[推薦] 花蓮冬令美食之霸味薑母鴨

[jacquelinek (YosJo)]

　　　　http://jacqueline-k.blogspot.com/2007/10/blog-post_28.html

　　　　（如網頁無法讀取請多按幾次重新整理，謝謝！）


　　　　今天一整天都懶洋洋的，起床後吃了陳叔叔去歐洲玩帶回來的鵝肝醬，和在

　　響宴吃到的不一樣，可是這個也很香很好吃呢！而且感覺比較不油膩。今天還在

　　想要吃什麼當晚餐，想來想去還是去吃吃薑母鴨暖暖身體吧！話說前天才吃了一

　　整隻的桶仔雞，今天又吃了一隻鴨，最近這幾天也吃得太好了吧。


　　　　這家薑母鴨以前常吃，連店員看到我都叫我熟客，不過後來就比較少去了，

　　因為我不太喜歡吃補的，而且也沒人招。菜單，因為我還來不及照點單就被送走

　　了，如果需要的話可以點圖放大看。薑母鴨的保證，我們來的時候他們剛好在卸

　　貨，門口也的確擺著一桶看起來很新鮮的鴨子。裡面還有個鴨霸天下的匾額，桌

　　子都矮矮的，跟三五好友一起圍著炭火，吃著薑母鴨感覺很溫暖。


　　　　調味料有兩種，一種是豆瓣醬，另一種是辣椒醬油，我們都習慣沾豆瓣醬。

　　和一碗小的豆瓣醬比起來，霸味的比較重口味，相對來說也比較香比較鹹，可是

　　我還蠻喜歡的。除了全鴨外還單點了鴨肉小丸子、金針菇、高麗菜、豆腐、鴨心

　　和鴨腱。除了高麗菜和鴨心鴨腱外，其他的他們會先幫你們放到鍋裡煮。這裡用

　　的是炭火喔，如果有帶小孩子來千萬要小心，因為溫度很高，小孩子跑跑跳跳可

　　能會撞翻。


　　　　千盼萬盼，期待已久的薑母鴨終於上桌了，滿滿的都是料加上撲鼻而來的香

　　氣令人食慾大開。金針菇，湯頭微微的甜和辣配上豆瓣醬一起吃，讓人一口接著

　　一口，如果有嗜吃菇類的朋友在場，至少要點個兩盤才行。高麗菜，記得不要煮

　　太久才能吃到既脆又甜的高麗菜，也是每次必點的菜色。豆腐，飽滿的豆腐內含

　　著大量的湯汁，小心燙口！鴨肉小丸子，和一般貢丸比起來真的比較小，但是卻

　　濃縮了鴨肉的美味，也是必點的菜色。鴨心鴨腱，鴨心口感有彈性而鴨腱的口感

　　是脆的，兩著雖然不同，但是一樣新鮮好吃。鴨肉，大塊的鴨肉經過細火慢燉後

　　，將鴨肉的美味完全釋放，最好先把其他的菜吃完後再慢慢品嚐。


　　　　我們加了兩次湯，最後都喝光光囉！我覺得他們的服務態度很好，會主動詢

　　問是否需要加湯，而且如果筷子掉了，還會馬上送上新的筷子，感覺很細心呢。


　　　　※霸味薑母鴨
　　　　　地址：花蓮市中華路二段 228 號
　　　　　電話：03 - 8542000

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.193.195

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※ 編輯: jacquelinek     來自: 59.115.193.195       (10/28 22:59)
推 sharonhu:非常感謝捧場 ︿(￣︶￣)︿
→ jacquelinek:不客氣 兩個人吃得非常撐~~~ 一定會胖 XD
推 IamYourSlave:[怎麼辦....看了你的介紹....每個都好想吃 >"<
→ IamYourSlave:你可以去主持美食節目或寫美食專欄了 XD
→ jacquelinek:如果有機會的會我會嚐試看看 XD
→ jacquelinek:謝謝你的誇獎唷 我還在努力磨練中 :p
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作者: dagun0513 (雪人) 看板: Hualien
標題: [食記] 初秋的第一鍋‧霸味薑母鴨
時間: Sat Sep 13 23:49:47 2008

霸味圖文版：http://0rz.tw/a64On

雖然今年的中秋遇到強烈秋颱
打亂了原本的行程規劃
即使新聞媒體不斷的播報各地的災情
花蓮算是無風&小雨(風雨前的寧靜)
因此天氣尚穩定的情況下決定外出用餐「圍爐」
感受一下中秋的氣氛

沿途上四處可以聞到家家的烤肉香
但若是想應景吃燒烤店的話
沒有先預約一定沒有位子
因此決定了另一種"炭烤"的方式
提早品嘗到今天初秋的第一鍋--霸味薑母鴨

先前以介紹過霸味
因此店內的環境與特有的服務風格就不多加描述
這次去發現菜單上多了些變化
就是增加了霸味套餐 養生套餐 (與外帶套餐...此同等霸味套餐)
由於霸味薑味鴨是採單點的方式
而套餐的形式 則是幫你搭配好組合

