推 reallyapay:借這篇說一下.... 大陸麵店的木柵分店已經結束營業了 03/29 23:49
→ reallyapay:請在台北的朋友不用跑去了.... @@a 03/29 23:50
推 Jackie2:請問有人知道從花蓮是怎麼過去嗎？感謝~~ 03/30 01:23
推 Lilywen:我都是從三角市場郵局那條直直騎去...約15~20X分鐘吧！ 03/30 02:55
→ Lilywen:推那裡的乾麵~麵不少、有蛋皮、小黃瓜和榨菜肉燥、有大蒜 03/30 02:57
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作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Hualien
標題: [食記] 南華大陸麵店 @ 花蓮吉安
時間: Sat Apr 12 12:00:59 2008
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food
標題: [愛吃葉吃吃記] 南華大陸麵店 @ 花蓮吉安
時間: Sun Mar 16 22:11:06 2008
餐廳名稱：南華大陸麵店
電話：(038) 526-668．(038) 536-626
地址：花蓮縣吉安鄉吉安路六段31號
價格範圍：70-170 元
營業時間：10:00-20:00
刷卡：NO
停車：路邊OK
【圖文好看版】http://blog.pixnet.net/eshi/post/15472980
第一天晚上在找白陽的時候 就已經看到路邊地上有大陸麵店的小招牌
本來那種白底小角架的招牌根本不會吸引我的注意
但經過50公尺後~~我想起來了
這家有被介紹過...是經國先生愛的一家店
跟阿比討論一下 第二天騎完自行車就去吃吃當午餐囉
＊ Store 簡介 ＊
其實大陸麵店離白陽滿近的 它就位在台9丙上往吉安的方向
因為外觀很普通 不注意看其實很容易就錯過了
不過要認它也有方法
1. 往吉安的空曠台9丙 如果突然停了很多車在路邊 就大概是到了
2. 大陸麵店斜對面就是花蓮畜牧場 這地標在地圖上都找得到
好奇的愛吃葉忍不住看一下花蓮畜牧場
哇賽~~門口就可以看見羊咩咩了ㄟ
這應該算是好認的地標囉
我們大概11:30去吃 裡面就已經客滿了
其實大陸麵店外表內裝就真的是一間很普通的麵店
沒有裝潢 也沒有漂亮的桌椅 可以容納30-40人的空間 更沒有很好的服務
但是人可以滿成這樣
心想~~有那麼好吃嗎？ 開始期待了起來
但這時阿比說他聽到是導遊在跟裡頭的遊客說話~~頓時打破我的幻想...可惡...
菜單~單價看起來頗高
牆壁上就貼了菜單 本以為就只有簡單的麵類
但牆上還寫著許多像宮保雞丁之類的熱炒咧
自己到小小陰暗的櫃檯拿點菜單 菜單上頭也只有麵類
而且單價偏高 一碗麵最少都要70元~~好貴 但事實證明這話說得太早囉
這兒會很有名是因為經國先生愛這裡雙面煎出微微焦黃的「南華煎麵」
哈哈哈 但愛吃葉故意繞店裡一圈 觀察看起來像在地人所點的食物
幾乎都是牛肉麵呢
而阿比不知為何對這個有名的煎麵也提不起勁兒來
所以我們各自點了麻醬乾麵+三鮮湯+牛肉麵囉
＊ 豬腳凍 $50-60 ＊
愛吃葉想說來吃一下豬腳 就自作主張拿了一盤豬腳凍
切得四四方方的豬腳凍 上頭灑著乾乾扁扁的蔥~~這有點扣分
裡頭是一絲一絲的豬腳肉 冰冰涼涼又鹹鹹的
結果這真的很不得我們愛
其實也不是他味道不好 只是覺得不合口味
如果這是熱豬腳 也許這味道就會合我們口味了吧
＊ 麻醬乾麵 $80 ＊
阿比點的麻醬乾麵大概在點完菜的5-8分鐘送來
一送來 我們就傻眼了~~好大一碗啊 大概只比拉麵碗小一點點而已喔
上頭放滿了蛋皮絲+黃瓜絲+肉燥這三樣很簡單的配料 完全沒看見麻醬呢
阿比不以為意 就他吃遍麻醬麵的經驗 麻醬就在麵底下
果然~~攪散麻醬之後 一股濃濃麻醬香就傳出來了
所有的配料也都染上麻醬的顏色~~混在一起囉
麻醬乾麵的麵條是粗的手工拉麵 跟麻醬牢牢地黏在一起
愛吃麻醬麵的阿比說還不錯
雖然愛吃葉試吃了一口 麵QQ的 也有香味
但因為我不愛麻醬 所以無法判斷這樣好不好吃
＊ 牛肉麵 $100 ＊
我點的牛肉麵就在隔2-3分鐘送上來了
比麻醬乾麵還要大碗一點~~這應該是一般麵店用的大碗吧
深咖啡帶點紅色的湯頭 是紅燒的ㄟ~~最符合我這重口味的胃了
