推 wkwtb :紅瓦屋是吃完才結帳 03/30 15:04
推 gmoz :紅瓦屋的石頭火鍋不錯 愛吃菜的人一定要點野菜拼盤XD 03/30 18:32
推 rayoazul :推石頭火鍋!! 03/30 20:54
圖文好讀版：http://mei1980.pixnet.net/blog/post/25997981
好一頓風味餐。
一家人的花蓮小旅行，找食是行程規畫中最重要的一環，
為了體驗在地的特色餐，安排光復鄉馬太鞍濕地附近的紅瓦屋餐廳，
紅瓦屋以阿美族原住民的料理為主，屋內的裝潢充滿原住民的氣息。
紅瓦屋採取點餐後，先付款的方式，櫃台的牆面寫滿這裡的特色料理，
多數是頭一回看到的菜色，我們除了石頭火鍋、山豬肉和山野菜是原住民風味之外，
其他則點了白切雞肉、溪蝦酥和山苦瓜，付款後，隨後便由服務人員領位。
[山豬肉。]
以石板炙烤的山豬肉，先上桌了！
香烤的氣味與有勁的口感，愈嚼愈香，
令人擔心的肥肉部分，吃起來也不會有油膩感，是一道不錯的開胃菜。
[白斬雞。]
第二道菜是白斬雞，應該是野放雞，
雞皮油亮，肉質有嚼感，讓我們吃的津津有味。
[紫米飯。]
這裡的白飯以碗數計費，特別點了一碗紫米飯來嚐，
米粒分明，Q而不硬，提醒一下，若也想試試的人，
要記得慢慢吃，才好消化。
[溪蝦酥。]
接下來的溪蝦酥新鮮沒話說，
連著蝦殼吃起來鹹香酥口，算是推薦的一道菜。
[好吃的鹹蛋苦瓜。]
山苦瓜也是當天特別喜愛的菜，與山豬肉、鹹蛋一同拌炒，
味道比一般的鹹蛋苦瓜多了一分香氣。
[清炒山野菜。]
這道山野菜以蒜、薑、辣椒清炒，外觀與地瓜葉相似，味道卻大不相同，
難以形容的特別滋味，我想，以三種重口味的佐料一同料理，
剛好能稍稍去除山野菜獨特的氣味。
[久等的石頭火鍋。]
一直在期待的石頭火鍋，似乎被服務人員給遺忘了，經提醒後，
服務人員大陣丈地推著推車到桌邊，推車上有一個以檳榔葉鞘製成器皿，
裡頭還有未煮熟的吳郭魚肉、蛤蜊與蝦子，還有一鍋水草，看起來會有一場桌邊秀。
沒多久，另一位服務人員拿著烤的火熱的石頭進來，
一邊說明一邊將八百度的蛇石放入檳榔葉器皿，鍋內的湯水立刻激出水花與蒸氣。
鍋內的魚肉漸漸變色煮熟，放入水草後，這場火熱的桌邊秀就算是結束了，
同時也表示我們能開始大快朵頤。
這石頭火鍋沒有過多的調味，只有米酒與薑絲作為佐料；
以原味呈現，口口都能喝到魚蝦的原味，湯頭鮮美，
雖然石頭火鍋沒有特殊的料理手法，卻令人回味無窮。
這一餐大約花費二千多元，紅瓦屋的原住民風味餐確實別有滋味，
若在光復停留，或許可以小試一下屬於花蓮的在地料理。
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美味地圖－紅瓦屋文化美食餐廳
地址：花蓮縣光復鄉大全村大全街62巷16號
電話：03-8704601
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[Mei's 創作‧生活‧食記]
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