霸味套餐
內容物分別為薑母鴨底鍋
搭配鴨腸..鴨腱..金針菇..高麗菜..
鴨肉小丸子..鴨血..與凍豆腐
用單點的話要價560元
選擇點霸味套餐的話只要500元
因此就點了一個霸味套餐

另外一種套餐形式是養生套餐(650元)
內容物除了薑母鴨底鍋以外
還有米血..鴨肉小丸子..秀珍菇..
高麗菜..鴨心..與鴨佛

↓菜單與飲料
飲料一樣選擇烏梅汁
因為烏梅汁助開胃 可以增加食慾<(_ _)>

↓配料

左上順時鐘依序是鴨腸..鴨腱..沾醬與高麗菜
其他霸味套餐的內容物則會先置入薑母鴨鍋中一同端上

↓薑母鴨

點完餐點服務生很快就會端上碗筷
就可以先用弄點沾醬
霸味薑母鴨的沾醬分別為豆腐滷與(辣)醬油
兩者可以混在一起風味更佳

接著炭火就會抬上來(燒喔～～）
整個馬上溫暖起來
最後薑母鴨鍋端上
就可以大快朵頤的享用一頓熱騰騰的晚餐

超喜歡這家薑母鴨
味道一樣棒
每次路過都會被他的香味所吸引
雖然寒冬還未到
卻利用這個颱風夜先來個冬令大進補~

店名：霸味薑母鴨
地址：花蓮市中華路2段228號
電話：[phone]
時間：下午～02:00

--
推 BeStronger:早秋XD
→ dagun0513:嘿..好像怪怪的..改一下XD
※ 編輯: dagun0513       來自: 118.161.224.153      (09/14 00:03)
推 kawaiiuma:這樣還比較沒那麼好笑 XDDDD
推 irenewill:可是我看成起秋........對不起 (跪)
推 mr119:起秋+1...
→ dagun0513:樓上們...Q_Q...話說這一鍋到現在還很飽 XD
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作者: joan0912 (...Joan...閑) 看板: Hualien
標題: [食記] (花蓮)霸味薑母鴨，冷氣團寒流的最佳選擇
時間: Fri Dec  5 12:46:11 2008

http://www.wretch.cc/blog/match000/22345406(好吃圖文版)

11/27(25歲生日)那天本來要和閃光的同事一起去吃薑母鴨的，不過那天我在辦公室
有事，所以下班後沒有立刻回家了，後來我們就打算自己去吃!因遲到了有點不好意思!
結果我們都是去吃霸味，因為一個在吉安，一個在市區，老實說吉安的離我家比較近!
我們看了看菜單，有很多不明白的地方，霸味套餐和單點的薑母鴨有什麼不同?
原來是霸味套餐有薑母鴨之外，還有從鴨腸到鴨肉小丸子都各來一份，感覺應該是比較
划算的，因為我們的點法是單點薑母鴨+一份鴨腱+一份金針菇+一份凍豆腐+二份高麗菜
+二份麵線，總結是590大洋。(如果你有點金針菇、凍豆腐的話他會先幫你放下去煮)

霸味薑母鴨的名片，有點折到了!所以拍起來有點糊。

這是吃薑母鴨或羊肉爐都必沾的醬，再搭配上他們的辣椒醬油，沾肉沾凍豆腐都絕配。

這是生的鴨腱，吃起來嚼勁十足。

高麗菜本來點菜單是畫一份的，後來吃不夠又點了一份。

熱騰騰的鴨肉爐的湯是最好喝的!霸味的湯薑味十足，喝了一碗後全身變立刻暖和起來!
湯頭真的是十足的好喝。

半熟的鴨建，從原本整個都很紅通通煮成黑灰色。

二份麵線，麵線是來吃薑母鴨必點的，如果來吃薑母鴨沒點的話，就像是沒來過…
麵線很好吃，味道拌的剛剛好!是混和一些油蔥穌及蒜頭的味道。再加上他們特製的
辣椒醬油!喜歡吃辣的朋友可以試著這樣吃!

這就是霸味的招牌，一隻比著「讚」的鴨。

店名：霸味薑母鴨
地址1：花蓮縣花蓮市明智街69號
電話1：[phone]
地址2：花蓮縣吉安鄉中華路2段228號
電話2：[phone]
推薦：當然是薑母鴨嘍!
一到六點多吃飯時間，人真的是爆多的!而市區的霸味開到挺晚的，去年某一天我是
約12點多去吃，他們是在營業，而且人還是很多不輸用餐時間。
因為要讓鴨肉煮軟好嚼是需要時間的，不過我們光吃菜、麵線和其它的就吃飽了，
我們就把加湯後的薑母鴨包回去，當隔天的晚餐再吃一次。

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http://www.wretch.cc/blog/match000
你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
          …我是幸福的貓奴。

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◆ From: 203.64.37.14