生鮮地球村---土耳其的齋月與開齋節
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2006.10.17 中國時報
高麗娟
把齋是在一定的時間內承受饑餓和口渴，但是如果單純地從這層意義去理解與執行，
是不足的；齋月的意義更在於提供信徒自省、修養品德的機會。
今年自九月二十四日到十月二十二日是回教世界的齋月，每年在回曆九月把齋三十天
，是回教徒應遵守的五項功課之一。
回曆中一天是從日落時分開始，到隔天日落之間。一周是以周五為始，是神聖的日子
，每個月是在新月出現的日子開始算起，以月亮運行為依據的回曆和陽曆之間相差十一天
，所以回教的齋月在陽曆中，每年比前一年提前十天。今年齋月到十月二十二日結束﹐接
著是為期三天的開齋節，也稱拉馬贊（或依阿拉伯語發音譯為賴買丹）節ramazan bayram
，拉馬贊是阿拉伯語，是回曆第九個月，也就是齋月的名字。
齋月是窮人吃到
免費開齋飯的好月份
有一則笑話講一個窮人家的小孩天真地問爸爸：「應該怎麼把齋？」衣衫襤褸的爸爸
說﹕「你只要早上起來發願說：『主啊！我為遵從你的命令而封今天的齋，求你保護我的
齋，完成我的齋，你是大仁大慈的主』，其他一切照舊。」這是左派嘲諷齋月對窮人的意
義。然而對土耳其右派的窮教徒來說，齋月卻是一年中，可以獲得各種救濟品，吃到免費
開齋飯的好月份。因為篤信真主的富人，會捐錢在各地架設大帳篷，免費提供開齋飯，誰
也不會檢查你是否真的把齋﹐只要你肯花時間去排隊，並且熬到日落時分，就可以吃到一
頓相當豐盛的晚餐。
穆斯林的五項功課之一齋戒，就是在齋月裡從日出到日落，不吃不喝、禁慾、禁道人
長短，當然也禁吸煙。齋月裡當日落時，隨著各地清真寺響起的喚禮聲，或者施放的砲聲
，把齋的人先喝口水，進些橄欖、果醬、乳酪、沙棗，然後喝湯，再進主食、甜點，最後
喝水果甜湯或土耳其咖啡。齋月期間每晚吃過開齋飯，有的信徒去清真寺作禮拜，有的全
家出門去市中心的齋月盛會看民俗表演，逛各種展售攤位。
在土耳其齋月裡，開齋前一個小時城市交通就開始擠塞，因為大家不是趕回家就是趕
著去別人家赴開齋宴。把齋的公務人員，或者在辦公室進簡單的飯菜，或者依各人工作性
質，能渾水摸魚地先下班就下班，把齋的學生就希望老師准許提前下課，總之，土耳其不
像阿拉伯國家以伊斯蘭法為基礎，就產生種種世俗生活與履行宗教義務磨擦的現象。
齋月提供信徒
自省、修養品德的機會
齋月裡，夜裡約三點左右，就有人沿街敲大鼓，喚人起床吃封齋飯，一般為了能夠支
持一整天，大多吃的是各種麵團製品和肉類食物。吃完又去睡個回籠覺，然後一早醒來，
直到日落，別說吃喝，就連煙也不能吸，有人連牙也不敢刷，到了日落才進食。
把齋從物質意義上講是在一定的時間內承受饑餓和口渴，但是如果單純地從這層意義
去理解與執行，是錯誤的。齋月同時提供信徒自省、修養品德的機會，穆罕默德曾說﹕「
不吃不喝不算真正的把齋，應該不說壞話、不做壞事﹐消除自私自利的念頭。」
齋月的最後一周，人們開始打掃屋子、購置新衣、準備過節招待訪客的飯菜和糖果甜
點、飲料。開齋節三天，而兩個月又十天之後的另一個伊斯蘭節日宰牲節（古爾邦節）是
四天，所以前者稱小過年，後者稱大過年。開齋節裡穆斯林要行濟貧的天課，互相拜訪賀
節，平日有嫌隙的人要講和修好，做完節日禮拜去掃墓誦經。教義規定如此，但是，社會
相沿成習，開齋節變成以互訪賀節為最主要的內容。
互訪以晚輩先去拜訪長輩為原則，長輩會準備錢或者禮物給來賀節的晚輩，從前會準
備一些手帕包著錢或糖果給小孩，現在就直接給錢。賀節的拜訪是不能坐很久的，因為別
人也來拜訪，或者主人也必須去拜訪別人，短短的三天裡，頭一天拜訪父母，其餘兩天兄
弟姐妹親友互訪，有來必得有往，一般禮節又是不必事先通知，如果對方不在家，就留張
紙條或名片，結果是過節時，成天得隨時準備迎接不速之客，又擔心訪客上門，延宕自己
出訪的行程。
鄉村裡親友都住得近，沒有交通問題，但城市裡，就成了問題，街頭巷尾只見人們奔
波於拜訪，近年來年輕一代的核心家庭，能設法出城度假的，沒有不以出城度假來躲避過
節的繁瑣勞累。
賀節互訪
藉機化解平日僵局
在土耳其，開齋節時家家戶戶一定準備甜點或糖果招待客人，所以又稱糖節。最基本
的是客人來了互相擁抱親左右面頰賀節後，主人給客人手心倒含酒精的古龍水，讓滿室生
香，也消毒消毒，然後煮土耳其咖啡或者倒小杯的水果酒，配以巧克力、各式糖果或通常
是女主人親手作的土耳其傳統甜點，無非是要讓訪客吃得說話也甜。一般交情的朋友當這
些程序結束時，就應該識趣地起身告別，臨行時不忘說一聲：「我們也等你們（Sizi de
bekleriz!）」於是受訪者就得設法去回訪，否則就失禮了。
賀節拜訪通常不送禮，若是公務、商場往來的朋友，如果你有求於人，禮多當然人不
怪。否則一般送盆花、巧克力、甜點就行，土耳其沒有台灣送罐頭、水果的習慣，平日探
病、拜訪、作客也從未有人提籃水果的，因為水果在土耳其是很平常的東西，就連很貴的
進口香蕉、奇異果，也沒有可當作禮物送人的觀念。
開齋節的拜訪賀節，對於好友之間因為某種細故而存在芥蒂時，倒是一個打破僵局的
好機會。誰年紀小，就先依禮去拜訪大的，再怎麼誤解生氣，受訪者都不能怒目相向，都
得以吉祥的節日賀詞、待客禮節來面對，通常念在往日情誼，年長的面子也顧到了，雙方
不必多言是非對錯，就化解前嫌。我常想國與國如果也能如此，戰爭或許就無機可趁，只
可惜這是癡人夢想。
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