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餐廳名稱：FUKUFUKU
餐廳名稱：日本〒412-0041 靜岡縣御殿場市茱萸?194
餐廳電話：+81 550-80-1234
營業時間：11：30-14：30（LO 14：00）、17：00-22：30（LO 21：30）
消費時間：2013.04.03 (中午)
蜜月旅行的第四天中午，我們來到位於御殿場的FUKUFUKU，
品嘗裾野豚涮涮鍋料理。
餐廳周圍是庭院風格，
後方可眺望富士山美景的莊嚴及美麗，
走進店內，迎面而來的是完全透明化的廚房設備，
講究整潔的廚房，讓人吃得安心。
店內有塌塌米、吧檯式座椅及四人座位，可供客人選擇，
玻璃櫥窗內有許多美味可口的甜點，
若不是剛才已在玻璃之森博物館吃了甜點套餐，
還真想多點幾個甜點來品嘗看看。
我們點的裾野豚涮涮鍋御膳，日幣3,000元，
每日限定50份、售完為止的這款御膳也是本店的招牌料理。
因為桌子不夠大，所以我們吃完旬的六小缽及茶碗蒸，
服務生收走這些盤子之後才接著端上火鍋蔬菜盤及天婦羅，
因此沒有照到完整版的菜色全貌。
◎握壽司
鮪魚、墨魚、甜蝦、旗魚握壽司一字排開，
墨魚握壽司隨著廚師細膩的刀工而閃耀透亮光澤，
上方放了一小塊檸檬片，增添美感及香氣，
海鮮的甘甜鮮嫩再搭配壽司飯的香氣，真是絕配。
◎旬的６小缽
來到日本的這幾天，發現許多御膳料理都著重"旬"的概念，
依據春夏秋冬四季的不同，
準備符合時令的食材，更具養生的概念。
生魚片，肉質鮮美有彈性，
連不愛吃生魚片的老公都覺得很好吃。
海瓜子配上微甜微酸的醬料，與其他小缽的口味截然不同，
豆腐上方放置一片花瓣，看起來美麗而浪漫。
一定會出現的漬物，漬物雖然不是高級食材，
卻保留當地食材的傳統風味，清脆口感真是桌上的好配角。
◎茶碗蒸
茶碗蒸以白桃色的小碗附蓋裝盛，非常小巧可愛，
在日本吃到的茶碗蒸都非常滑嫩順口。
◎裾野豚野菜涮涮鍋
裾野豚涮涮鍋使用紙火鍋，
利用紙火鍋吸附多餘油脂的特性，
讓湯頭保持清澈及食材原有的美味，
在富士山山麓孕育的裾野豚，店家使用的是霜降部位，
放入紙火鍋中涮幾下，肉質鮮美彈牙，真是令人難忘的好滋味!
這應該是蜜月旅行中，最後一次吃到白飯的一餐了，
日本的白飯真的讚。
◎天婦羅
外酥內軟嫩多汁的天婦羅，
肥碩的鮮蝦、蔬菜，裹上的麵衣恰到好處，
吃得到麵衣的酥脆及食材的鮮美。
◎甜點盤
看起來真是華麗繽紛!
草莓冰淇淋，上方放了一小片餅乾，再撒上糖衣，
水果有奇異果、柳橙、草莓，
水果凍的口感也毫不遜色，為這道御膳留下完美的句點。
吃飽喝足，帶著舒適愜意的心情從FUKUFUKU店內走出來，
驚嘆原先覆蓋在富士山前方的烏雲已散，
在富士山麓眺望有著完美火山椎形狀的富士山，
心中有著感動及驚喜!
以上食記與大家分享。 :)
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