→ spencers: かんだ 03/09 16:01
→ stk11: 想吃這間跟龍吟阿~~ 03/09 20:53
話說日本三星級餐廳真的頗難訂位，尤其是情人節這天
這次可以訂到かんだ神田真的是一波三折，把我能用的方式都用上了
真是讓我猶豫未來是否還要繼續攻星星餐廳?(畢竟我覺得甚麼都很好吃啊XD)
第一次嘗試寫食記，描述不清之處還請各位老饕們多多包涵<(_ _)>
以下，有食物也有主廚真相的連結請看...
http://hidejellyfish.blogspot.tw/2015/02/day1_14.html
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日本春節遠征軍 Day1 東京--情人節的東京鐵塔、かんだ神田(米其林三星主廚)
2/14(六) 行程規劃:
03:00am-07:00am [香草JW100] 桃園機場-成田機場
07:40am-08:55am 京成巴士開往東京駅八重洲口
08:55am-09:10am 東京駅
09:10am-12:00pm 江戶城(皇居)
12:00pm-12:30pm 午餐-東京駅拉麵街「斑鳩」
13:30pm-14:30pm 今戶神社(招財貓發源地)
15:00pm-15:20pm m-tact購買電器
15:40pm-16:40pm 猫カフェきゃらふ(貓咪咖啡廳)
17:40pm-18:30pm 東京鐵塔
18:50pm-21:00pm 晚餐-かんだ(東京米其林三星)
23:00pm- 橫濱櫻木町華盛頓飯店
交通工具：銀座線、TAXI
結束了療癒感十足的貓咪咖啡店探訪，這次在東京想趁著JCB卡的好康，前往從來
沒去過的東京鐵塔(話說都來東京幾次了還沒去過)，根據JCB信用卡網站表示，每
張JCB信用卡可以免費兌換一張東京鐵塔大瞭望台入場券，而且今日是情人節，想
必東京鐵塔一定很有氣氛吧！於是我們決定在傍晚時分，安排了東京鐵塔行程！
(JCB信用卡優惠網站：http://www.jcb.tw/campaign/tokyotower.html)
我們由淺草駅搭乘地鐵銀座線至大門駅，出站通過芝大門後，就可以看到增上寺
與東京鐵塔了，朝著東京鐵塔的方向走，就一定不會錯啦！
抵達東京鐵塔下，這一片潔淨的藍天，矗立了老東京精神的代表，真是好看！
只要在購票處秀出JCB卡，工作人員就會非常有經驗地將免費的東京鐵塔入場券遞
上。於是我們迅速換好了票，在入場時，還因為情人節的關係，每個入場的人都
可以獲得工作人員贈送POCKY巧克力，於是我們除了可以免費登上東京鐵塔之外還
意外獲得兩包POCKY，真是讓人心情大滿足！
登上了大瞭望台，其實就是東京鐵塔的中層(150M高)，馬上在往西的方位看到了
富士山，白白的山頂，雖然有點遠，但卻相當完整，我們心想，過幾天就要去富
士山旁看個夠了，所以這麼遠的富士山，我們留下了紀念的一照後就快速的離開
，殊不知......這是未來幾天我們看到最完整的富士山啊！！！(泣～～～～～)
原本想說既然有免費的票可以到達大瞭望台，那就再多花一點錢上最高的特別瞭
望台(250M)好了。結果看到往上的排隊人龍幾乎把大瞭望台繞了一圈了，我們當
場放棄。看看這萬頭鑽動的東京鐵塔，這麼多人在上面，真的沒問題嗎？只能說
情人節的吸引力真的太大了！
由於我們兩人都很怕人多的地方，就匆匆下來了，在走下來的手扶梯前方，看到
了海賊王的海報，預告著2015.3.13後，東京鐵塔就有帥氣的海賊王了，粉絲們
，快來啊！
鐵塔三樓的販賣部中，意外的發現了之前沒買到的貓尾巴東京banana，因為也是
貓，二話不說，買了！(最後變成我們過兩天在伊豆的點心)
簡短的逛完東京鐵塔後，我們準備前往晚餐的地點。因為是情人節想特別慶祝，
於是開啟我們第一次在日本的米其林三星餐廳探險。我們選定的餐廳是三星長青
樹的「かんだ」(神田)，本妄想要從東京鐵塔步行至「かんだ」的我們，因腳力
略為下降，地圖上又顯示是兩公里的路程，再加上往かんだ的路線看起來不是很
順暢，於是偷懶的叫了小黃(其實是小黑，因為TAXI是黑色的)，原以為車資應該
可以控制在1000円左右的，沒想到可能是塞車的緣故，最終車資竟然是1600多円
，真是令人吃驚！但かんだ真的是太低調太隱密了，就這樣隱身在住宅區中，計
程車司機一開始也不太確定路線，一路上是用導航引導，我想我們自己走大概真
的會找不到吧!
