美食劄記
吃定宜蘭 在地食材莫錯過
記者周立芸／專題報導
宜蘭餐食以鴨賞、卜肉等特產出名，不過近來也吸收西式觀念，菜品摩登化，對在地食材
則繼續維持高度忠誠。
■川湯春天飯店：溫泉套餐食材隨季節更換，春季沙拉上澆了礁溪紅心芭樂打的醬汁，主
菜香魚配上金棗醬和桃太郎番茄醬，都是蘭陽特產，紅黃相映品相美麗，一套450元。
■中信山多利：菜肴紮實滋味足，如茶套餐中的芋香綠茶雞柳、香片蒸鯛魚都頗見功夫，
人氣菜色還有米醬土雞、香酥蝦餅，都值得一嘗。單價180元~260元，茶套餐580元。
■八甲休閒漁場：位於礁溪隔壁的員山鄉，漁場可接待觀光客參觀，附設的餐廳最近找大
廚吳長仁主持，發展主題菜，如羅勒醬香魚、鱘龍魚首麻辣鍋、日式合鴨，都是漂亮的宴
會菜。（03）922-5990。
■峇里島渡假村：南洋風吹進一向和風為主的宜蘭，這間峇里島渡假村餐廳+SPA，帳幔飄
逸，流盪戲劇感。菜單是融合南洋風和美式風，如紅咖哩火鍋、大得驚人的豬排等。（03
）930-7799。
■橘之鄉蜜餞形像館：傳統食品工廠與現代觀光結合的成功例子。老闆林枝漫鍾情文學，
把蜜餞的歷史詩詞整理出來，古老零食氣質包裝，又將乾淨的廠房和機器提供參觀，5月
前可嘗到店裡的明星級蜜餞：水晶棗。（03）928-5758。
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