推 diamback:好傢伙 本版就是需要妳啊 140.112.7.59 07/16
推 scsw:那條小巷叫成功街...而且要晚上去吃比較好 218.167.38.247 07/16
推 Xhsuan:最好要定位,不然就早點到,座位很少說.... 61.216.94.61 07/16
推 camille0810:對不起 打錯街名 @@| 134.208.22.124 07/16
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作者: iviny (笨小孩) 看板: Hualien
標題: Re: [情報] 花蓮的dolphin
時間: Fri Jul 16 13:23:00 2004
第一次去吃的時候，
最吸引我目光的，
是他的 manu ！
手工製的，我和朋友一開始都捨不得讓服務生收走 ...
呵呵，小小的空間，
個人蠻欣賞他的前庭，雖然我都縮進去吹冷氣 ！
簡餐價格差不多，不過第一次吃墨魚麵的時候，
卻感覺很窘，因為一直滑掉 ！！
之後去吃的時候， manu換掉了，
不過大致上的感覺，還是挺不賴的，
適合少人一起去 ！！
※ 引述《camille0810 (漂流在東部海岸的思念)》之銘言：
: 還不錯吃唷... 有機會可以去瞧瞧
: 最主要是吃義大利麵 焗烤之類的東西...
: 又附湯(很好喝) 還有餐後飲料
: 我覺得他的麵很香 煮起來很有味道就是
: dolphin指海豚咖啡 還有另外一家海豚灣之戀 不要搞混了...
: dolphin在忠孝立體停車場那邊
: 從中華路跟中正路交叉口那間曾紀麻屬旁邊的小巷子進去
: 然後找忠孝街右轉就到了... :D
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◆ From: 61.64.7.229
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作者: camille0810 (漂流在東部海岸的思念) 看板: Hualien
標題: Re: [情報] 花蓮的dolphin
時間: Fri Jul 16 13:37:52 2004
※ 引述《iviny (笨小孩)》之銘言：
: 第一次去吃的時候，
: 最吸引我目光的，
: 是他的 manu ！
: 手工製的，我和朋友一開始都捨不得讓服務生收走 ...
: 呵呵，小小的空間，
: 個人蠻欣賞他的前庭，雖然我都縮進去吹冷氣 ！
: 簡餐價格差不多，不過第一次吃墨魚麵的時候，
: 卻感覺很窘，因為一直滑掉 ！！
: 之後去吃的時候， manu換掉了，
: 不過大致上的感覺，還是挺不賴的，
: 適合少人一起去 ！！
那邊的菜單 過段時間就會換...
所以都適用手工作的 不用印的...
空間不大 只有六張桌 最多最多容納二十個左右的人...
而且 不能並桌.... 太多的人話 可以預約包店 可是一定得分開坐
價錢220開始起跳... 墨魚麵真的好吃 ^^a
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◆ From: 134.208.22.124
推 Loveming2004:聽了一個學期還是沒去吃看看.. 220.141.84.78 07/18
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作者: shengkane (KYU) 看板: Hualien
標題: [食記] Dolphin 義式餐坊
時間: Thu Dec 18 01:23:39 2008
餐廳名稱：Dolphin
電話：03-8345591
價位區間：250up
有無包廂：無
有圖有文的網誌版本：
http://www.wretch.cc/blog/puretype/13694143
Dolphin可以說是花蓮最有氣氛的小餐館了
即使是經歷了3位的經營者
但店內雅緻的氣氛
與料理的美味
依然不因廚師的改變而減少
好久沒來menu做了一些改變
這裡的套餐多了好幾個選擇
最後選了義式青醬海鮮麵與義式香蒜菲力牛肉麵當作今天的晚餐
包覆著餐具的餐巾由原先的素色換成了較為活潑的紅藍方格
以下是這次去光臨所享用的餐點：
沙拉：
沙拉是以蘿蔓為底
灑上滿滿的起士絲
加上凱撒沙拉醬
再以小蕃茄點綴而成
份量偏少
但整體的味道來說
帶有些酸味的凱撒醬
真的能夠刺激味蕾
以迎接後面的餐點
湯：
蔬菜奶油濃湯的香味十足
比附近的幾間類似的餐廳煮得都還好
濃郁的奶香與蔬菜、磨菇調合
搭配現磨黑胡椒
滑順的味道與多變的口感
難以忘懷
麵包：
dolpin的麵包和Toros一樣用著餐巾包覆著
非常具有保溫的效果
使得麵包拿到手上的時候
可以說是十分地溫暖
麵包的麥香配上一旁滑潤的奶油
香氣與口感都是一流
主菜：
義式香蒜菲力牛肉麵
據老闆的說法
義大利麵用的菲力和套餐都是一樣
但實際吃起來
雖然也是十分軟嫩多汁
但總覺得之前吃到的菲力好像比較美味(?)
另外麵裡面和了許多的杏鮑菇
口感出奇地好
應該是一種創新
義式青醬海鮮麵
青醬的香氣十分夠味
裡面的小管、草蝦與文蛤都算是新鮮
這道一樣很有創意地加了許多的杏鮑菇
應該是這位廚師的特色
附餐飲料：
附餐的紅茶是dilmah的鍚蘭紅茶包所沖製而方
這個在pchome可以買到
喝起來口感滑順
依成本考量來看
這個應該是可以續杯的
附餐的咖啡沒有仔細看老闆是怎麼沖的
似乎是手沖的配方豆
一旁提供的牛奶實在令人讚賞
相當用心
另外
這裡提供的糖是咖啡專用糖
相當適合這裡的咖啡
附餐咖啡：
最後附上牛奶冰磚
口感介於冰淇琳與冰塊之間
如同綿綿冰一般
相當好入口
總結：
就這樣結束了這頓久違的dolphin晚餐
為什麼在最後附上這杯水呢
因為記得原先這裡的水是加味水
但這天來的時候已經變成了普通的水
不知道什麼時候這裡會出現沛綠雅或聖保吉諾之類的氣泡水(我好像想太多了)
這裡雖然換了幾任的老闆
但餐點的品質其實都仍是有一定水準以上
比另外在花蓮的幾間dolphin都還要精緻
如果在花蓮想要好好享受一頭義式料理
在昏暗的燈光下有個小聚會
或是想安靜地吃個晚餐
dolphin絕對是個好的選項
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◆ From: 134.208.45.193