→ gmoz :蝦子超甜 是我吃過最甜的蝦子 01/31 23:29
→ gmoz :沒點曼波魚有點可惜阿 很好吃 01/31 23:30
→ gmoz :不過我是在鹽寮吃的XD 01/31 23:30
完整圖文請見：
[花蓮] 055海鮮專賣店：在地海味尚青!
http://neutron01.pixnet.net/blog/post/30250339
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十二月底到花蓮玩了幾天，因為是坐太魯閣號前往，
到花蓮的當晚不太可能到處趴趴走，於是找了一間
「地圖上看起來在花蓮車站附近」的055海鮮餐廳用晚餐，
不過實際用雙腿走過去，還挺遠的……說到這個055海鮮，
其實有名的是鹽寮的那間「055龍蝦海鮮餐廳」，
而我們當晚去的這間，就在花蓮市區附近，
據說是鹽寮那家的親戚開的，也不算分店啦。
★在黑暗中閃著很有科技感的藍色……
應該是要強調「海味」才用藍色吧。
進到店內，右手邊放著水族箱，桌椅、裝潢看起來還蠻乾淨漂亮的。
★開始點菜吧! 菜單還有LOGO，有做過整體規劃喔。
我們決定點個龍蝦，來隻螃蟹，再來些九孔。
★梅汁蕃茄：最近一兩年常吃到這道墊底小菜……
★先來盤炒麵填填肚子吧，這炒麵挺清爽，算是水比油多，
麵體也比較軟一點。
★龍蝦味噌湯：點龍蝦的700元裡，就附了龍蝦頭味噌湯了，
龍蝦沒先上來，倒是頭先上桌。
★從這張照片可以很清楚看出龍蝦是節肢動物無疑~
★這蝦腿還真長啊，站在碗裡就是蹲不下去
★這蝦頭，不論是腿、眼睛周邊、蝦腦(!? 就是那些綠綠黃黃的東西……)
都相當鮮美呀 @@ 果然現宰現煮的海鮮就是不同!
★接著龍蝦、螃蟹上桌! 龍蝦打開成了兩半，
螃蟹很害羞躲在後面……
★潔白的龍蝦真是太美啦~ 一副很有彈性的樣子!
★螃蟹從中剖半蒸熟，形狀還真是完整，
外邊是有清洗過，但鰓沒先去除。
★這小龍蝦可以整隻剝出來~ 蝦肉的鮮度很不錯，
蝦肉也很緊實，但總覺得烹調得有點過熟，可惜了。
比照前不久在台中金磚牛排吃到的龍蝦，同樣是蒸煮，
這裡的火候控制還有進步的空間~
金磚牛排：http://neutron01.pixnet.net/blog/post/29150560
★螃蟹也是尚青~ 膏濃味鮮! 以肉質的熟度來說，
螃蟹控制得比龍蝦要好，螃蟹肉是在彈性中還能嘗到細緻的口感，
龍蝦就是老了一點啦。
★九孔上桌：一大盤賣兩百多，挺不錯的，比起淡水200一盤的孔雀蛤，
這真是太有吸引力啦! 這活九孔有五種料理法，這盤是招牌紅燒口味。
★這紅燒口味，味道奇重，倒也不是很鹹，而像是北京烤鴨甜麵醬的感覺，
好好的活九孔，配上紅燒口味就把鮮味都踩在了底下，
似乎有點可惜呀……(這九孔上頭是因為頭頂的燈光才添了奇幻的藍色……)
★由於對紅燒口味不甚滿意，因此再點了一盤藥膳口味!
這回可就真的對味了，清淡的中藥湯頭配上新鮮九孔的鮮味，真是絕配!
而且這口感也是極有彈性，直逼鮮鮑，所以說九孔是小鮑魚，還真有點像，
畢竟都是鮑螺科那種會吸在石頭上的單殼貝，也算是親戚吧!
★像鮑魚嗎? 有沒有像? 殼裡遺留的是它的內臟，大部分是肝，
不過那個味道，我實在是無福消受，雖聽說吃了可養顏美容，
但我還是吃肉就好了……
★用食指當比例尺……這顆的尺寸似乎有點渺小。
不過九孔再怎麼大也是小小一顆，
換算成鮑魚的算法大概是「三十頭鮑」吧 XD
★吃完九孔，突然想起進店時看到「特價供應澎湖九孔」，
一顆才幾十塊，所以就點了一顆試試，本來以為是會處理好才上桌，
結果上來的時候……這個賣相真是太驚嚇了……
棘皮動物和我們陸生動物真是差太多了，簡直就像是從外星飛來觀光的，
怪不得深海會被稱作inner space呀……
★外觀看到了，接下來是驚嚇的內觀(裡面還牽絲)
海膽的食用歷史和生蠔一樣，都很悠久，
不過第一個把它拿來食用的人類祖先，是為什麼認為這東西能吃呢?
★我是半瞇著眼睛，用湯匙刮下來，勉強吃完的。
味道就是海膽的味道沒錯，稍帶一點腥味。口感就真的很糟，
是冰冰黏黏軟軟滑滑還帶筋(!?)的感覺，算是來了個「驚異」的結束吧。
(平常吃那顏色神似南瓜，味道甜美無比、
口感嫩滑如同鵝肝的的金黃馬糞海膽，完全無法聯想它生前的模樣，
而且我們吃的還是它的「生殖腺」……)
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[結論]
這天嘗到的菜色都還挺不錯的，店內用餐環境舒適，
價錢相對北部來說也是合理。如果下回再來花蓮市區附近，還會再來的。
不過如果下次是開車前來，大概會直接殺到鹽寮吃正港055囉。
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[055海鮮專賣店]
地址：花蓮縣吉安鄉中央路三段458號
電話：038-575000
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