蕨類植物雖不像我們日常生活中所見的花草般擁有艷麗的花朵、芬
芳的香味、鮮美的果實,但是它們一樣對我們的生活有偌大的貢獻
,可一點兒也不能忽略。
1.食用:
有些蕨類的嫩芽自古就被用來做蔬菜或救荒食品,統稱為「蕨
菜」,如過溝菜蕨、山蘇花是現今市場上常可看到的食用蕨類
,早已用人工方式大量繁殖,無論是清炒或川燙後用來做沙拉
都十分美味;又如碗蕨科的成員「蕨」往昔被稱為山蕨菜,不
但嫩芽可以食用(需先燙煮二至三分鐘),根莖曬乾可磨製成
蕨粉,用以代替澱粉、豆粉或藕粉製作飴糖、粉條;又如紫萁
科的「紫萁」除了可以鮮食外,亦可以加工製成乾菜,是台灣
早期輸日的農產品之一。不過根據報導蕨與紫萁可能含有致癌
的性質,在食用時需審慎處理。
2.藥用:
有些有些漢藥處方或原住民的生活習慣中,蕨類經常被拿來做
藥材,如海金沙常被用來治療肝炎、腎炎、尿道炎等疾病,具
有清熱解毒之效;伏石蕨可以治腫毒、高血壓、黃膽、跌打損
傷等,具止血消腫、清熱解毒之效;過山龍可以治療肺疾和咳
嗽,也能補腎強精,具有舒筋活血、袪風通絡之效……。此外
鳳尾蕨和箭葉鳳尾蕨可以用來熬煮青草茶,可以消暑解熱,是
草藥店中常見清涼飲料原料。不過藥用植物與有毒植物常只有
一線之隔,在使用時最好有醫生的處方或經過謹慎的處理才好
。
3.綠肥和飼料用:
滿江紅與藍綠藻共生,可以從空氣中吸取和積聚大量的氮,不
但可做綠肥植物,亦可供做家畜家禽的飼料。
4.環境指標用:
蕨類植物對外界自然條件的反應非常敏感,不同種類對生態環
境的要求往往不盡相同,例如瓦葦、石葦類植物喜歡石灰岩或
偏鹼性的土壤,鱗毛蕨、複葉耳蕨類則偏好酸性土壤;又如芒
萁、裏白等耐旱性強,而水蕨、鹵蕨、水韭則喜歡潮濕或沼澤
之類的環境;大金星蕨、粗毛鱗蓋蕨等喜愛陽光,而鐵角蕨、
雙蓋蕨類則大都偏愛陰暗的環境……。因此,從蕨類植物的生
長常常可以了解該地的地質、理化性等,進而判斷土壤性質與
森林的不同發育階段,可作為進行各項森林更新與撫育工作的
依據。此外,在不同的氣候區或海拔高度生長的蕨類亦有區隔
,如栗蕨喜歡生長在向陽開闊地或林緣,分佈於亞熱帶地區,
在台灣低海拔的地區很常見;而玉山石松則偏愛涼冷的氣候,
在台灣只有高海拔地區才能發現它的蹤影。
5.觀賞、造景用:
由於蕨類植物少生病蟲害,通常不必施用農藥,而且它們不開
花結果,對肥料的需求不似種子植物那樣需要種種考量(如開
花、結果的營養需求不同),可以降低施肥成本,節省勞力,
栽培與管理均十分方便,再加上許多蕨類植物本身的姿態風韻
就很優美迷人,因此成為園藝界的新寵兒,例如:鐵線蕨、書
帶蕨等葉片翠綠,線條柔美,可以拿來做吊盆或栽種於水池假
山之上;筆筒樹、台灣桫欏等樹蕨類可以代替棕櫚科植物栽植
於庭園,別有熱帶風情;波士頓腎蕨、皺葉腎蕨、銀脈鳳尾蕨
、麗莎蕨等外來的嬌客或園藝栽培品種固然丰姿綽約,優雅迷
人,不過本土種的箭葉鳳尾蕨、黑心蕨、粉葉蕨、槭葉石葦…
…等亦不惶多讓,各有其獨特的風貌,拿來做盆栽也頗賞心悅
目;水生的滿江紅、槐葉蘋、南國田字草…栽植於水池或人工
河流之中,可以使水域的景致更多變……。由以上可見蕨類植
物在園藝上的貢獻不少,頗值得人工栽培。
6.日常生活用:
腎蕨、麗莎蕨、芒萁、過山龍等蕨類常是插花的花材,它們的
枝葉或線條能把花材的主體襯托得更為出色;筆筒樹或台灣桫
欏的樹幹常被製成蛇木盆,樹幹周圍綿密的氣生根則可製成蛇
木板、蛇木柱或蛇木屑,是園藝上非常好用的盆栽材料;芒萁
的葉軸可以編製成籐籃、手環等工藝品;南國田字草的葉片壓
平、乾燥後,可以製作成有「幸運草」圖案的書籤或鑰匙環。
蕨類植物們的用途真是不少啊!
7.能源用:
石炭紀時大批蕨類的遺體在地底碳化成煤礦,成為今日重要能
源之一,雖然現在台灣本地的煤礦已不再開採,但是它仍是火
力發電的要角。在其他較落後的地區,人們仍需燒煤球煮飯、
取暖呢。