Re: [遊記] 此生最愛水果-日本麝香葡萄

[Sherlock56 (6/2反映者)]

※ 引述《yui20 (IG:yuu335500)》之銘言：
: 因為食記分類要寫上店面和地址等資訊，這篇沒得寫，所以選了遊記分類：）
: 日旅版第一篇非湯咖哩系列文的分享，獻給我最愛的水果「麝香葡萄」。
: ※隔壁板也有發，只有最後的內容稍微不同
: 去年為止，頂多在超市買一串2000円上下的，直到在百貨公司超市看到一串要破萬的，就
: 很好奇更貴的吃起來味道如何，於是就有了這篇不專業比較文。(但還是無法下手破萬的X
: D)

跟原Po說聲抱歉，原文抱歉刪掉一些，
不過看到這麼多葡萄的比較，真的很強！
日本的葡萄太多太複雜，希望原Po未來能多分享一些，
十分感謝。

由於看到有人提起石川縣的浪漫紅寶石，
就請住在石川的「東京裏物語」大大把照片授權給我，
就來聊一下浪漫紅寶石這個巨峰葡萄。
加上「東京裏物語」因為工作的緣故，常常吃到破萬的麝香葡萄，
因此交流過後也分享一下心得。

https://i.imgur.com/7mZeHCO.jpg

說到日本的葡萄家族，大概就是之前築地，
現在的「豊洲市場ドットコム」畫得最清楚了。
麝香葡萄大概就是位於上面偏左的地方，
不過葡萄種類真的很多。有時候看起來很像，
但吃起來就是有甜不香，不然就是不香也不甜，
很香但是不甜的我倒是沒吃過。

原則上麝香葡萄遠離產地之後，
1000円以上左右的，大概香跟甜都能顧到。

再來就是5000円內的葡萄差異分明，標準的一分錢一分貨，
破萬以上的葡萄倒是聽「東京裏物語」大大說沒什麼差別，
他常說他是木舌，但我個人是覺得有時候價格高到一定程度後，
食物好像都有點帶點玄學的程度。

https://i.imgur.com/MQgL7X0.jpg

葡萄就像日本買房一樣，新房一買之後馬上就折價了。
葡萄一離開整串變單顆，價格就會差很多。
像這樣單顆的浪漫紅寶石，一顆就450円日幣，
你可能覺得還是很貴，但晚點我們來說一下整串的價格。

https://i.imgur.com/4QshtRK.jpg

不過不得不說，浪漫紅寶石真的很大顆。
那麼味道呢？個人覺得巨峰的味道有一定的天花板，
不是說比麝香葡萄差，而是到了這個天花板後，
大概都一樣好吃了。不像麝香葡萄可以多方面延伸，
例如香氣、皮的口感、甜度及脆度等等。

巨峰吃的是酸甜的平衡，皮的存在感不重，
也或許我可能是木舌，巨峰葡萄的皮我吃不出來明顯的差異，
但浪漫紅寶石無疑是高品質的巨峰葡萄，
汁水與果肉的彈性緩和了甜度，真的甜，但不會黏膩，
也或許只有一顆，所以感覺上就還好。

有人說巨峰葡萄帶有草莓的香氣，就像有些麝香葡萄有荔枝味，
這就等疫情過後自己來試試看了。

https://i.imgur.com/O6TixfA.jpg

要買到便宜的葡萄其實也沒什麼訣竅，
主要還是產地跟是不是一整串。
前些日子有農家在賣掉下來的單顆的麝香葡萄，
滿滿一箱約三四串的份量，大概是一串的價格，
只要保存得夠好，原則上不會有太大的差別。

https://i.imgur.com/PBmRbp2.jpg

另外觀光果園的聖代或是其他副產品也可以考慮，
像是這杯聖代大概有四到五顆浪漫紅寶石，
一杯約1800円，不算麝香葡萄的話，光是浪漫紅寶石就回本了。

位置是石川縣的 Machi Coffee。

https://i.imgur.com/ldf5EN9.jpg

開發麝香葡萄也是花好一段時間，經歷不斷失敗而來，
所以我也很好奇中國那邊一樣品種的晴王，
味道到底是怎樣呢？

https://i.imgur.com/XaQq1W1.jpg

回到我比較擅長的部分，也就是便宜的麝香葡萄。
上圖是麝香葡萄吃到的甜點天堂，大概是2019年吃的，
一個人2000日幣左右多一點，光看就感覺得出來是賣相比較差的麝香葡萄，
但個人覺得甜度夠、香氣足還有夠脆，不輸接近1000円左右的麝香葡萄。

如果你常吃麝香葡萄，你會發現皮的光澤有點不一樣，
就是緊繃緊繃的，有時有種蠟質的光澤，反之如果不是這樣的，
你就要注意品名，應該就不是麝香葡萄了。

https://i.imgur.com/bNnKWZJ.jpg

如果有人跟你說這是麝香葡萄，
但因為保存不好，所以沒了香氣，那很有可能是唬爛的。

因為麝香葡萄的香氣會持續很久，像是右上角那顆圓圓的，
是立山森之風旅館晚餐裡的炸麝香葡萄。

羅蘭也有來吃過，可以去參考他的影片，
總之整顆炸得熱呼呼的，香味還是在，所以沒有香味是不太可能的。
也或許是別的品種（抱歉，麝香葡萄我沒有太多研究），
不然就是有新的技術可以把香味去掉？

