推 gananish:推這家，除了環境好，有些菜色搭配和擺盤也頗具巧思 02/15 21:04
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: shaulei (笑磊) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮．自在園景觀餐廳
時間: Sun Feb 15 18:16:25 2009
照片很多圖文網誌版：（請耐心食用）
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!6hRf.XmeLxCSk3S.aa1.g.U.t53U/article?mid=154
餐廳名稱：自在園景觀餐廳民宿
地址：花蓮縣秀林鄉佳民村佳民95-6號
電話：（03）8268000、0928212998 （高老闆）
（請提早打電話預約訂位）
營業時間：中午：11:40~14：20；
晚上：17：00~24：00
價位範圍(每人)：300元UP
推薦菜色：京都子排
官網：http://tw.myblog.yahoo.com/free-garden/
春節期間貓回花蓮陪退休的爹娘遊山玩水，
原本是想去佳山觀光農場看豬寶寶博物館，
沒想到整間都關閉了，甚至也沒人知道搬到哪裡去…（大殘念）
於是老爹開車沿著佳山基地亂繞，
不小心就繞到了老媽以前服役的佳民村，
在那裡，我們意外的找到了遠離塵囂的自在園。
自在園的地點位在半山腰，站在門口往下看剛好可以俯看花蓮市。
這就是之前才去過的奇萊鼻啦…
可惜我的小DC不能再拉近了。
這張就拍得比較好…
不過可惜過年期間花蓮大都是灰濛濛的天氣，
要是晴天拍起來一定更漂亮…
（雖然可能會有逆光的危機…= =）
而自在園本身的景觀也令人感到驚喜：
餐廳外的客家紅布燈籠雖然有些斑駁，
但是很有懷舊風情。
種在民宿旁的鐵樹長得非常好。
當天去得太早，
老闆看到我們後才把人工瀑布打開。
白色的建築是民宿，
隔壁掛著紅燈籠的就是充滿懷舊氣氛的餐廳。
水上涼亭非常有悠閒的氣氛，
如果是夏天到這裡應該會更有江南小樓閣的fu。
沿著水上迴廊都裝設著百合造型的燈，
聽說一到晚上會全部打亮…
所以晚上和白天有著全然不同的風情呢…
老闆養了三隻可愛的土狗。
個性非常親人，應該是有訓練過的。
這景色會令人聯想到在巴黎悠閒享用下午茶+手工小餅乾的風情呢…
餐廳內部的布置也完全是懷舊風。
據說是因為老闆酷愛收集古董的關係。
老闆娘現在正在學陶藝，
所以餐廳裡也擺了許多別具巧思的陶藝作品，
上頭的這個甕就是老闆娘以十二個原住民部族為發想所做。
雖然當天找到了自在園，但很可惜的還沒到餐廳的營業時間，
所以我們約好了隔天再來造訪並享用午餐。
自在園是採合菜制，完全由老闆配菜，
一人的低消是300元，不過如果預算足夠也可以再追加就是了。
隔天我們七個人到場，最後結帳金額是2500元，
不過我偷偷覺得善良的老闆娘有幫我們加菜…
我們剛好是在年假的最後一天去的，
她很歡樂的對我們說隔天開始她們要休一星期的連假，
所以我們算是休假前的最後一組客人…
第一道菜：冷盤，有代鮑、土雞和海蜇皮。
除了土雞肉質有點乾，其他兩樣吃起來都非常清爽，
第二道菜：鮮蝦煲。
甲殼類的精華完全滲進了湯裡，
再拿炸得香酥的油條去沾湯汁…啊。
是一份完全可以享受的蝦類美味的料理呢！
（主角雖然是蝦，不過我覺得油條更令人驚喜。）
第三道菜：刈包。
白嫩嫩的刈包+精心調味的蜜汁火腿及蜜汁蓮子，
雖然好吃但是讓我有點錯愕。
老闆娘，我們每人手上都有一碗白飯耶…
妳到底想把我們撐到多飽？
第四道：京都子排
這是自在園的招牌菜，也是當天我最愛的菜色。
小排的肉香脆有嚼勁，再搭配上濃郁卻不膩重的醬汁，
不僅下飯，就算單吃也很爽口。
第五道：東北亂燉
名稱還蠻有趣的，其實內容有點像酸菜白肉鍋。
