[食記] 名古屋鰻魚三吃-蓬萊軒 經典不敗更勝名店

[yoshyou (吃漢老黃)]

店    名：蓬萊軒松坂屋店
地    址：愛知県 名古屋市中区 栄 3-30-8 松坂屋名古屋店 南館 10F
營業時間：平日
          11:00～14:30(受付終了)
          16：30～20：30(受付終了)22：00閉店

          六日、假日
          11：00～20：30(受付終了)22：00閉店
休    日：不定
官    網：http://www.houraiken.com/


(網誌圖文 https://tinyurl.com/y3rgjfmj )


鰻魚飯真是日本飲食的經典: 極有特色、價格尚可、用餐環境往往舒適，加上最重要的:
美味度超高，而且不易踩雷!

雖說不易踩雷，但也代表要做出頂尖差異並不容易。吃過不少受過高度評價或是帶米其林
星的店，跟一般店家最明顯的差異就是刺的處理、外皮火候和醬汁是否中性。尾花、廣川
是我覺得做得不錯的。

可是那些帶星星的大爺們，帶來的滿足度竟然還比不上蓬萊軒!



由於一個人，就來到名古屋松阪屋分店，位在南館10f，改裝過後空間廣大、環境舒適，
吧台和桌位皆有，獨身食客或團體用餐皆歡迎，真是排旅程不敗好地點!

雖然拿來的是日語菜單，大家還是可以索取說明相當詳細的中文版菜單。

點的當然是名物ひつまぶし 3900元。沒等多久就送上來。



不同於一般鰻魚飯，在這裡是切成小塊方便接下來取用。


醬汁均勻滲進飽滿圓潤的米飯裡頭，不會過鹹過甜!


經典的三吃主角們。蔥花、山葵和海苔絲。


店裡會有詳細的三吃吃法教學。首先享用的是原版的，直接用飯匙挖進小碗裡享用，先有
了基準組，等等才能感受對照組的變化。

烤的技術還是很不錯的! 調味上比起關東甜些，醬油香沒那麼刺，烤製則更強調些膠質。



鰻魚第二吃:把蔥花、海苔絲和山葵華麗入碗，添加更多香氣。



第三吃:在第二吃的基礎上，把熱茶加進去變成鰻魚茶泡飯!



第三吃真是太美味了! 本來就很喜歡茶泡飯，茶香、鰻魚肥嫩和山葵蔥花海苔絲的味道層
次變化又彼此補足，非常厲害。

剩下的飯就讓客人自行選擇了!自然是每種變化都多加回味，佐料用好用滿!



用清湯收尾，漂亮的一餐! 前奏、基本功、中間的無盡變化和能讓客人自行搭配卻依然不
失本味的思維，這真的是吃完非常開心的一頓飯!

名古屋是大家的休息站，景點普通，美食可一點都不馬虎!



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拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2

想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.39.12 (臺灣)
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推 stationeria : 他的炸鰻魚骨還蠻下酒的
推 snoopy63    : 這家的真的好吃！！下次去名古屋要再去吃！
推 ferrer5566  : 推 好吃~不枉排隊排了滿久！
推 avexkeiko   : 我不愛吃鰻魚飯....但蓬萊軒真的推!!
推 ax139f      : 真的超好吃...回台灣再也看不上其他鰻魚飯
推 sayuri93    : 超推這間
推 finzaghi    : 蓬萊軒本來就名店了阿?@@
推 IUOIUOIUO   : 更勝自己@@?
指的是其他帶星星的鰻魚飯店們~

推 napa680     : 今天剛好去吃東山物產 http://imgur.com/gallery/E
→ napa680     : soEUOL
→ napa680     : http://imgur.com/gallery/EsoEUOL
※ 編輯: yoshyou (123.205.39.12 臺灣), 06/23/2019 22:05:36
推 yoyu0130    : 這家真的吃一次就難忘了
推 dearcandyone: 推
推 stargazer821: 上禮拜也來這間吃，全家人吃了都說超棒超美味！
推 c5011322    : 真的好吃，如果要去的朋友，要提早去排隊唷
推 jin3        : 之前去吃很幸運不用排 吃飽出來發現排了三十幾個人
→ jin3        : 吃過很多家鰻魚還是最喜歡這家
推 TONY7       : (筆記)
推 duoduo554553: 我小孩吃第一口就說怎麼那麼好吃
推 keeplovingu : 真的超好吃！本來不吃鰻魚的我徹底愛上！
→ duoduo554553: imgur.com/rtQFtAu.jpg
→ fire124     : 台灣做的又甜又鹹，蓬萊軒真的香
推 david7848   : 真的超好吃～～超推薦
推 leonian     : 吃過最好吃的鰻魚飯就是這家了，連不愛吃鰻魚的先
→ leonian     : 生都一個人完食三吃！
推 CLIOA       : 每次去名古屋都要吃!!
推 hans1478    : 之前為了去吃走了好多路家人臉很臭 一吃到大家都
→ hans1478    : 很開心 覺得很好吃很棒Y