牛肉很豪邁地放了5-6大塊
每一塊都厚厚的 單手拿著讓相機小紅拍
為了抓角度和清晰度 竟覺得拿久了會重咧
牛肉都是取牛腱的部分 大部分都是帶點筋
這種肉滿好咬的 帶筋的部分很軟嫩
整塊吃起來不用咬太久又很有存在感 ~~這讓我這愛大口吃肉控很開心
當然不是所有的肉塊都是帶點筋 也有牛腱比較多的部位
這個部位很容易煮過頭就變得很像橡皮筋
還好大陸麵店的沒有這樣~~是微微脆脆的 但整個算是軟嫩的 還不錯
麵條跟麻醬乾麵的是一樣的 這種麵條本身就是很能吸附湯汁或沾醬
所以日本拉麵只要湯頭濃厚的都會採用粗麵
中國北方麵食的麵也都會用這種粗麵
麵條煮得外表很光滑 吃起來QQ的 很好入口
帶著濃厚牛肉味道的湯頭 很容易就吃不停
所以愛吃葉幾乎是一直埋頭猛吃咧
愛吃葉邊吃邊想湯的味道很多層次
融合著牛肉肉汁香味+濃濃豆瓣醬的味道+蔥香
一直在想應該不只這些~~因為這湯實在很好喝
後來 終於讓我發現
原來是這個一開始就加在碗裡很不起眼的酸菜啊 它讓整個湯變得很甘甜鮮美呢
愛吃葉就這樣一口接一口
最後還剩了一些~~因為實在太飽了
不過呢~~這湯算是很重口味 如果真的喝完 大概也會有點膩
(OS：雖說如此還不是只剩2-3口)
非重口味者千萬勿試
＊ 三鮮湯 $70 ＊
阿比難得地點了三鮮湯 本來想說70元一碗大概是因為海鮮很貴吧
結果最?送來的三鮮湯 跟我的牛肉麵一樣大碗 而且附上湯匙是大碗公用大湯匙呢
三鮮湯就是生魷魚+蝦仁+花枝 大陸麵店還加了紅蘿蔔+筍片+高麗菜咧
料多實在又鮮美的一大碗 吃得阿比一直說他好飽 然後還是喝光光
臨走前 再也不覺得他很貴
畢竟東西夠好吃 貴一點無所謂~~這是愛吃葉的某種不定時出現的不成文原則
而且老闆量又給得很海派
還好我們沒走到小菜櫃拿小菜 不然看到那麼多種一定會想要都試試
然後就整個飽到爆炸
哈哈哈~~ 建議小鳥胃的人千萬別自己吃一份 會爆炸喔！
至於煎麵 有機會再嘗試吧
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http://blog.pixnet.net/eshi
好吃的食物可以為人生加料
雖然好吃的定義很主觀
但是我一點一滴記錄著我愛吃的、回味的、記憶的好味道。
如果你也喜歡~~請讓我知道，我們一起開心吧！
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◆ From: 218.168.25.113
推 jacquelinek:我覺得他牛肉麵是我吃過最不膩的 豬腳凍也很合我味~~~ 03/18 21:41
推 juncool:煎麵不推薦..可能是不合我胃口 03/19 17:14
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推 coley:怎麼沒有試辣椒勒..蠻香的而且很辣>"< 04/12 13:14
推 jean0914:南華煎麵超好吃的! 04/12 14:27
推 a83529988:煎麵我超愛 沒試過真的會後悔後悔後悔後悔後悔 04/12 17:44
推 sweetwish:我超愛他們家的辣椒..很讚~鹹鹹的辣..好滋味 04/12 21:50
→ eshigoing:這樣一說我下次一定要吃一下煎麵了 ˋ(^～^)ˊ 04/13 11:59
推 ken11:我也都只點煎麵....但蠻油的喔！不油不好吃啦..哈哈！ 04/13 22:24
推 joe502:煎麵有夠油的.不好吃，而且有夠貴的，不過是把麵拿去煎罷了 04/14 20:37
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作者: MBM (餅) 看板: Hualien
標題: [吃] 花蓮．南華大陸麵店：煎比炒好聽
時間: Tue Sep 9 10:05:03 2008
圖文版：http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/06/03
南華大陸麵店位於吉安，招牌就是「煎麵」。
顧名思義，煎麵就是用煎的麵，只是到底煎出來會是什麼樣子，又要怎麼料理，我還蠻感
興趣，於是在民宿老闆娘的指引下，我們來到位於吉安鄉的南華大陸麵店。
地點並不難找，就在省道上面，只要知道大概的位置，眼睛再張大一點，絕對可以找到沒
