圖文版 http://licavona.pixnet.net/blog/post/45675429
金澤是知名的松葉蟹產地，每年冬季解禁的加能蟹吸引不少老饕，
難得冬天去北陸，出發前做了些功課，
但最後礙於下雨、時間不夠、和朋友意見不同...種種因素，最後只吃了香箱蟹><
因網路資訊不多，把之前整理出來的資訊和大家分享。
先簡單介紹一下主角「加能蟹」(かのうがに)，
這是在石川縣內捕獲的松葉蟹，為了和其他地區的松葉蟹做區別，
取「加賀百萬石」的「加」和「能登半島」的「能」命名為「加能蟹」，
每年11/6～3/20解禁期才能捕撈，有冬季日本海味覺王者之稱。
加能蟹是公的，蟹肉紮實、非常飽滿，平均一隻一萬日幣起跳。
另一種「香箱蟹」(こうばこがに)則是母蟹，每年只有11/6～12/31才能捕撈，
體型小很多，價格也相對便宜，平均一隻日幣七、八百而已，
肉質沒那麼豐厚，但蟹黃、蟹膏味道特別濃郁。
近江町市場
這是觀光客最愛景點，有金澤的廚房之稱，
冬季來訪，每間水產店幾乎都有賣蟹，
可惜加能蟹只能買一整隻回旅館慢慢吃，非常麻煩，
貪圖方便的話只能現場吃處理好的香箱蟹，
一盤價位約￥1500～2000，品嚐濃郁的蟹黃、蟹膏。
食記請見 http://licavona.pixnet.net/blog/post/45674970
刺身屋
位於近江町市場1樓的海鮮料理餐館，主要是賣海鮮丼，
在門口意外發現張貼廣告，香箱蟹一隻￥1800，
加能蟹一隻￥4800、半隻￥2600，這價位算是便宜的，
而且可以單點半隻加能蟹，對於只想試試味道的人比較沒負擔。
以前來吃過海鮮丼的朋友只給普評，不知蟹吃起來如何，
但無疑是經濟實惠又方便的選項。
地址：石川県金沢市青草町15-1
時間：10:30～21:00
官網：https://sashimiya.owst.jp/
味処 高崎
位於長町武家屋敷旁的割烹料理老店，是日本美食網站tabelog名店，
可以單點加能蟹，價位依料理手法及時價而定，需事先預約，
活蟹￥10000起跳，刺身約￥17000～32000，
火鍋￥10500起跳，烤蟹￥9500起跳，
另外也有香箱蟹，一隻約￥1700。
地址：金沢市長町1-2-22
時間：17:00～22:00 (每週日公休)
官網：http://www.kanazawatakasaki.com/index.html
いたる本店 (Itaru)
在tabelog擁有3.77高分的海鮮料理名店，需電話預約，
特色是香箱蟹肉飯、用日本酒醃漬1個月的醉香箱蟹，還有一些較少見的菜色。
地址：金沢市柿木畠3-8
時間：17:30～23:30 (每週日公休)
官網：http://www.itaru.ne.jp/
大名茶家
距金澤車站步行3分鐘的加賀料理店，以會席料理為主，
螃蟹全餐會席料理￥6500～13000(不含稅)，需事先預約，
另外加點加能蟹，時價約￥8000～15000
地址：石川県金沢市此花町7-5-1
時間：11:30～14:00，17:00～22:00
官網：http://www.kanazawaryouri.com/
せん金沢駅前本店
離金澤車站很近的居酒屋，就在日航飯店的後面而已，
這間是我在車站觀光諮詢處問櫃台小姐時她推薦的，
可以單點加能蟹，也可以看人數點幾個人一起吃的餐點。
因為很近很方便，我跟朋友決定吃這間，
晚上8點抵達，櫃台說要等一小時，叫我留手機號碼，
但我朋友完全不懂日文，講了一堆英文，
偏偏櫃台那位年輕男生又不懂英文，態度和口氣都有點差，
我朋友很生氣，就說不吃了，掉頭就走...
事後我google發現這間還挺多負評的，
大多數都是說人手不夠，等待時間很久，且服務態度不周，
食物好不好吃不知道，但服務這點看起來似乎有點雷就是了。
地址：石川県金沢市昭和町15-17
時間：11:00～15:00，17:00～01:00
官網：http://www.1000.ne.jp/ekimae/
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摩那卡的日本玩樂手札
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