個人切了兩盤滷味，總價350元
我們九碗牛肉湯麵的的錢也才450元.... ＝ ＝
與我們同桌的客人點了牛肉麵，我偷瞄了一下
牛肉多為瘦肉，燉的有點老，肉不大塊，碎碎的
我們的牛肉湯麵裡有塊小塊牛肉
林先生對它的comment是 『脯脯(台語發音), 像牛肉乾, 肉跟湯味道完全不一樣』
果然如我同事所言千萬不可輕易嘗試牛肉麵
但是豆干是值得點的，牛肉湯麵也好吃
冷氣夠冷，桌面也乾淨不油膩，等待時間不長，附近也算好停車
所以這陣子我應該還是會去吃，或許就是今天晚上
（因為吃膩新竹市中心常吃的那幾家了 = =）
建議直接點牛肉湯麵 + 滷菜喔，記得要點豆干，好吃又便宜
湯頭一開始喝會覺得是清淡的，但林先生說越喝越鹹，吃完口很渴
建議自備開水
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常常懶得寫不過偶爾還是要寫一下
http://www.wretch.cc/blog/tobbymori
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