[valentice168 (衝衝衝)]

標題:[食記] 高山市裡的日本老爹台灣味「客の家料理」
時間: Thu Dec 21 01:04:27 2017

合掌村之下隱藏在高山市中滿滿台灣味的餐館
店名：飛驒高山 客の家料理
地點：岐阜県高山市天満町四丁目45-2
營業時間：星期一～六
                    早上 11:00~14:00
                    晚上 17:00~21:00
                    星期日 休息

https://i.imgur.com/auObHLs.jpg
   2017.12.11.這是我第二次到高山市了，2年前第一次到高山市這旅遊時，是一個人來
追合掌村的點燈以及搭新穗高纜車。不過上回纜車因為大雪停駛，加上為了帶沒見過雪的
父母到合掌村，促成了這次二遊高山市的機會。
   帶父母出遊其中一項重要的課題就是吃飯了，就這樣剛好在我們投宿的SPA HOTEL ALP
INA旅店旁邊，一個『飛驒高山 客の家料理』招牌就閃亮亮的抓住我們的目光。店名乍看
之下以為是一間提供客人日本家庭料理的店家，正在門口端詳菜單的同時，店門口就打開
了，「歡迎光臨～」一位穿著廚師裝似乎是店老闆的人眯著已經笑彎的眼，熱情的招呼我
們進去坐。戶外只有零下2度，看到室內散發溫暖黃光的吊燈以及煤油暖爐，「思咪嗎森
」毫不猶豫的就走了進去。
https://i.imgur.com/Yq8Lj2l.jpg
https://i.imgur.com/LlJWAI8.jpg
https://i.imgur.com/Cknq28G.jpg
   瀏覽著圖文並茂的菜單，在跟父母討論菜色時，「你們從哪理來的阿？」一聽就知道
是台灣人口音，原來店員就剛好是從台灣來打工換宿的阿，呵、早知道就不需要用癟腳的
日文點菜了！我們是她來這邊打工3~4個月裡的第二組台灣人，雖然我也遊日本10多次了
，但這也是我第一次在吃飯遇到台灣店員！
https://i.imgur.com/u3XSuZg.jpg
https://i.imgur.com/Nky1C8G.jpg
   「tero桑～台灣人地司喲～」店員小姐向著廚房喊著。「老闆很喜歡台灣，以前也到
過台灣學過料理，等等你們可以跟他聊聊唷！」跟店員聊着說著，菜也一道道地端上來。
   首先就是來日本只要在店裡點餐，我都會點的唐揚雞塊。雞塊外皮金黃，酥脆度剛剛
好，裡頭肉質口感軟嫩多汁，腌製的香味撲鼻，對～就是這樣，這就是日本的炸雞塊呀！
就是會讓人會一塊接一塊停不下來的阿！接著煎餃也跟著一起送了上來，這餃子大小跟鍋
貼差不多大呀！大概是一般日本拉麵店煎餃的1.5倍大，餃子底部酥脆適中，上頭皮的彈
性夠，加上豐富的高麗菜與肉末的內餡，顛覆了我對日本煎餃都小小乾乾的、內餡軟爛的
印象。「好吃！」趕緊要老爸老媽夾一個趁熱吃。
   接下來的炒飯，疑～這個飯的柔軟度極佳，還有醬油的風味，根本就像是家裡頭吃的
炒飯呀！雖然有放了一點我不常吃的青椒，但是這樣更添顯家常炒飯的滋味！連老媽都吃
得直點頭地說「台灣的味道～台灣的味道！」。
   天津飯，這道台灣比較少見的料理，其實有點像是什錦燴飯，是愛吃燴飯的老爸點的
。送上來時，「好大！」老爸驚呼，這天津飯的份量高度約5~6公分，但是直徑應該有25
公分吧！真的是名副其實的天「驚」飯阿！飯上頭包覆著軟嫩的蛋皮，周圍的勾芡鹹淡適
中，裡頭佐以大量的香菇、清江菜和魚板等等，食量大的老爸吃得相當滿足。
https://i.imgur.com/hXRsPn1.jpg
   就在吃得津津有味的同時，「扣呢漆哇～」老闆從廚房出來到我們桌邊來打招呼，開
始熱情地用日文夾雜着英文與我們聊天。原來30多年前，老闆tero桑就到台南的安平學習
料理，一待就是2年，學的正是「客家料理」，然而回到日本後開餐館，招牌上寫『客家
料理』日本人根本不知道是什麼意思，所以才在『客』和『家』之間多寫了一個『の』，
變成現在的招牌，這樣大部分的日本人才容易上門來，但其實就是台灣味的料理阿！
   隨著聊天的過程，tero桑相當的風趣，完全不像是印象中日本料理店的嚴肅老爹，如
果可以的話他很想住在台灣呢！tero桑，不僅會做料理，連店裡的生啤酒都是自己釀造的
，甚至得到了釀酒職人的認證。他剛說完，二話不說我馬上就加點一杯啤酒:P。店裡的担
担麵其實更是tero桑的拿手絕活，喜歡吃辣的人一定要點來吃吃。而他做料理都是希望讓
大家都能吃得飽飽飽，所以份量都很多，而且價錢以在日本來說絕對是便宜！
https://i.imgur.com/ueSe1M9.jpg
   甚至t ero桑還多才多藝，店裡的盤子也都是他自己做的，每個禮拜有一天的中午，他
還是一個電台節目的主持人，難怪店裡都只有用收音機播著FM廣播，而不是像一般用電視
放著節目的料理店呀！
   就在愉快聊天時，tero桑說現在他一個人在高山市生活了10多年，如果有機會的話，
希望我能幫他介紹個台灣女朋友，店員立刻說如果這樣的話，他大概就得要搬到台灣了喲
！不過我覺得tero桑應該沒問題，住在台灣tero桑應該會相當開心！但是他覺得南台灣太
熱了，如果能比較有春夏秋冬變化的中北部，會更好呀^o^
   後記：日本高山市這樣的一個小城市，大家大都只是把它當成一個去合掌村或是富山
、金澤的一個轉銜點，不過卻有這樣一間不僅料理風味極佳，而且老闆又極為親切有才華
的料理店，相當值得到到高山市旅遊的人光顧唷，而且現在還有台灣店員，不用擔心點餐
的問題！這裡順便替tero桑徵婚，如果有年齡在5、60歲左右的女性同胞(tero桑60多歲)
，想要認識日本料理人，歡迎聯絡^^
https://i.imgur.com/i4Dxzom.jpg

