[食記] 日本全國旅遊飲食心得

[andy780212 (andy)]

由於陰錯陽差的訂錯機票，讓原本北九州3日遊變成全日本一個月又3日遊。
於是就紀錄了由南到北的食衣住行，先從食開始分享。
但店家太多沒有一一歸檔不知可不可PO  如不符合版規煩請版主告知，我再刪文或改標第
一篇日

關於日本食物，此趟行程由九州到北海道，穿越了整個日本的繁華地區，也因此嘗試了各
地的特色菜餚和餐館。待了一個月        從頭到尾外食，從路邊一排座拉麵到最高級法
國料理鐵板燒都吃透，也在這邊跟各位朋友分享一下心得。（文章稍長，感謝各位耐心）

首先談談挑餐廳，到日本人生地不熟，肚子又超餓的時候要怎麼挑好餐廳避開雷店？
我認為盡量不要搜尋台灣部落格和社群推薦文，此類餐館通常觀光色彩濃厚，很會應對外
地人，但總覺得少了一點誠意和認真，畢竟大多數觀光客都只吃一次，不需要顧慮回頭率
的問題。
如果真的很餓可以直接找全國性連鎖店～如一風堂，丸龜製麵等。觀光區的餐廳不一定差
，有些鄉下地方專門經營日本觀光客的反而道地且精緻。另外GOOGLE MAP上的評價相對準
確，也許是當地人的評價也參雜其中，可以吃到更獨特認真的料理。地區型連鎖店是我最
愛的選擇，也通常吃得到CP值最高的料理。

接下來談日本各種料理。
先說拉麵吧，吃了各地的拉麵，得不說日本的拉麵文化是我認為來日本最值得嘗試的飲食
。除了價格親民，更重要的是每間店對於自己口味的追求和用心都很極致，從麵條、湯頭
、叉燒、配料、調味粉等一路講究，這是跟台灣麵攤有很大區隔的做事態度。（挑拉麵店
可以挑店員多的特色店，店員多表示生意好，如果是經營當地人生意的店家絕對不會馬虎
。）
http://i.imgur.com/e0KrD1p.jpg
再來講一些特色料理，評價可能主觀一些，有些會有地域性。
日式餃子（煎餃）店值得嘗試，日式煎餃口味稍重但絕不膩，配碗白飯和杯飲料是非常舒
服的一餐。（當我看到該廚師是用電子秤在調內餡的時候就跪了。）
http://i.imgur.com/4hUYicE.jpg
九州鰻魚飯，個人很討厭吃鰻魚，對於鰻魚飯抗性很強，況且鰻魚飯價格都不低，一碗約
1300台幣。主要是由鰻魚粗度，也就是幾遍片魚可以把蒸飯盒撲滿，用越少片的鰻魚越貴
，有點像台灣幾頭鮑的算法。總之不覺得一定要吃。
http://i.imgur.com/JHlaCYE.jpg
門司燒，於門司港的特色料理，看說明是說全日本也只有這裡有這種料理。簡單來說是焗
烤咖哩飯，但鹹淡和水分調得相當恰當，風味獨特，很推，值得專程來門司港嘗試。
http://i.imgur.com/rLDjxDu.jpg
廣島燒，恰如其名廣島地區一堆，但在各地也都吃的到，主要是由粗麵條、麵糊、蛋組成
，看口味選擇可加豬肉、海鮮、牡蠣之類，決勝點是最後淋的醬汁，厲害的店醬汁能提味
並帶點醬香，失敗的醬汁死鹹無味。
http://i.imgur.com/5p0rZ6Z.jpg
神戶牛 or 和牛，由脂肪含量去分等級，通常A5就算蠻高等，但～不太推。也許很多人對
日牛充滿憧憬，追求入口即化的感覺。但我自己覺得跟吃一坨牛油沒啥兩樣，主要因素是
太貴，相同價位的PRIME美牛可以吃到好幾倍的份量或乾熟。嚐鮮可（一餐約7000台幣）
，特地來吃吃沒必要。
http://i.imgur.com/eObqTd8.jpg
大阪燒，跟廣島燒一個樣XD，差在沒麵。

