[遊記] 激安～超便宜生猛海鮮哪裡找？！金沢近江町市場（下）

[gyoko (YUKO)]

想知道哪裡有一隻800圓的毛蟹、一隻2000多圓的松葉蟹、16隻1000圓的松葉蟹腳、
一大盒500圓的海膽、一大袋500圓的甜蝦、2盒只要300圓的烏賊素麵、14隻500圓的明蝦、
一顆120圓的水蜜桃嗎？！
那你絕對不能錯過下面的文章喔^0^

精采圖文版請見http://blog.xuite.net/yukochan/200408/19854368 


日本漁港邊的魚市、海鮮市場或各地超市雖多以超便宜的當地特產聞名，
但這種市場也有非常不人道的地方，就是「看得到吃不到」（哭著跑開～～～）！！

去過這類市場的人應該都很清楚，
在這種市場裡真正便宜的東西都是那些份量大且需買回後稍加烹煮的食材，
例如一大盤的生蠔（大牡蠣）或扇貝之類的、一大隻鮭魚、一罐冷凍海膽、一大袋烏賊、
一大盆白子（這超貴的而且少見，但YUKO這次有看到超便宜的，至於它到底是什麼
YUKO之後會解釋）、一整隻帝王蟹（即便他幫你煮好了，食用時也需要一些工具呀）、
甚至是一大顆哈密瓜等，
這些都是這次YUKO在旅途中遇到的而口水直流的美食，
但是不要說YUKO大多都睡夜車而非住旅館，
即便是住在旅館，沒有廚房的話這些超便宜的海鮮美食真的不知該如何處理呀
（又要刀又要瓦斯爐的真的很麻煩）！！！
然後就陷入「看得到吃不到」的窘境（再次哭著跑開～～～）！

有些海鮮市場附近雖然會有餐廳提供代客烹煮的服務，甚至是直接提供現場B.B.Q的服務，
如果能找到這類市場當然是最好不過啦（YUKO之後會介紹這類海鮮市場），
偏偏金澤的近江町市場附近沒有呀，
但為了美食棄而不捨的YUKO，這次還是成功的大快朵頤了一番，
這天的午餐跟晚餐都靠近江町市場解決，總共花不到2500圓耶^0^


現在要YUKO要教大家一些小訣竅囉！！
去金沢的近江町市場記得不要一進去開殺紅了眼，先把整個市場逛一圈，研究一下價格，
好好的試吃一圈，心理有個底後再開始買，而且這裡可以跟老闆小小殺個價，
也的老闆會很阿沙力的降價，有的老闆雖然不降價但會送點サ－ビス，
例如本來買的試3串12隻1000圓的帝王蟹腳，老闆在打包時就多送了1串4隻給YUKO呢^0^


另外就是可以當場直接吃不需帶回去再次烹煮的東西只有2種，
一種是熟食，例如可樂餅、家常菜、海鮮炸物、炸蝦或是已燙熟的松葉蟹腳等；
另一種是「お刺身」，也就是所謂的さしみ、sashimi、沙西米、生魚片啦，
這種海鮮市場雖然講求新鮮，但也不是所有的東西都可以生吃，
如果大家想現吃一定要注意牌子上是否有註明「刺身」這2個字，
只要有就可以買來當場放心的生食，否則請煮熟後再食用，不然拉肚子YUKO不負責XD




