推 dioca13:有看有推！ 12/29 05:20
推 phoebe52:好想去吃看看喔~~~>W< 12/29 09:08
推 vul3zp:推啊~下次也去試試~呵呵~ 12/29 09:40
推 brandnew:可以問一下價位嗎 XD 12/29 10:10
推 autumnfish:他的巧克力 感覺是..X士多賣的那種..1KG=200NT.. 12/29 10:39
推 hekrwasp:價位一餐400上下 老闆最近在考慮經營方式中 12/29 11:20
餐點從180的簡餐到四五百的套餐都有
→ hekrwasp:不過不管怎樣 他那邊的酒是超強的 品酒就去找他吧 12/29 11:20
→ NaibseL:裝潢真的有待加強 還有那張"桌墊紙" 相當寒酸 ~.~ 12/29 11:40
哪裡有桌墊紙呢?我記得我應該沒有寫到桌墊紙吧
→ NaibseL:以原PO拍攝的照片及介紹的餐點 賣400 太貴了!!! 12/29 11:41
或許以花蓮的價位來說三百四可能有點高價
但是對在台北過了二十多個年頭的我來說
這樣的價位還算可愛,更何況等吃過再來批評也不遲呀
→ NaibseL:菜單可以再更精緻點~而不是拿張紙彩色影印後護貝就好了 12/29 11:43
這倒是值得建議老闆,挺實在的!
推 eggbox:看網誌我也覺得超貴..花蓮薪水沒多高..東西又特別貴喔 12/29 11:45
也不見得一定要點高價位的東西呀!
可以試試看他的簡餐呀!
→ waynedd:嗚..墨魚麵原來不是用墨魚醬..QQ 12/29 11:57
我在家裡自己煮墨魚麵也沒用墨魚醬耶XD
所謂墨魚醬是他的墨汁
→ NaibseL:我可以說這家單有點削凱子的感覺嗎? 嘖嘖~ 12/29 13:06
→ NaibseL: 店(不是單 @@ 打錯了) 12/29 13:07
推 maoapple:他們很專業的感覺 但是價位真的不低 12/29 13:09
→ eye2468:忘了多久前去過一次,在吃飯的時候,外場服務人員聊天比我們 12/29 13:22
→ eye2468:的人還大聲,從此再也沒有去過了~ 12/29 13:22
恩!我倒是沒有遇過
我那天去吃,都滿客氣的,沒有你說的情形呢!
推 Shaniece:我只能說這家在很久以前是地雷店,沒想到現再也是差不多 12/29 13:57
見仁見智吧!Vivi我倒是不覺得吃到地雷XD
推 eggbox:那個聖誕套餐還500起跳 還有到800的..什麼鬼阿.. 12/29 13:58
→ eggbox:在花蓮我不會花那麼多錢吃ㄧ餐= = 12/29 13:58
推 drwei:看完推文 覺得原PO是好野人 12/29 14:39
三百初也還好吧!他又沒收服務費~
何以見得是好野人呢!又不是常常去吃XD
推 hardear:去吃過 甜豬腳 還不錯 不過裝潢真的不敢恭維 12/29 16:24
→ hardear:但是老闆很熱心請我們喝紅酒 好好喝喔 價位可以再平實點 12/29 16:26
※ 編輯: vivi90141 來自: 59.115.210.14 (12/29 19:11)
推 vul3zp:原PO是好野人+1 XDDDDDDD 12/29 19:59
→ vivi90141:vul3zp 才是好也人吧XDDDDDDDDDDDD 12/29 20:36
推 chiyosuke:簡餐會有酒嗎？我不喝酒，但想先吃吃看簡餐怎樣。 12/29 21:41
→ vivi90141:其實應該都沒有酒啦!只有聖誕套餐有酒的樣子 12/29 21:44