雖然賣相不怎麼好，但是入口卻意外地覺得芳醇鮮美。
肉雖薄但很有嚼勁，對我這種特別注意口感咬勁的人可是非常受用。
第六道：蟹黃芥菜
貓是一個各類食材都願意嘗試的人，但唯獨對芥菜的苦味有點莫名的排斥。
（貓可是連苦瓜都可以拿起來生啃的人…而且還特愛青苦瓜沙拉！）
為了完整呈現食記還是不得不啃了一口…
咦，不苦耶…看來用的和貓家娘親用的是同一處的有機芥菜。
勾芡的蟹黃醬汁頗為爽口，不過貓還是不愛吃芥菜。
（這道菜只讓我從厭惡變成不討厭，不過愛吃的人應該很愛吧。）
第七道：生菜沙拉。
洋蔥與甜椒佐以自製淋汁，走的是清爽健康路線。
剛好可以清清之前的重口味。
這時我們覺得老闆娘真貼心，菜色算的剛剛好，
吃飽喝足的我們差不多可以上湯和水果了。
沒想到一切都是我們的錯覺啊…
後面還有！
第八道：高山鱒魚。
肉質細嫩沒有腥味和土味，味道還不錯。
只是之前已經上了比較多湯汁類的菜色，
所以如果魚是用煎的或是炸的應該會比較令貓印象深刻。
而且重點是，這個時候大家已經飽到不行啦…
第九道：枸杞山藥雞湯。
雞肉燉得軟而不爛，口感極佳，
再加上山藥黏稠卻不膩重的味道，
使得這鍋湯榮登貓當天最愛菜色的NO.2
（第一名當然是京都子排啦…）
也替當天的菜色劃下了一個美麗的句點。
第十道：柳丁切盤。
（照片從缺…因為貓個人覺得自己切的比較美…
娘啊…妳的刀工特訓沒有白費…）
就是一般的柳丁切盤就對啦…
所以總共八菜一湯+水果。
據說每季菜色都會輪換，所以現在的菜色只是參考用。
茶餘飯後老闆娘走過來問我們心得，
當然是要給隻大姆指啊…
覺得有點可惜的是這麼美麗的景觀餐廳應該要開設下午茶時段才對，
可是偏偏下午時段沒有營業。
老闆娘很無奈的說是因為人手不足的關係，
平常在這裡只有老闆、老闆娘、廚師和一個打掃的太太四個人，
而且除了廚師之外大家還要民宿餐廳兩邊跑，
假日的時候才會叫老闆娘還在讀小學的兩個外甥女來幫忙，
所以根本沒有人力開設下午茶時段。
也因此，自在園的餐廳部分曾經頂給別人做了三、四年，
一直到去年五月他們才又接回來做。
那…為什麼不多請幾個人呢？
老闆娘說是因為生意有點清淡，只是勉能糊口而已…
這句話讓貓大為錯愕，雖然自在園算是有些偏遠，
但是光憑這裡美麗的外在景觀就足以打死一票花蓮市的民宿了，
（不是貓在說，花蓮市一些民宿其實只是在一般樓仔厝上面直接掛個民宿招牌，
實際上內容裝設比二星旅館差，價錢卻可比五星大飯店，
最誇張的是每逢連假還天天客滿…= =）
難道是民宿其實做得不怎麼樣嗎？
於是好奇心重的我向老闆娘要求參觀一下民宿內部，
民宿內部設置只能用古色古香來形容，
一樓是老闆自住，
二樓以上有一套兩雅一通舖，
套房有譬美五星飯店的衛浴，不過這不是重點…
貓最愛的反而是有天窗的閣樓通舖啊…
三五好友躺在一起透過天窗看星星，
光想就覺得詩情畫意啊…
（不過想也知道貓家爹娘會給什麼回應：
「家裡又不是沒房間給妳住，幹嘛吃飽太閒去住民宿啊…」）
總評：
料理（滿分10分）：8.5分--菜色還算OK，不過低消300元的合菜除非有朋自遠方來，
或是特地來享受美麗景觀，C/P值其實不算很高。
氣氛（滿分10分）：9.5分—算是人間仙境啦…雖然冬天不太有花，
不過風景還是很美，唯一扣掉的0.5分是因為山上蚊子多。
服務（滿分10分）：8分--服務態度非常良好，但是因為人手不太夠，
所以有時候可能會遇到不太專業的小朋友。
（不過話說回來，在吃飯的時候也遇到一些被景色吸引的人，
他們在門外遲疑著要不要進來的時候，
老闆娘居然不主動招呼讓我們有些錯愕…
問老闆娘說為何不去招呼，
她說：「有需要的人就會進來，因為這裡叫做自在園啊…
大家都應該要很自在才對。」
妳也太有個性了吧老闆娘…= =）
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