[愛吃葉吃吃記] 戴記扁食 @ 花蓮市

[eshigoing (飄飄葉愛趴趴走)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food
標題: [愛吃葉吃吃記] 戴記扁食 @ 花蓮市
時間: Tue Apr  1 22:54:19 2008


   餐廳名稱：戴記扁食

   地址：花蓮市中華路120號
   電話：[phone]
   營業時間：11:00~
   點菜方式：找位子坐 → 抓到一個阿姨就點 → 上菜時結帳 → 吃完走人
   價格範圍：60元
   大推薦：扁食、湯頭
   停車：要繞一下

   【有圖好看版】http://blog.pixnet.net/eshi/post/16014665



之前來花蓮都是吃液香扁食   扁食吃得到肉feel~~真的很不錯
不過湯頭對愛吃葉來說太淡了
這次來鎖定沒吃過的戴記   吃吃看有啥不一樣



整間都霧濛濛的
戴記剛好在中華路和中正路接起來的三角形尖端   兩邊都有門可以進去
我們是從中正路的門進去的   進去只看到都是人
真正的大門口是在中華路   門口卻煙霧瀰漫
只看到人在等扁食   其他都是水蒸氣

這水蒸氣就是因為阿姨在店頭努力地煮扁食   所以水蒸氣到處跑
阿姨一個人負責煮   一次煮上8碗
好像花蓮的有名扁食店都這樣~~一次可以煮很多碗也不奇怪

另一個阿姨在一旁瘋狂地包扁食   包的手法就跟把衛生紙瞬間捏成一團一樣
這個手法在花蓮很常見到呢
大概是因為這樣最快吧
誰叫花蓮的扁食很有名咧


樓下很擠~~樓上應該也是
我們進來和出去都是一樣多人   擠得樓梯口水洩不通
一樓座位大概只能容納10-15人~~不大
不過樓上也有位子   不少人直奔樓上去

愛吃葉坐來來就開始吃   吃完就走~~所以不曉得有幾樓
不過應該一樣人擠人吧
畢竟這一天是星期天~~觀光客都趕著吃飽回家咧


外帶用的封模機
不像液香一次擺了2-3台封模機同時包裝那樣壯觀
戴記只放了這一台
那天去的短暫半小時裡~~應該說是拍照的短暫5分鐘裡   沒看過它動過



扁食專用電梯
另一個新發現是這邊的扁食有電梯可以坐呢
大概是扁食端到樓上去就只剩湯了
所以才有這福利吧
電梯居然有6樓喔~~如果真是這樣就太厲害了  ^^b



＊　主角~~扁食  $60　＊
從叫完到扁食出場   大概不到5分鐘
阿姨會快速地端來   問你要幾碗   就直接給了
不像液香那樣發展出號碼牌的制度
但我想阿姨也是我們點了之後一次報給煮扁食的阿姨要幾碗   再一次端來
兩者各有利弊吧

總之   一碗碗公裝著的扁食就出現了
跟液香是用紙碗裝的feel~~感覺起來碗公比較吸引我
上頭有芹菜珠和油蔥酥漂浮著    扁食的尾巴也輕飄飄的浮在湯面上
感覺味道很清淡咧

戴記的扁食一碗大概10顆   不過我們這一碗有11顆喔~~lucky  ^^y
扁食中間像個皺巴巴的老頭兒   尾巴卻向正妹穿著飄飄裙一樣
一顆大概3-4cm寬   裙擺就不用算了~~就是會垂下來的那種

外皮很薄很軟  但不至於一碰就碎
裡頭很重要的肉很泥~~到嘴巴一下子就融化了
液香則是吃得出粗絞肉的口感feel~~愛吃葉個人偏愛這種
但是以湯頭來說    戴記的比較好喝
不是因為調味很重
而是湯頭本身比較香醇~~喝得出大骨的味道   比較合我口味
不過這兩家各佔鰲頭   各有擁護者吧

如果可以有戴記的湯+液香的肉口感   那該多好啊！ (—﹏—)


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好吃的食物可以為人生加料
雖然好吃的定義很主觀
但是我一點一滴記錄著我愛吃的、回味的、記憶的好味道。
如果你也喜歡~~請讓我知道，我們一起開心吧！

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推 andykid:我記得不是55嗎???
推 quatrefoil:60了唷!
推 andykid:真是越來越....
→ songeke:60了吧...
推 dokota:現在是60元喔.....原po是多久前吃的? @@
推 packie:60元已經好幾年囉～
推 debbiechen:扁食60了吧  問題是  液香超難吃的  只吃戴記了
→ eshigoing:感謝大家的指正~~一碗是60元  <(_ _)>
※ 編輯: eshigoing       來自: 61.231.227.17        (04/07 23:21)
※ 編輯: eshigoing       來自: 61.231.227.17        (04/07 23:23)

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店名：戴記扁食
地址：花蓮市中華路120號
電話：[phone]

圖文版：http://0rz.tw/883Rr

ㄧ說到花蓮的名產
第ㄧ個可能聯想到的是麻糬(曾記..阿美等ㄧ堆名產店)
接下來可能聯想到的就是扁食
花蓮有不少家的扁食
液香扁食..戴記扁食等...
據說這些是由同一脈絡下分支出來

今天介紹的戴記扁食
是覺得最好吃的一家扁食
因此推薦給各位看官們~~　　

緊鄰在中華路與中山路神奇的三角錐地段
由正門進去似乎也感覺到三角洲地形(扇形) XD
點了份扁食
老闆娘熟練的將事先包好的扁食丟入滾燙的火爐中去煮
鍋爐旁邊總是放著芹菜 油蔥 還有不知是啥的神祕醬料

等著扁食上桌的同時
拿起相機紀錄一下

牆上的兩幅照片（報導）看其泛黃的程度可推論極有歷史
下面那幅是咱們的老總統當時巡視花蓮時
跟戴記扁食的創始人戴阿火握手的照片
下面文字說明為"阿公的手藝" 說明戴記跟液香扁食兩家的關係

看著看著主角就豋場囉
ㄧ碗約10顆(60元)
顆顆的扁食 灑上芹菜跟油蔥 湯頭更顯清淡
扁食的皮很薄 咬下去肉餡包的很札實
若不想要清淡的口感　有佐料可以依個人喜好調整

戴記扁食跟液香扁食各有喜好的顧客
下次紀錄液香扁實在來兩家大比較好囉^^!
※ 編輯: dagun0513       來自: 118.161.225.12       (04/09 16:42)
推 yur:戴記跟液香好像有點關係  不知吃起來是否有差呢
推 SQRT:有差!戴記比較好吃~香太多人了就變不好吃了
推 jaredyu:Yep！戴記的內餡很嫩，口感很好！