→ pinkelephant:他剛開幕時有去吃過..實在是不敢恭維耶 c/p值偏低... 12/29 22:23
→ NaibseL:桌墊紙就是牛排館常用那種~方方旁邊還有波浪型的紙張 12/30 08:21
→ NaibseL:原PO沒寫~但有拍到阿! 我也覺得光用看的C/P值就夠低了 12/30 08:21
→ NaibseL:何況原PO你說比北部的便宜~那更該知道這樣的餐點賣這種 12/30 08:22
→ NaibseL:價位...實在是該換種方式經營 -___- 12/30 08:23
推 cynthiart:我在台北市也過了二十幾個年頭，一點也不覺得這樣的餐點 12/30 08:27
→ cynthiart:該賣這種價位，四百再貼一些就可以吃西堤了XD 12/30 08:34
→ vivi90141:恩~但是我吃是三百初的東西咩 12/30 20:33
※ 編輯: vivi90141 來自: 59.115.206.108 (12/31 19:57)
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作者: thoughts (想法) 看板: Hualien
標題: [食記] 熱情法國料理
時間: Thu Jan 22 01:28:46 2009
圖文網誌版請點：http://www.wretch.cc/blog/peace/15083515
店名：熱情法國料理
電話：03-8353552
地址：花蓮市明禮路63-1號
(以前的赫典/大上補習班)
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今天是去嘉義讀書之後第一次回家
麗跟她老公在熱情法國料理替我補慶生
因為在以前的補習班舊址
加上老師很推薦這家店的餐點也很欣賞經營者的用心
對這家店不但不陌生，而且還很嚮往
但總覺得這是家"不花個一千元，八成點不到餐的店"
所以總是打退堂鼓
今天一走進這家店
映入眼簾的是
溫暖的褐色系基底加上不突兀的白色典雅裝飾
令我不禁為它的色調著迷
那種安定感
讓人不由得想在這樣的氛圍中慢慢品嘗美食
http://ppt.cc/ilCf http://ppt.cc/ofAz http://ppt.cc/tdv4
("微醺就是微醺" 與老闆私交甚篤的鄭愁予老師親筆寫上的詩句)
帥哥服務生替我們介紹餐點特色之後
花了好些時間決定餐點
麗點了香煎羊小排 +紅酒+水果沙拉+ 例湯+果汁 (680)
麗的老公點了肋眼 +紅酒+生菜沙拉+ 例湯+果汁 (680)
我的則是 芥末鮭魚+白酒+生菜沙拉+ 例湯+紅茶 (420)
(背不起餐點的全名... > <)
麗跟她老公的前菜http://ppt.cc/9pjD
麗的水果沙拉(以優格為主調出的醬)http://ppt.cc/!D,I
我的生菜沙拉(以芝麻為底調配的醬)http://ppt.cc/9-ME
餐前麵包http://ppt.cc/ffCE
連不愛吃法國麵包的麗都讚不絕口的麵包
例湯http://ppt.cc/ovK1
我一向不喜歡餐點附的湯
幾乎總是只喝一兩口便請服務生收走
這次要不是擔心吃不下主菜，差點把湯都喝光了
麗的老公的勒眼http://ppt.cc/E8tp
超大塊的。
他說：「又大塊又好吃，吃得超爽的！」
麗的羊小排http://ppt.cc/;LQr
麗不喜歡羊腥味，嚐了一口後，
她眼睛發亮地說：「超好吃的!! 一點都沒有怪味道，而且又很嫩!!」
我的芥末鮭魚http://ppt.cc/CWur
以為應該平放的鮭魚卻以很特別的方式擺盤
醬料風味也很獨特，令人印象深刻