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※ 編輯: valentice168 (115.82.177.35), 12/21/2017 01:09:56
推 hagan: XDD
※ 編輯: valentice168 (115.82.177.35), 12/21/2017 01:14:15
推 bear369: XD
推 jonathan0719: 偷渡徵婚
推 pz5202: 看起來很讚！
推 chinick1478: 有看有推
推 nonrabbit: 我上次也住Alpina，覺得很棒（擺錯重點XD
→ balius: 推徵婚文XD..另外有一點要澄清北部也不是四季變化分明，而
→ balius: 是只有夏冬兩季而已...
推 soga277: 好好笑～哈哈哈
推 chienlihui: 偷渡徵婚XD
推 anedo: 這也太威了..XD
推 lic0420: 徵婚也太威XD
推 aax: 好可愛的一篇文章XDD
推 yannjiunlin: 食記徵婚(X) 實際徵婚(O)
推 kuma427: 老闆好可愛XDD
推 pontus: 上次吃也覺得很台灣味XD
推 rita00164: 老闆可愛XDDDDD
推 chocopie: 有看有推
推 third233: 好可愛XD
推 alexgin: 推
推 leftwalk: 我還以為徵婚的是台灣打工換宿的店員XD
推 timtim1218: 推
推 tfads543: 好可愛XDDDDD
推 yokosp: 不推不行啊～～
推 creation09: 推，祝老闆順利徵到 XDDD
推 sweetycandy: 幫可愛老闆推一個
→ valentice168: 感謝大家對tero桑的稱讚，不過重點還是有機會的話，
→ valentice168: 要去店裡品嚐美食的啦！
推 eveno: 推個～希望真能千里姻緣一線牽