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☆ 老牌炸蛋蔥油餅 - 加蛋 or 不加蛋 ☆
地 址：花蓮縣花蓮市復興街108-1號
訂購專線：0955-282038
營業時間：下午點心時段
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花蓮(炸蛋)蔥油餅在美食地圖當中特別被標記，想必是遠近馳名，到了現場果然生意非常
好，下午餐時段大家都到這兒解解饞，除了當地居民排隊、放學的小朋友結伴同行，還有
更多典型觀光客打扮的「機車隊伍」。一份15元的蔥油餅，加蛋20元，以點心價位論斷不
貴，嘗鮮的心情卻一吃上癮。
復興街上有兩家炸蛋蔥油餅發財車，人潮5-5波，生意好的時候小幫手們（圖中右邊）會
幫忙登記、點餐、叫號。老闆們桿蔥油餅皮的手一樣沒停歇，一帶一帶裝著現炸（炸蛋）
蔥油餅的紙袋不斷送出，哪一家才正宗？哪一家好吃？在地人覺得沒大差別，那麼選擇當
天「機車隊伍」少一點的好了，於是藍色發財車的老牌蔥油餅成為當天標的。
炸蛋蔥油餅 20元
這蔥油餅吃來帶點Q勁兒，桿成薄薄一張皮，一下油鍋立刻「滋滋」炸響並且膨脹起來，
打一顆蛋進入鍋中，再輕輕將餅皮覆蓋在蛋上面，俐落熟練的夾子一取，炸蛋蔥油餅大功
告成。抹上特製醬料，鹹鹹香香非常過癮；有趣的是吃起來並不覺得油膩，原以為那麼大
的油鍋、這麼多的油，真是有些擔憂呀！
炸蛋蔥油餅精華在於如同太陽一般的生蛋黃（桿吃的捧油一定很開心 ^^），快速起鍋的
蛋外熟內生，吃的時候要很小心，才不至於「顧這兒，蛋黃汁從那兒流」。
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