紅茶和松露巧克力甜點http://ppt.cc/xttN
甜美的搭配讓我有種被寵愛的感覺
白酒http://ppt.cc/Fu_z
在老闆親切的指導下
發現白酒的美麗
輕持水晶杯腳2/3~1/3處
冰鎮過的白酒及酒杯時時刻刻都散發出不一樣的香氣
不停地用豐富多變的風情刺激味蕾
不論是聞香、欣賞乾杯時的樂聲、一小口一小口細細品嘗、
瀟灑地一飲而盡，或是佐著即將嚥下的鮭魚，25歲的白酒風味都令我驚艷
一直很喜歡紅酒的奔放熱情
也始終有點瞧不起白酒的內斂
今天結束之後，麗笑說：「妳打算背叛紅酒了，對吧？」
脆餅鵝肝(是這個名字吧?!)http://ppt.cc/isj4
剛好認識小帥哥服務生，
耍賴地要求他在八點左右便讓我們點九點過後才能點的脆餅鵝肝
如果要說今天的餐點有什麼缺點的話
或許就是這一道了
餅乾本身的味道過於強烈
搶盡了鵝肝醬的風采
本來跟麗的老公都以為所謂的"脆餅"會用Carr's之類襯托性的餅乾
所以看到這道點心上桌時，都傻眼了。
整體而言，很滿意這家餐廳的服務跟食物品質
結帳後，特地請服務生找了老闆出來
並當面為今晚的愉悅向他道謝
和蔡老闆小聊的過程中，為他的理念所感動
「餐點、硬體、甚至是我們的團隊都只是配角，重要的是客人的心情是不是愉快的；
我們不只想要賺錢，更希望可以帶給客人愉快的回憶。
我們想創造出"讓人想去的店"，我們希望讓花蓮人知道，有個地方可以讓他們的生活更豐
富多彩。」
....................................................................
希望可以跟更多朋友們分享這家店的美 :)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.222.239
推 cvsb01522:不知道價位怎麼樣@@? 01/22 02:15
推 saintdc:同行人推~~ 牛排真的很大 但是會建議吃7分熟以上 01/22 02:22
→ saintdc:我的肋眼牛排佐芥末海鹽是680 01/22 02:23
→ saintdc:羊排全名是 果香羊肩 01/22 02:24
推 brianooxx:上次去吃總共花了3.5小時,對不習慣上的如此慢的我很不推 01/22 04:00
推 maoapple:法國料理不都這樣嗎 01/22 08:53
→ brandnew:價錢好高檔.... 01/22 16:09
推 Aieo:食物好吃，老闆好人，週末好像還有歌手唱歌！推！ 01/22 16:28
→ thoughts:這家店很尊重客人的用餐速度，如果希望上菜速度快一些 01/22 23:23
→ thoughts:也可以跟服務生說，它們會配合客人的速度上餐 :) 01/22 23:25
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作者: joan0912 (...Joan...閑) 看板: Hualien
標題: [食記] (花蓮)熱情法國料理餐廳-2009 Happy Valentine
時間: Sun Feb 15 19:16:21 2009
奉上~~
http://www.wretch.cc/blog/match000/22533205(圖文好吃好看好用心網誌)
西洋情人節的典故
二月十四日不再慶祝牧神節，以紀念殉道者聖范倫坦斯代替。在西方甚至演
變成二月十四日這天寄卡片或送禮物給所愛的人，並且不限於情人，父母、
兄弟姊妹、朋友、老師、、都可以。
資料來源：西洋情人節的典故。
這次西洋情人節我和阿閃決定以吃法國餐慶祝，就不互送任何禮物了!