有問題，只是在離吉安市區比較遠的這邊，居然有家稱的上名號的麵食館，也是特別。
店裡面佔地不大，看起來像是家庭式的家常麵館，小菜有放在冰箱以及露天放在格子櫃裡
兩種，拿了一點小菜過來。
招牌的小菜是豬腳凍，放在冰箱裡面冰鎮過後吃特別清爽，可以吃到油花以及軟軟的肉凍
以及小小的肉塊，在口中融化後一起吞下肚，的確是不錯，只可惜透明冰箱溫度調的太低
有點冰過頭，再加上是裝小盤後放進冰箱冰，沒有上保鮮膜，冰箱裡面又有其他小菜，味
道難免互相影響而影響味覺。
干絲是放在外面格子櫃的小菜，可能放在外面太久了，已經沒有干絲的滷汁，顯的過乾，
不是我喜歡的類型。
川燙的過貓幾乎沒有調味，只鋪上了一些薑絲和加上一點鹽提味，吃過貓的鬆脆是開胃的
餐前小點，很爽口。
只是我們在拿另一道放在格子櫃裡面的小菜時，到了桌上，才發現一隻小的白蟑螂也在盤
子上一起過來，嚇的朋友花容失色，我們也只好將小菜退回去，但其他放在格子櫃裡面的
小菜是不是也經過小白蟑螂的洗禮呢？這真是個好問題。
煎麵在千呼萬喚下上來，我們點了三鮮煎麵以及炒牛肉煎麵，煎麵因為本身煎過的關係，
看起來並沒有作成湯麵型式，而都是用加入其他配料快炒方式而成；煎麵採用的麵條是介
於中等寬度跟細麵中間的麵條，一團一團的煎到外皮酥脆後再下鍋與配料一起炒，就變成
各種型式的煎麵。
煎麵外皮酥脆，甚至有些焦黃，吃起來就好像在吃餡餅的外皮一般酥香，這煎麵最大的賣
點；但也許是煎麵是煎好之後再快炒，等於用了兩次油，使煎麵本身有點過於油膩，很容
易就吃膩，再加上不論是炒牛肉煎麵或是三鮮煎麵，在配料快炒的部份並不出色，配著牛
肉一起炒的青菜甚至黃掉，並沒有快炒的新鮮。因此，由本以為四個人吃兩盤煎麵會不大
夠，但因為比較油膩的關係，大家很快就飽了。
倒是蛤蜊湯的物品出乎我的意料之外，原本之是為了配煎麵隨便點的湯，但蛤蜊還算新鮮
，以及煮滾的恰到好處，使蛤蜊的肉還會浮著一個小湯包塊，吃進肚的時候會噴出湯汁來
，這種熟度的確是剛剛好，再加上點麻油及薑絲煮出來的新鮮湯頭，卻也解了煎麵的油膩
，也讓我一喝再喝。
該怎麼說這家店呢？煎麵的確是相當有創意，但在炒功的部份還要再加強，也不能像現在
一樣油膩，不然煎麵再特別，整體配起來就是不對。另外，衛生方面可還需要再改進，不
然顧客可真的會被嚇跑呢。
以下為相關資料 (網路上抄來的)
南華大陸麵店：
地址：花蓮縣吉安鄉干城村吉安路六段31號
電話：038-526-668
營業時間：10:00 ~ 20:00
延伸閱讀：
[玩] 花蓮、石梯坪、無所事事 (上)
http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/01/01
[玩] 花蓮、石梯坪、無所事事 (下)
http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/01/02
[民宿] 花蓮．六號美宿館
http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/03/01
[民宿] 花蓮．石梯坪．聖地牙哥山海景日出民宿
http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/03/02
[吃] 花蓮．公正街包子：在地的7-11
http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/06/01
[吃] 花蓮．廟口紅茶：紅茶自天上來
http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/06/02
[吃] 花蓮．南華大陸麵店：煎比炒好聽
http://mbmplayhard.wordpress.com/2008/09/06/03
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◆ From: 219.84.97.12
※ 編輯: MBM 來自: 219.84.97.12 (09/09 10:05)
推 panjimmy:煎麵我推另一家在大陸麵店斜對面（往市區）才真的道地! 09/09 11:10
推 isimaamenaka:推大陸麵店 09/09 14:21
推 smallna:我覺得大陸麵店的湯麵比較好吃說 ＸＤ 09/10 07:49