[食記] [試吃]宜蘭老如意小館

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純文字版如下→
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店名：老如意小館
地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路241號
電話：[phone]


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接受到老如意小館的試吃邀約，這次是試吃老如意的手工招牌水餃。


一包裡頭大概約有25顆水餃。


有附上名片、烹煮密技和親手寫製的小紙條，紙條上的字寫得很工整，讓人看了
還挺舒服的。


強調高麗菜一定是梨山的，豬肉是當天現宰，水餃都是出貨前才包製，甚至連刀
工都很講究。


水餃採用梨山高麗菜、宜蘭三星蔥、韭黃、二號薑和溫體黑豬肉。


還有烹煮密技，印象中一般煮水餃好像都要加到三次水，不過老如意的水餃強調
不用加水，水滾之後將水餃放下，稍為用筷子攪拌一下，讓水餃不要黏鍋之後，
轉小火悶煮2~3分鐘，看到水餃麵皮膨脹，就可以撈起食用拉！


還沒下鍋前的生水餃份量就很大一顆了。


煮完之後可以看到水餃皮隱約透出內餡的顏色，我可是有乖乖的按照煮水餃密技
下去煮得，果然把水餃煮得又肥又大顆，而且皮都沒有破掉喔！不像之前買得冷
凍水餃，外皮都好容易煮破，可以煮出漂漂亮亮的水餃，吃的心情也會漂漂亮亮
啦！


我最喜歡的水餃醬汁就是醬油+沙茶醬+韓式烤肉醬+一點黑醋、香油，因為吳小
胖不吃辣，所以我就沒加辣椒了，自從有一次胡亂調出這個醬汁，我就愛上這樣
的味道了，有點沙沙可是又帶著果香味，沾醬的味道很特別，而且吃來也不會膩
。


水餃方面還真的是皮薄餡多，而且還可以吃到高麗菜的原汁，吃起來都還是脆脆
的口感，可以吃到高麗菜的甜味，豬肉沒有腥味，不會有太多的肥肉，吃起來很
順口，就是鮮甜的味道在嘴吧中環繞，就像媽媽在家包的傳統水餃一樣，連吳小
胖也都直點頭說還不錯，而且份量也夠大，我大概吃不到10顆就有飽足感了，總
之，還蠻推薦老如意的手工水餃！


心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！

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特意的跳到你面前，露出我的微笑，
振作我的精神，給你加油打氣，
其實，生命是很可愛的。只要你一直記得，
萬物萬事都是有美好的一面，當開心時就開心了。
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※ greenthumb:轉錄至看板 Snacks                                    11/05 07:40
推 warmlight:我覺得他的水餃還不賴
→ Triheart:他以前有賣超大碗牛肉麵
推 shift8647:他們家的東西真的不錯
推 bunnyer:不錯+1,但就水餃而言,我們家比較喜歡如意
推 DaTree:老如意很好吃
推 mortimer:我可以跟你保證他們老闆用的是礁溪蔥 不是三星蔥XD
→ mortimer:為什麼一堆人以為在宜蘭吃到一定就是三星蔥
推 ianqoo2000:因為三星蔥打出名號了。XD