倒是我們買花及金莎將祝福送給我們的傳道人、小組長及我的朋友。
今天我們都比平常盛裝打扮，先到青崇聚會到19:30，
預約20:00到熱情法國的我們可悠哉的慢慢開車過去…
這是熱情法國餐廳的店門口、招牌、及新推出的優惠方案。
餐廳外的小黑板
甜蜜情人餐的小黑板，我們是吃一生一世最愛你(妳)的情人餐。
等候用餐區
在等候區等候時，透過金色絲質窗簾可隱隱約約看到店內用餐情況，
讓等待的時刻更為期待。
不浮華的情人節巧思擺設
每個餐桌上都點著店家自行繪畫，撰寫的「幸福久久．愛戀久久」的玻璃杯小蠟燭
在牆壁上也黏上有「Love」字樣的紅色愛心氣球
為原本格局就已經很有情調的熱情再填上幾分
菜單本
甜蜜情人餐的MENU，菜單的封皮很有質感
右小圖的情人餐菜單看得出來是臨時插上去的
一生一世情人餐(二份)內含前菜、(水果風/生菜風)沙拉、南瓜濃湯、精緻餐包
主餐、紅酒二杯、法國松露巧克力甜點及柚子汁二杯
餐巾及餐盤擺設
一白一紅的餐巾及不讓前菜、沙拉、濃湯滑動的餐巾盤
不曉得是當天人太多的關係，服務生把我和閃光的「左叉右刀」變成「右叉左刀」
前菜
明蝦佐蕃茄Tabasco醬，將蝦子沾些醬再加上一支苜蓿芽一起吃
會先吃到蕃茄的酸味及一種特別的酸味，吃下去後Tabasco的辣味才出來
廚師的烹調手法很厲害，雖然沒有餐前酒，但前菜還是很開胃。
(水果風/生菜風)沙拉
我點的是水果草莓優格是屬清淡風，阿閃點的是生菜沙拉是重口味式
我的草莓優格醬恰到好處的酸中帶甜，搭配上新鮮水果最合適不過了
阿閃的生菜沙拉味道很強烈特別，好像是加了法式油醋汁所調配的
烤過的麵包丁加上萵苣，那撲鼻而來的醋香氣及酸酸的口感
餐包、濃湯
餐包是熱騰騰現烤好的芝麻香酥餐包、葵瓜子餐包
搭配上加洋蔥、胡椒粒去煮的南瓜濃湯
香甜的芝麻香酥餐包、葵瓜子餐包 單吃味道也很好
餐包浸泡一下南瓜濃湯會有一種甜鹹平衡的口感
南瓜濃湯喝起來很有層次，剛開始會有南瓜及胡楜粒的辣
濃湯喝下去後便能感覺到洋蔥的味道
吃完全是美味料理的前餐、沙拉、餐包、濃湯
我們很期待主餐帶給我們的驚喜
主菜芥茉鮭魚
我和阿閃都特地點紅肉的主菜來搭配我們的紅酒
芥茉鮭魚分三個部份，外表煎煮酥脆，魚肉部份紮實，魚肚部份較香軟
再沾上法式芥末醬佐蜂蜜，鮭魚肉吃起來酸酸甜甜
而馬鈴薯球吃起來有種特別的味道，和我們自己煮的味道不同
主菜-香煎雪花牛
阿閃是吃七分熟的，後來付錢時和老闆兒子聊的時候
他建議我們下次可以吃五分熟的試試，因對他們家牛肉的品質是很肯定的
我和阿閃也一致認為牛肉真的好吃，超厚的牛肉塊裡尚有肉汁
阿閃認為牛肉肉質很有嚼勁，在嘴裡咀嚼一段時間後會有紅酒的香氣出來
而主菜所搭配的馬鈴薯泥、蘆筍、玉米筍、蕃茄片、萵苣都很適合搭配紅肉
我和阿閃都和今日主餐合照一張
甜點-法國松露巧克力、柚子汁
香甜氣味中又不會甜膩的法國松露巧克力最適合當餐後甜點了
特調柚子汁也不會太甜，是來解油膩的
盤子上貼心用巧克力醬畫上love字樣及簍空及實心愛心
餐後酒-紅酒
品嘗紅酒的閃光及我，二個人都有些微薰
店家招待-麗滋(RITZ)餅乾夾鵝乾醬
蔡大洋老闆招待的鵝肝醬夾心餅乾，搭配上一小口紅酒
將鵝肝醬鹹鹹的味道稱托出來
蔡老闆果然很熱情，是個懂酒及品酒的達人
他教我們如何判斷酒的年紀(年份)，在他們偏淺黃色的餐桌下
利用酒暈及漸層的色澤來分辨他是old or young
喝紅酒的最適溫度是8度，通常把酒從冰箱拿出時要等一下，風味更佳
在紅酒的運送過程也是重要環節之一，紅酒有可能中暑、感冒、暈車
中暑便是天氣太熱，感冒便是冷到，暈車等
紅酒搭配上松露巧克力也會很好喝
蔡老闆其實不擅飲酒，屬於喝多會醉型，但上帝給他這個天賦
讓他看見食物就知道該搭的酒類是什麼
造型玫塊一束
這是預約送的粉紅玫瑰，雖然只有一支，但卻很典雅
上面有張熱情親手寫的祝賀卡，實在很貼心!