握壽司，個人屁孩只喜歡海苔捲，所以只吃了旋轉壽司，點餐很酷。
http://i.imgur.com/J6nLkIU.jpg
抹茶，製作方法是由綠茶葉磨成粉沖泡，通常配和果子一起，是社會高層招待客人用的頂
級茶。喝茶要轉碗感謝主人和感謝茶，才可飲用，很麻煩但是蠻有趣。分濃淡茶，濃茶大
概就是中藥等級的飲料，不過茶道的重頭戲也是在濃茶，喝完濃茶的渣渣可以在泡兩碗淡
茶。顧來體驗茶道的朋友可以嘗試濃茶。和果子非常精緻好吃但也非常貴，建議嚐鮮就好
。
http://i.imgur.com/ZKULRpy.jpg
http://i.imgur.com/eYb7DJP.jpg
炸豬排飯，吃了幾間不同地區的店得到意外的同一結論："台灣的豬肉比較好吃"。不知怎
說，日本的豬肉雖香但柴了一點，不像台灣豬那麼嫩。但非常推松本的一間小店（有要去
可私信）。
http://i.imgur.com/nQ4C45O.jpg
生馬肉，不建議在九州吃（雖然熊本馬肉很有名）。到東北或長野吃道地很多，是我覺得
非常值得嘗試的肉種。
http://i.imgur.com/aNNE2DI.jpg
鄉土料理，大推，但要挑店（去會津若松可私信）。基本上前菜一堆漬物，刺生，湯，炸
物，烤魚，蒸飯，倒倒都有風味且精緻。
http://i.imgur.com/P5QmAgF.jpg
仙台牛舌，厚多汁，但一餐就一盤牛舌配白飯，會膩，嚐鮮可。
http://i.imgur.com/24B6JJ1.jpg
盛岡冷麵，好玩好吃，但天氣冷還是拉麵比較實在，有停留盛岡可以嚐鮮。
http://i.imgur.com/uA1qFOo.jpg
函館海鮮丼，好吃便宜，但台灣也吃得到只是要多付幾百塊台幣。
http://i.imgur.com/VtbkJ71.jpg
札幌湯咖哩，很酷，很少吃到料理那麼優質的羊肉，泡著飯吃很容易吃太撐。
http://i.imgur.com/oEHKFex.jpg
北海道螃蟹，帝王、松葉、海毛蟹，三大蟹組成，建議單點吃新鮮的，吃到飽都是冷凍蟹
，風味差不少。
http://i.imgur.com/toXpVRl.jpg
麥當勞，肯德基，MOS等速食，爆貴，一餐300台幣跑不掉，而且飲料超小杯，不推。

松屋，吉野家等丼飯，便宜好吃，早餐找不到的好夥伴。

便當店，基本上有白飯都超好吃，價格親民，開蠻晚，宵夜找不到的好夥伴。
http://i.imgur.com/vk9SaFu.jpg
飲料，個人不喝酒，喜歡喝含糖飲料尤其奶茶。只喝過一種口味是好喝的，其他都爆雷，
不建議在日本亂買飲料。連速食店飲料也不建議亂買！
http://i.imgur.com/IgmnTBr.jpg
布丁，奢侈品，便利商店一顆小小30～70台幣不等，觀光區或車站一顆150都有，旅費夠
多可以吃很爽。
http://i.imgur.com/IRO2dGW.jpg
霜淇淋，生乳必吃，看到去買就對了。