近江町的海產種類非常多，但此處的特產以「螃蟹（カニ）」、「甜蝦（エビ）」和
肥美的「鰤魚」聞名，所以接著就要進入到今天的重點～「螃蟹」跟「甜蝦」囉！！


甜蝦（エビ）
金沢這的甜蝦真的好吃到讓YUKO當場後悔沒多買一點，真的爆好吃啦！而且超級便宜！！
一大盤甜蝦依據大小等級及隻數約500-1500圓不等，買愈多愈便宜，
YUKO當時逛了一圈後在一間專賣甜蝦的攤子前駐足，
整個攤子佈滿一籃籃大大小小粉紅色的甜蝦，看起來好誘人喔！！
但是YUKO看了半天，每盤的份量都好大喔（因為很少有人是一個人去的啦＞＜），
YUKO還要留肚子吃其他美食耶！！
沒辦法，只好硬著頭皮開口問老闆能不能買半籃就好，
老闆很可愛，一直說買一籃比較便宜耶，而且這樣才夠吃呀，
當時YUKO還不信邪的說不用啦，因為YUKO只有一個人來旅行所以半籃就很多了之類的話，
老闆還一直說半籃真的夠了嗎？
最後老闆挑了一籃1000圓的甜蝦隨意抓掉上面滿出來凸起的部分，
就跟YUKO說サ－ビス500圓就好，
YUKO真的超驚訝的，
老闆所挑的蝦子等級還頗大隻的（扣掉蝦頭跟尾巴，每隻都還有YUKO的食指那麼大耶，
即便其中幾隻比較小的也都有小指那麼大），
而且老闆抓掉的量大概才1/3（後來YUKO邊吃邊算，那一大袋足足有25隻耶），
YUKO後來瞄了一下別攤，這樣的大小跟量大概都要800圓左右，老闆真的算YUKO很便宜，
而且YUKO要走時還跟YUKO說一個人旅行辛苦了，要加油喔之類的話，讓人好感動喔，
所以YUKO最喜歡這種人情味滿滿的傳統市場了^0^


金沢的生鮮甜蝦還沒煮就已經是誘人的粉紅色，一吃更是驚為天人，
大家有吃過入口即化的甜蝦嗎？
這甜蝦一入口就是非常濃郁的的蝦子鮮甜滋味，口感很棒，
雖然有點彈性，但更重要的是有一種濃稠感，這真的很難形容，
並不是因為蝦子不新鮮所以有糊糊爛爛的口感，
而是摘掉蝦頭後將蝦身稍微剝點殼後用力一吸，便可以同時將蝦肉跟蝦膏一次吸入口中
的那種濃郁的幸福的感覺，超鮮甜超好吃的（當下真的懷疑自己以前吃的是什麼XD），
YUKO就一個人坐在休息區吃掉一大袋的甜蝦（笑～～）



螃蟹（カニ）
壓軸的部分當然是「螃蟹（カニ）」囉！！
金沢的特產是螃蟹，雖然每年11月開始才是盛產季節，但YUKO 9月初去也已經嚇到了，
天呀～～YUKO第一次看到這麼多螃蟹排排站，而且種類超多的，
YUKO大概只認得毛蟹、松葉蟹、帝王蟹之類的，但是現場的種類更多，而且價錢超便宜！
可惜的是現在還沒到時令，所以螃蟹價錢偏高，size也比較瘦小，
冬天來時，同樣的價錢可以買到更大隻、更肥美的螃蟹喔！！

YUKO因為在電視上看到近江町市場有的攤子會提供生蟹腳的試吃，超期待的，
但到了現場都只有熟蟹腳的試吃，所以就直接問了賣螃蟹的老闆才知道，
夏天螃蟹產量少且不夠肥美，不大適合生吃，
但冬天就不一樣啦，螃蟹每隻又肥又大，隨便砍隻腳都超好吃的，
老闆看YUKO很失望就叫YUKO冬天再去找他，到時他就請YUKO吃生蟹腳跟蟹黃膏XD
（糟糕，這樣說的好像YUKO是個愛吃鬼，笑～～）！


大家來看看螃蟹有多便宜吧！！前面小隻的毛蟹1隻800~1600圓不等，但後面的帝王蟹、
松葉蟹則是5000圓到上萬圓（據說是生的），冬天聽說會便宜很多！！
但是這攤的就更便宜啦（因為都是燙熟的），帝王蟹、松葉蟹不過2000～5000圓左右，
腳有折到的會更便宜。


整隻的帝王蟹、松葉蟹之類的雖然便宜，但是YUKO不住在旅館，也找不到廚房處理呀！！
總不能拿起來直接用啃的吧（笑～～恐怕還啃不動呢XD），
所以YUKO最後放棄買整隻的螃蟹，改攻蟹腳！！