門口超級簡單、低調。我們再次看了門牌，確定我們沒找錯。
到了現場服務人員很快就認出我們的訂位，並迅速帶我們入座。(相較於當初訂
位一波三折的困難度，連VISA白金卡秘書都搞不定感覺整個天壤之別啊)
入座後服務員遞上了酒單，裡面竟然有今天在東京街頭汲汲營營遍尋不著的獺祭
二割三分本人，回溫那充滿精緻花香、入口溫順回甘的口感，果然名不虛傳。
於是人生中最貴的一餐就此展開，主廚和工作人員都非常熱心地想跟我們介紹，
其中有名學徒還是高雄人，已在日本三年了，他鄉遇故知真是令人感動！(啊不過
為什麼訂位還是這麼難訂咧)
由於是無菜單料理，每道佳餚並沒有菜名，我們只能憑記憶盡量形容描述了。又
不是專業美食家的我們，請大家意會就好，不要太嚴格啊。
第一道菜的表層雖鋪滿昆布看似略不起眼，但在新鮮昆布覆蓋下的卻是河豚輸卵
管的蒸蛋，富有滑嫩口感的蒸蛋與略帶魚卵口味的河豚輸卵管搭配，與上面的昆
布搭配出回甘滋味還含有滿滿的膠質，真的是絕品！
炸魚塊(什麼魚其實沒聽清楚)，外皮酥脆，魚肉結實，雖然小小一塊，但口齒留
香不油膩！
河豚刺身，搭配紫蘇葉與獨特沾醬，新鮮的河豚再加上自身特殊的嚼勁，吃起來
口感與味覺都十分豐富！
接下來的熱湯除了暖胃之外，在看似清澈卻口感濃郁的高湯裡，有著結實的蟹肉
丸子，還有鮮嫩的筍子、花椰菜與上方的橘皮絲等野菜，將螃蟹的鮮甜完美地襯
托出來，初嚐一口就讓人有心靈上的感動。
連湯碗蓋也相當美麗，是一種色香味俱全的享受啊！
接著是鮪魚TORO連發，第一顆為原味，主廚說不用沾醬直接吃最棒！整個魚肉擁
有著飽滿的油脂，搭配溫醋飯，讓整體口感更提升成到另一個層次。
第二個握壽司，主廚用刷子刷上一小道醬油，不同於原味，主廚特製醬油將鮪魚
TORO富含油脂的口感襯托出來，真令人捨不得一口吃完。
味噌烤魚，主廚所使用的味噌口味偏甜，同時讓燒烤的烤魚香氣撲鼻，咬在嘴裡
肉汁滲出的感覺相當棒！
再來是有菠菜、香菇陪襯的鮑魚，整體相較於上一道味噌烤魚顯得清淡，但湯汁
中保有鮑魚的口感與香菇的香味，鮑魚本身軟嫩卻有嚼勁，這樣的搭配讓嘴裡的
滋味不那麼沈重，讓我們相當喜歡。
上了一小碟魚肝，不同於豬肝雞肝，魚肝保有肝的軟脆口感，卻沒有太重的腥味
，也頗為驚奇！
晚餐逐漸接近尾聲，這是我們最後一道主食，簡單的米飯淋上了滿滿的蛋汁，加
上裡面飯裡的特殊香料，整碗飯有軟嫩的蛋汁與香氣的誘惑，讓人不禁想一口接
著一口不斷吃下去！
飯還有搭配醬菜，醬菜的滋味也相當棒！
最後的甜點是黑糖布丁佐黑豆，濃郁香醇的牛奶布丁搭配等級蠻高的黑糖，還有
又大又有口感的黑豆，對於布丁控的隱藏哥來說，簡直感動的快掉淚！
甜點結束，服務生遞上了一碗煎茶，調整口感。
因為最後還有一道是擁有真正草莓顆粒的自製草莓冰淇淋啊！
用餐過程中神田主廚知道我們從台灣來，不斷用英文熱情的招呼我們，最後很熱
情地跟我們一起合照，還表示今年五月他將會因西華飯店的邀請來台灣大展廚藝
唷！(饕客們快留意相關訊息啊！)
飽餐一頓後，滿意的離開了「かんだ」，由於「かんだ」有繁體中文網頁(揪甘心
)，如果不是像我們第一天還沒到飯店check in就想要去吃的話，想用餐的朋友
可以請入住的飯店幫忙訂位，讓神田主廚帶給大家美好的一餐吧！
(かんだ網址：http://nihonryori-kanda.com/chinese/)
離開「かんだ」，依依不捨的回頭一望，還是不禁覺得這真的是只能靠TAXI才能
找到的地方吧！
準備從「かんだ」回東京駅提行李，我們走去六本木駅搭車，沿途上六本木之丘
附近的點燈還沒結束，我們很幸運的又看到了一次點燈。
遠方的東京鐵塔也搭配著六本木之丘的燈光相互輝映著。不過東京鐵塔看起來很
遠啊，還好當初沒有用走的過來，會累死人吧！
接著為了前往六本木駅，要穿過六本木之丘時，居然看到台灣消失已久的Alfa
Romio車款在展示。實在太帥氣了，這牌的車獨有的設計，配上鋼砲的性能，只可
惜在台灣已絕跡了！(什麼時候才會再代理進來呢？)
最後搭上地鐵日比谷線再轉丸の內線，就回到東京駅領取行李，準備前往橫濱
check in了！
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