各種車站甜點，剛到日本很容易被吸走去排隊，但後來發現都那幾項，不外乎鯛魚燒、蛋
塔、起司塔、泡芙。等車無聊亂花錢可。
http://i.imgur.com/eviimIm.jpg
各種廟會小吃，章魚燒、烤串、烤糰子、炒麵、炸物，相比起來台灣夜市好吃不少。穿和
服拿著拍照可。
http://i.imgur.com/X9THquR.jpg
以上一個月旅遊日本飲食心得，感謝各位朋友耐心讀完。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.168.190.58
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1461317634.A.167.html
推 gmoz: 我喜歡隨機找食堂  日本人平常吃什麼就學他吃什麼XD
→ gmoz: 上次去會津沒時間吃鄉土料理 真的蠻婉惜的
真是跟日本人吃比較準XD 只是他們點的份量都大得嚇人。已胖兩公斤T。T
推 gregg: 推一下！
推 mithralin: 會津地雞超好吃的
推 tatibana31: 三天變一個月！真好！
推 yungju: 好奇是原本3日變成一個月又3日...真的太強了吧
→ wert213: 我在JR高崎樓上吃過一家炸豬排店，還滿好吃的，松本則是
→ wert213: 吃山賊燒(就雞排飯)，也滿好吃的
炸豬排我還是愛吃杏子LIKE 那種帶點肥厚的。松本那間豬排店真的很推喔 一套餐可以吃
很多部位的炸豬排。
推 may8010: 會津ソースカツ丼～　<3 <3
→ may8010: 真好!去1個月 QQQ
好累XD
→ andy780212: 因為閃光聯航回程多訂一個月  所以就乾脆一次玩到爽
→ andy780212:   順便求婚  打蛇隨棍上XDD
推 filiaslayers: 有點強，1個月...
推 gagelucky: 我去會津吃生馬肉 但感想也就...恩..很軟的生肉
我去熊本有吃綜合盤，有些部位跟橡皮筋沒兩樣XDDD，會津也有吃 還蠻喜歡。
推 m1112m: 好奢華 變一個月XD
窮遊啊～～東橫集滿兩次XD
→ Falcona: ソースカツ丼吃過岡山、福井跟新潟的 最喜歡新潟風
新瀉這次只去滑雪。下次會試試看！
推 spencers: 大阪燒，跟廣島燒一個樣XD ←你一次惹毛大阪和廣島人囉
→ andy780212: S大 我還真的吃不出差異在哪XD 還請指點
※ 編輯: andy780212 (210.168.190.58), 04/22/2016 18:54:18
推 pataco: 推一個，太猛了
推 shiyanin: 吃了幾次炸豬排，也是覺得沒台灣炸排骨好吃，不知道為什
→ shiyanin: 麼?
現在好想吃台灣的排骨飯啊～～ 85塊一個排骨飯真是佛心
→ Tsuyoi: 會津若松就田季野吧,很有味道的老店,わっぱめし很有特色
我們是住&吃 田事料理旅館，吃得很好 住也很推薦喔！
推 area8: 宮崎的雞肉超棒的，在熊本吃勝烈亭豬排飯覺得也很棒
娃  之前沒去到南九州 原本排明後天要走 結果地震就取消了。
推 may8010: 1個月2公斤還好耶 !!! 我去一星期多2天就.... O.Q
日本人的份量都蠻誇張的～偏偏飲料都很少！
推 BRANFORD: 所以你們是小倆口在日本一玩一個多月 有錢有閒好羨慕
求婚兼蜜月啦～ 還算可以接受的開銷。
推 kevin416: 一個月已羨慕
很累啊～～
推 diamondsky: 這篇開頭好霸氣XD
XD
※ 編輯: andy780212 (210.168.190.58), 04/22/2016 19:58:26
推 cching1021: 和果子不會貴噢！一般大概30-40NT一個，是庶民甜點
→ cching1021: 會貴的是精雕細琢的上果子或是御果子司的名品
→ andy780212: ！ 為何我去和果子店看到一個就要1200～1500羊左右
→ andy780212: 噢噢 受教～原來還有分啊XD 謝C大解釋 晚點補圖
→ cching1021: （不過真的差很多！同樣的東西御果子司的真的神好吃）
※ 編輯: andy780212 (210.168.190.58), 04/22/2016 20:14:01
→ cching1021: 然後我覺得台灣夜市比較好吃XD 日本廟會小吃都好鹹QQ
台灣夜市比較好好吃＋1 而且遊戲比較好玩 日本好騙錢！ 空氣槍都射不倒～
→ b0504: 飲料我喝過幾百種，不覺得雷的很多
可能我比較喜歡台灣這種很甜的奶茶  總覺得日本奶茶有種怪味
→ Noreendong: 去日本必喝便利商店奶製品，也愛在販賣機前面亂看
販賣機我都只敢買碳酸飲料欸XD 奶製品我每次買都喝不完
→ andy780212: C大我上傳圖了 我配抹茶的這種是御果子司嗎？
※ 編輯: andy780212 (210.168.190.58), 04/22/2016 20:17:28
※ 編輯: andy780212 (210.168.190.58), 04/22/2016 20:19:10
推 cching1021: 誒不好意思沒講清楚，其實菓子就是糕點的意思～
→ cching1021: 像西式蛋糕就是洋果子，日式糕點就是和果子
→ cching1021: 御果子司則不是指糕點種類，而是一種資格：有資格做皇
→ cching1021: 室糕點的供應的店家的意思。然後我去你去吃的那家店網
→ cching1021: 站看了一下～他們是向外進貨本身是不做果子的，不過你
→ cching1021: 點的兩個果子分別是老松和亀屋良長所供應，這兩家店都
→ cching1021: 是菓子司沒錯～
推 aptiva: 羨慕 一個月耶 我最長14天而已
推 zeroxod: 一個月...開銷應該很驚人
→ andy780212: 感謝C大 發文長知識！
→ andy780212: Z大 最後一篇心得會把開銷一併列出給各位參考，不過
→ andy780212: 目前感覺一趟這樣玩應該比較省，主要是交通都用PASS，
→ andy780212: 省掉不少趟台日飛的機票＄
推 ranger7dc: 一個月！！！太強大了………
推 gmoz: 本來打算住田室  後來跑去住華盛頓XD
推 goodrain: 也太不小心了吧xddddd
推 amethystboy: 好正啊！！！
推 elvire: 和果子一個不是才三四百日幣？
推 wootzu: 太強啦
推 onepiecefan: 大阪燒沒有麵....
→ onepiecefan: 神戶牛是吃口感...你應該吃但馬牛der.
推 jason00650: 1個月....回來辦公桌應該被收走了
推 mitsurino: 好棒 好羨慕QQ
推 s9449102: 羨慕+1,正常玩1個月=再找下一份工作吧
推 blueslovetw: 一個月XD強大…可能自己是老闆，不然就是公司剩你跟
→ blueslovetw: 老闆，含淚答應你玩一個月：)
推 tzuwae: 一個月...好羨慕啊...
推 MoonDown: 三天跟一個月三天XDD
推 miles840831: 跟妳相反 每次去都恨不得把飲料都喝過一遍
推 Lachs82: 太威啦!!! 感謝實用心得分享XD
→ ralf0204: 看到道地很多就笑了
推 KIRIN6300: 我想問一下那個抹茶照片上面是濃下面是淡嗎？還是都一
→ KIRIN6300: 樣
推 atana: 馬肉有味道嗎 我怎麼吃都不覺得 朋友幾個都說有個味道
推 pieya: 大阪燒跟廣島燒差很多欸～～>"< 製作過程跟用料都不一樣雖
→ pieya: 然都是一坨……然後，你對蛋黃的熟度區別沒有特別有感齁？
→ pieya: ！XD