這裡先說明一下，基本上日本餐廳所提供的螃蟹大多吃冷的（事先就燙熟了），
即便是北海道的螃蟹吃到飽也多只提供事先燙熟已經冷了的蟹腳，
只有少部分走精緻料理路線的才提供「熱騰騰」的螃蟹料理，
但是有經驗的人就知道，在北海道吃螃蟹吃到飽一個人要4000圓左右，
吃下來一個人能吃個十多隻蟹腳大概也就飽到不行了吧！！
如果是在函館的朝市或北海道的壽司店，蟹腳可是以「隻」計算，隨便一支都要數百圓，
YUKO還聽說過壽司店的松葉蟹腳一支要800圓的耶（大驚～～），
但在金沢，你無須花到4000多圓，只要區區的1000-2000圓，
你就可以吃帝王蟹、松葉蟹的蟹腳吃到翻過去（笑～～）


YUKO這次買的是1000圓一盤的松葉蟹腳，乍看好像不多，大約只有3串12隻蟹腳左右，
但在YUKO的纏工之下，老闆大方的多送了一串，
所以YUKO只花了1000圓就買到了16隻松葉蟹腳，超便宜的！！
而且松葉蟹雖比帝王蟹軟一點，但對於在外旅遊的YUKO來說，既沒刀又沒剪刀的，實在不
知該怎麼吃，所以買的時候就請老闆幫YUKO先處理過（每隻腳都先用刀劃開），
YUKO在車上吃就非常簡單，隨便一折就有滿滿的蟹肉從蟹腳中蹦出來喔^0^

本來YUKO當場就想在休息區大快朵頤一番，
但是因為YUKO之前一路試吃，再加上後來又吃了半盒玉子燒、一大盒海膽、一大袋甜蝦，
以及2盒烏賊素麵（就是將烏賊切的像細麵線一樣生吃的料理，後面會介紹），
實在已經吃不下任何東西了，真的是飽到快翻過去了，
只好賭一把，將蟹腳包好後塞進大背包中當成當天的晚餐，
還好晚上搭特急回大阪時拿出來當晚餐還很OK，完全沒變質，
不過YUKO的包包內確有著怎樣也無法散去的螃蟹味，
尤其是帽子，YUKO在美瑛騎腳踏車拿出來戴一整個覺得自己是戴了一隻螃蟹在頭上（笑～

所以囉～這天YUKO的晚餐便是半盒的玉子燒、一大袋的松葉蟹腳以及鮮嫩多汁的水蜜桃，
YUKO當時就非常沒形象的在JR往大阪的特急列車上吃起了螃蟹大餐（笑～），
這一餐吃了將近一小時耶！！
松葉蟹非常鮮甜，雖然已經燙熟又放了近一天，肉質還是頗有彈性不會散散爛爛的，
而且肉真的很多，連最前端最細的地方都還有不少肉呢，
一開始吃的時候真的是覺得幸福到快升天了，如果可以配一瓶清酒就更棒了^0^，
但吃到後來YUKO的滿腦子卻都想著
「怎麼還沒吃完呀？！到底還有多少呀？！
天呀～～吃的好累、好飽喔，
算了，最前端那細細地腳就不要吃了的這類奢侈想法XD」。

在YUKO奮鬥的過程中，大概是螃蟹的味道非常香，
明明已經過了晚餐時間，但當JR上售貨小姐推著推車經過時，
幾乎坐YUKO附近的人都跟小姐買了食物跟啤酒
（YUKO這14天從沒看過售貨小姐這麼忙，一次這麼多人跟他買東西的XD），
尤其是YUKO身後的伯伯更直接跟他老婆抱怨，早知道就去買螃蟹回來吃，
結果小姐經過時他就買了個壽司的便當加一罐啤酒解饞（笑～～），
這一餐YUKO吃的好飽、好累也好滿足，讓YUKO短時間之內都不想再吃螃蟹了（大笑～～）



海膽（ウニ）
持了金沢盛產的甜蝦跟螃蟹，YUKO還要跟大家多推薦一個好物，就是「海膽（ウニ）」！
YUKO這次日本從北跑到南，發現這裡的海膽真的超便宜，
一個現場剖開生吃的新鮮海膽只要300圓，
而一旁用15cm＊10cm的木盒裝的海膽（依YUKO的經驗目測，那盒大約是2-3顆海膽的量），
竟然僅要500圓日幣，
YUKO在北海道看到的最便宜一顆要500圓以上，八戸那邊2顆冷凍海膽約要900圓（已挖出）
天呀～～～到哪找這麼便宜又這麼新鮮的海膽呀，當下馬上買一盒來吃！