回到浪漫紅寶石，下面的網頁可以給大家參考。

https://sidejob.web-mission.net/rubyroman-ishikawa/

プレミアム｜最高級
特秀G
特秀
秀G
秀

他們是這樣分，抱歉，我不知道麝香葡萄是不是這樣。
總之プレミアム｜最高級是，

一顆30g以上，一串700g以上，每顆還要長得漂亮，
700g大概是198,000円。

秀等級的話，就是500g～800g約6980円～12,000円左右，
每顆不用30g以上，顏色形狀沒有那麼要求。

前述那一顆應該有秀G等級，所以單顆還是便宜很多。

話說今年最貴的好像是一串130萬日幣，據說被台灣裕毛屋買走，
不知道來到台灣會賣多少呢？

至於為什麼每年都要炒到那麼高，難道都賣得出去嗎？
「東京裏物語」大大跟我說好像有些內幕，我如果有挖到的話，
有機會再跟各位說說。

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→ allencyh: 我吃過一顆未稅500日圓的
推 abucat: 前一陣子看到HIKAKIN90萬日圓的柿子
推 a9075a9075: 好專業好好看...
推 sting1010: 紅寶石的大小和價錢都好驚人啊......
推 strayfrog: 單顆看原本覺得還好，對照圖一出還真驚人
→ strayfrog: 最近看ケンミンショー有看到一個甲斐ベリー7感覺很厲害
→ strayfrog: 據節目說目前市面上還沒正式販售，所以還沒有正式名稱
推 fman: 葡萄的世界真是廣大精深，大大如果有挖到內幕還請與大家分享
推 nodapuririn: 家系圖 推一個!
→ cka: 130萬是誰在吃...?
推 immosha: 炸葡萄太酷了吧
推 Midiya: 葡萄家族圖也太酷了XD  浪漫紅寶石的價格好驚人!!
→ Midiya: 像那種單顆的  東京的一般超市買得到嗎?  真好奇味道
→ Midiya: 中國種的麝香葡萄叫"陽光玫瑰"  我也很好奇味道怎樣
→ Midiya: 但畢竟是直接收割別人辛苦成果的東西  要吃的話會有罪惡感
推 abasqoo: 中國的晴王是偷盜日本種子的嗎？
推 suba1121: 專業推 單顆看起來好大
推 b150427: 我這輩子沒想過葡萄賣單顆的……開眼界了
推 readers: 我以為我在吃葡萄原來其實在吃錢
推 APC: 130 萬也太神
推 MPSS: https://udn.com/news/amp/story/7270/5609749
→ MPSS: 找到新聞報導，沒說賣多少
推 closedltw: 中國不是盜種子自己培育,都是直接盜苗,免育種,DNA一樣
→ closedltw: 葡萄不是日本唯一受害水果,日本也非地球唯一受害國家
推 kalmia: 中國雲南產一串大概30rmb 顆粒大小不均 香氣沒那麼夠
→ wahaha2005: 支那的泥土、水及空氣，就算有好種也只會變差
推 hanswaltz:  https://i.imgur.com/c1IzymB.jpg  兩三年前在微風超
→ hanswaltz: 市看到的…後來真有一個阿北買走一串    感覺現在應該
推 rockcatqueen: 居然連葡萄誰都那麼深！！看的好有趣～如果還有內
→ rockcatqueen: 幕要來分享呀！
→ rockcatqueen: *水
推 taisam23: 最近團購很多在賣長野的麝香葡萄 600g大概快400元
→ taisam23: 嚐鮮買了兩串真的就普通 以前吃過岡山晴王等級差了一大
→ taisam23: 截 岡山晴王真的值那個價錢
推 oFisho: 這串文看起來真是長知識
推 IKnowWhy: 浪漫duke紅寶石
推 Kowdan: 居然有炸葡萄
推 steak353: 長知識了
推 Ewighket: 好想吃葡萄
推 SinUpSexy: 最近買了一箱晴王赤秀，一箱六房16000台幣….
推 OlafSnowman: 葡萄王XD
推 sobatabetai: 這篇好好看
推 a66880022: 只能叫你葡萄王了
推 freezesomeda: 葡萄王!!
推 qkqk0901: 超好奇炸葡萄
推 birka1222: 推葡萄
推 a053971j: 葡萄王4ni?
推 beersea0815: 前陣子有買了一房紅寶石將近6000台幣，售價很驚人可
→ beersea0815: 是味道我覺得沒有什麼神奇，原來我也是木舌
推 a12345678846: 謝謝分享好文
推 jojojoruno: 很棒
推 diablohinet: 有錢人才吃得起...
推 simon80247: 你葡萄系？
推 nozomi9: 朝聖板標
推 cocolee20: 好好看，葡萄王XD
推 xiaopei: 中國韓國盜苗還催生了日本種苗法
推 w6523520: 葡萄王
推 Bittertabby: 謝謝好文分享
噓 olivelovers: 無断転載不好吧 至少也把推特出處打出來…
→ olivelovers: https://tinyurl.com/yf6oc8pg
→ olivelovers: 不然人家整理的心血好像是你的成果一樣
推 MBAR: 原po有說到「豊洲市場…」畫的最清楚啊
推 blueminion: 感謝分享
→ blueminion: 果然是葡萄王XD
推 k078787878: 葡萄王
推 katsu21: 原來家系圖可以用在葡萄身上，好榮幸><
→ Midiya: ??  原po文章裡不是就講說圖哪來的了  沒說是自己做的啊
→ olivelovers: 抱歉我沒看到那句，但把圖存下來另外上傳也算是無断
→ olivelovers: 転載，不是只要像台灣網站加上一句引用自哪裡就好
→ olivelovers: 無断引用/取得著作権者許可另外上傳OK 但另外上傳是
→ olivelovers: 不太OK的做法
→ olivelovers:                                     ＊未經許可
推 jikjiks: 豐洲市場推特上有說，只要有保留他們的credit，可以自由
→ jikjiks: 拿去用唷！（我之前也寫過信問他們可以用照片嗎？他們就
→ jikjiks: 很好心的說可以自由使用）