[食記] 岐阜高山「丸明」飛驒牛銷魂壽喜燒

[vier (vier)]

店    名：丸明-飛驒高山店
地    址：506-0841日本岐阜県高山市下三之町3
營業時間：9:00～19:00
休    日：元日を除き年中無休
推薦食物：A5和牛壽喜燒、燒肉
官    網：https://www.hidagyu-maruaki.co.jp/


圖文好讀版:https://reurl.cc/AA2Qe

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來到高山旅遊不吃飛驒牛怎麼行呢！我們在高山住的這兩晚每天都吃飛驒牛大餐、喝飛驒
牛奶、吃飛驒牛串燒，現在回想還是會覺得很美味呢...


飛驒牛係指岐阜縣內育肥14個月以上的日本黑毛和牛，且必須被日本肉類評級協會認定為
第5級別到第3級別的牛，總而言之就是高級的和牛種類，而且還是岐阜縣內才有產的和牛
。
https://i.imgur.com/4YbXhhV.jpg

高山的飛驒牛燒烤餐廳其實不少，會選擇丸明完全是被他販賣肉的店舖所吸引的，瞧瞧這
牛肉的顏色和紋理，看得讓人口水直流，真的很想把它買回家啊～

https://i.imgur.com/Ys8hBjF.jpg
https://i.imgur.com/SmvHoPd.jpg

無奈我們沒有辦法買回台灣，只能在當地享用後把美好的回憶帶回來了。這次去了兩家飛
驒牛名店，發現一般觀光客主要都選擇以燒烤的方式為主，但由於我們昨天已經吃過燒烤
飛驒牛(味藏天國)，今天想換換吃法～

看著菜單在sukiyaki和shabu-shabu之間猶豫很久，其實本來最想試試火鍋
，但被menu上的中文寫法給騙了，menu上的sukiyaki翻成日式火鍋，shabu-shabu
則是翻譯成涮涮鍋，我們天真的以為日式火鍋應該跟台灣火鍋很像吧，沒想到點完上
菜之後竟然是壽喜燒!!!但最後卻因禍得福意外發現壽喜燒的飛驒和牛超好吃的～

丸明有販售最高等級A5的飛驒和牛喔，衝著"我們還沒吃過飛驒牛A5等級欸～"的想法，眼
睛一閉點了8800日圓(未含稅)的飛驒和牛sukiyaki。
https://i.imgur.com/62krH4F.jpg

高山這邊壽喜燒的吃法跟台灣的吃法是不一樣的喔，台灣目前壽喜燒的吃法都是屬於關東
的吃法，會將壽喜燒的醬汁先放在鍋裡，再放入蔬菜及肉片，而關西壽喜燒的吃法是會先
用牛油沾鍋，待牛油薄薄一層均勻佈滿鍋底後，加入大蔥(爆香組合?)，
再放入牛肉快炒，稍微炒至3分熟後倒入醬汁，最後再放入蔬菜即完成。
https://i.imgur.com/bXc4L01.jpg
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瞧瞧這油花的分佈多麼誘人啊～
https://i.imgur.com/nbSevKu.jpg

快速將所有和牛下鍋～
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在尚未全熟前加入壽喜燒醬汁， 最後將蔬菜全部放入並調成小火，即可享用啦！
https://i.imgur.com/xdEUQ3N.jpg

自己擺格盤~
https://i.imgur.com/SszvSdh.jpg


將和牛涮過所附的蛋汁，更是滑順不膩口，算是陰錯陽差的小幸運。這次關西壽喜燒的初
體驗很有趣，和牛風味更顯出色，只是下次再訪的話會更想嘗試shabu-shabu的吃法，想
必也是別有風味。


如果吃膩燒烤，來高山絕對可以試試關西風的壽喜燒！
https://i.imgur.com/m4i6iL8.jpg


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.147.36
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推 bigfoot101: 謝謝分享~
推 TT: 我記得這間有發生飛騨牛偽装事件
之前有看到新聞，不過好像是發生在2008年的時候，所以相信他們洗心革面了XD
→ A90812345: 偽裝事件聽起來很好笑XDD
→ A90812345: 不過肉這樣煮不是就全熟了嗎？？
推 wainshain: 請問這樣肉不會太老嗎@@？
吃起來完全不老超好吃     再加上去的前幾天都吃燒烤方式半熟的飛驒牛，油花太多的
感覺有一點點膩XD
噓 dieyoung: sukiyaki不就是壽喜燒嗎
那次之後就學到了

→ j0805013: 樓上為什麼要以為大家都懂日文阿
→ j0805013: 肉看起來好好吃！
超好吃!
推 fanrei: 所以說提供中文翻譯是自找麻煩
不會啦~ 也是蠻方便的，這種意外蠻好的XD
※ 編輯: vier (114.137.147.36), 02/24/2019 09:00:34
推 coolmomentlo: 感謝分享  4月去也安排一天來這吃壽喜燒
推 logdog: 我是吃味藏天國
推 LeftCorner: 之前去是吃燒烤，超好吃!
推 momofafa777: 不要吃到a5,太油，台灣人沒吃那麼油。
→ momofafa777: 我對那地方一點味覺回憶都沒有，很普通。
推 bigfoot101: 真的也覺的A5吃到後來蠻膩的，但是回頭看看台灣餐廳
→ bigfoot101: 賣和牛的那個價格...就覺得還是留到日本吃值得！
推 pipi10101: 感覺不錯吃啊~日本吃和牛就是爽!!