哦～～～才吃一口，整個海膽的鮮甜味隨著海膽就在YUKO口中瞬間化開，
天呀，好好吃喔！！沒有任何的腥味，也不需任何調味就非常鮮甜了，味道真的非常濃郁
，YUKO自從06年在菅島的「えびしま」吃過新鮮現剖的海膽後就在再沒吃過這麼好吃的
海膽了，一直非常懷念，
這兩年在台灣隨然吃過幾次，但不是帶點腥味，就是欠缺了一點濃郁感，
有的吃起來甚至有點硬硬的（不知道是不是冰還沒退> <），
怎樣都找不到好吃的海膽，
這天終於讓YUKO一場宿願了^0^。


烏賊素麵（イカ ソーメン）
除了甜蝦、螃蟹、海膽還有一些鹽辛醃製物外，
YUKO那天逛下來發現近江町市場的其他海鮮雖較市面上便宜，但還不到「激安」的程度，
例如生蠔（大牡蠣），一個大約600圓，可以生吃的則是1000圓起跳，
但YUKO之後在不同地方看到1個250圓甚至是150、100圓1個，
還好當時YUKO沒有因為餓過頭而敗在這（笑～～）。

但是這裡YUKO有遇到大特價的「烏賊素麵」和「明蝦」！！
這明蝦雖然無法生食需煮過才能吃，但非常大隻，而且14隻才500圓，
是YUKO這次看到最便宜的（一般都要上千了），
遺憾的就是YUKO沒法煮呀，只好含淚依依不捨的跟明蝦分手，
但旁邊的「烏賊素麵」就不能錯過啦！！
雖然size不大，但2盒才300圓耶，
在函館市場現釣的烏賊所做的「烏賊素麵」要1000圓，非現釣的也要500-700圓不等，
這裡2盒只要300圓耶，二話不說YUKO就買了2盒XD

所謂的「烏賊素麵」（イカ ソーメン）並非烏賊加素麵，
而是指將新鮮烏賊的腳摘除後留下上半部，再將上半部切成像麵條一樣的細絲，
晶瑩剔透的看起來非常誘人，口感有點脆脆QQ的，
不但沒有腥味還帶有烏賊特有的鮮甜味，
吃的時候多半是淋上加入一點芥末的醬油，
但如果烏賊夠新鮮的話，只淋醬油會更好吃喔！！

水蜜桃
吃了這麼多海鮮雖然很飽很滿足但還是會有點膩，這時如果能來點水果該有多好，
所以YUKO又在市場內轉了起來，
眼尖的YUKO沒多久就發現了有一攤的水蜜桃超便宜的，
一顆比棒球還大的水蜜桃竟然只要120圓，
YUKO深深的感受到那些水蜜桃在呼喚YUKO，二話不說就先買了3顆，
老闆還算YUKO便宜一點點350圓而已^0^


大家講到海鮮尤其是螃蟹總是想到北海道，
可是經過YUKO這次的觀察北海道的朝市，尤其是函館朝市已經太商業化了，
沒有傳統市場的人情味，東西的價錢其實也沒有比較便宜，有時甚至貴很多，
相較之下YUKO好喜歡金沢喔
（絕對不是因為老闆說冬天要請YUKO吃生蟹腳跟蟹黃膏的原因啦～笑～～～）！
這天在金沢玩得很開心，一早先去兼六園跟金沢城，
逛累了、餓了就來近江町市場吃美食，吃的好開心、好滿足喔，
但還有好多好料的還沒吃完耶，
下次YUKO一定要在金沢住個1、2天好好的吃個滿足、玩個徹底！！
也非常推薦大家到金沢玩玩喔^0^  (說的好像我是觀光大使一樣XD)

--
日本關西吃喝玩樂趴趴走
http://blog.xuite.net/yukochan/200408

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 124.8.16.193
推 jpn:在日本海側的城市吃海鮮真的都是便宜又大碗..
推 kknetkknet:大推!~~~~..
推 wihou:不得不推原PO一系列的文章 都還蠻少見的資訊
→ gyoko:因為我不喜歡人云亦云跟著大家一窩瘋，所以喜歡往冷門的地方
→ gyoko:鑽，就算是大家都去過的地方，我也會希望用另一種角度再次挖
→ gyoko:掘這地方不為人知的一面^0^