左圖為蔡老闆在為顧客解說紅酒時所攝
右圖為蔡老闆兒子，也是為熱情的青年，目前就讀社工系
但在寒假時期還能回餐廳為爸爸服務，除了他自己對於料理也很有興趣外
可以感覺得出來父子及家庭的感情很要好
酒吧、店內擺設
左圖為酒吧，有各式各樣的酒，平常熱情會邀請一些樂團或歌手來表演哦!
本來情人夜也是有表演的，大概是預訂餐點的人實在是太多而取消了!
表演日應該都為星期五、六晚上，建議用餐前先電話預約詢問
右圖為很特別的方格子佈景
書香氣味
在結帳的地方，我們注意到後面有很多專業的書籍
由次可見蔡老闆對於品酒及餐點的用心
而且也有很多唱片，如唱泥娃娃的巴奈的專輯
店外擺設-放紅酒的木箱子
在熱情的門口堆著放紅酒的木箱
剛好家裡也有之前朋友送的紅酒木箱
就隨意的拍了拍照，並有say Hi及007風味的影子系列
這是熱情法國料理的名片，簡單的設計加上法國的國旗圖案
背面是熱情法國料理的地圖
店名：熱情法國料理
地址：花蓮市明禮路63-1號
電話：(03)835-3552
推薦：香煎雪花牛、芥茉鮭魚
後記
本來是餐中酒的紅酒，我們要搭配著主菜紅肉一起吃的，大概是特別的日子太忙而忘記，
我們改在甜點後飲用，但還好紅酒也是餐後酒的一種，較無所謂!
只是好奇的我們比較想知道，這麼好喝的紅酒搭配上牛肉及鮭魚的味道及感覺。
而在主菜上完後，我們也足足空等了10分鐘，讓我和阿閃能夠心得分享
、言語交談、用我們含情默默的眼神交會及情話綿綿。
很感謝蔡老闆特別招待的鵝肝醬夾心餅乾及讓我們能多品嚐一些好喝的紅酒，
而蔡老闆也不吝嗇的把他對於紅酒知識分享讓我們知道!
又分享一些心靈層面的東西，如料理是要和對的人一起享用，料理就算對了，
吃的人不同，感受也會有差!而就算是和對的人一起享用，但每個人對於料理
的感受還是會受心理、生理及態度的影響。
在結帳的時候和蔡老闆的兒子聊天時，也能感受到他的誠懇，對於剛才那
二段美麗的錯誤，裡面的服務生也覺得很抱歉!和廚房也都熱烈的談論起來
了，讓我感覺到花蓮真該有這種用心的店阿!有種顧客至上的感覺!
雖然不是正統的法國菜吃餐程序，但所有食物的美味仍停留在我的回憶味蕾上。
希望下次還有機會能到熱情感受熱情的老闆、熱情的主廚及這群熱情的服務生。
我想，你們是最棒的!仍要將這樣的精神繼續堅持下去哦!
--
http://www.wretch.cc/blog/match000
你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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◆ From: 211.76.81.9
→ Lipice1203:很想說 紅酒的適飲溫度是要看那隻紅酒的表現來決定 02/15 19:20
→ Lipice1203:沒有一定就 八度 以上 02/15 19:21
→ linchef:小豆苗~~~~那是小豆苗不是苜宿芽 02/15 19:23
→ joan0912:其實，老闆會從八度開始是為了讓我們品酒起來有層次… 02/15 19:29
→ joan0912:每個溫度的紅酒味道及果香應都有不同^^ 02/15 19:31
→ joan0912:Lipicel203大及linchef大，謝謝指正! 02/15 19:32
推 Netenfaispas:我覺得去熱情最推的就是老闆XD 一定要認識一下的人 02/15 22:13