推 janhon:怎麼記得前幾天才在這版看到吊烏賊...我也好想吃 08/18 23:55
→ JohnsonWang:烏賊嚐個鮮就好，沒啥味道，要靠醬汁就是 08/18 23:59
推 janhon:好吃的很甜的....我的最愛 08/19 00:07
推 janhon:函館其實智利產的海膽很多 08/19 00:17
推 gyoko:好吃的烏賊真的很鮮甜，配上一點醬油就很棒了^0^ 08/19 03:30
[08夏-日本] 函館朝市挖海膽、釣烏賊、吃巴丼飯
圖文完整版（圖多）： http://yuann.myphotos.cc/?p=567
來到函館的第二天，一大早的重頭戲就是逛逛介於東橫Inn和函館車站之間的的函館朝
市了。函館朝市顧名思義，是一個早上的市場，以魚貨為大宗。
除了函館朝市這一棟樓之外，周邊巷子也算是在函館朝市的範圍內，逛逛周邊的巷子
也會有意想不到的收穫喔！函館朝市應該也是台灣觀光客的重點，所以門口附近有中
文的指示：
到處都是螃蟹、烏賊、扇貝等漁貨：
也有賣水果喔～不過一整顆的哈密瓜好貴：
一整顆的買不起，吃人家切開來一片一片的吧！就像我們在小樽吃的一樣，只是這個
好像沒有小樽賣的夕張哈密瓜來得甜，但夕張的實在是太甜了，以致於我們印象太好，
水準拉太高，其實這個也蠻甜的就是了。
然後看到開眼界的東西啦！剖開來一半的海膽！
我們就給他買一份來試試看，怕怕的～～
看起來份量好多！
挖一口起來試試看！有點緊張！
其實我們不是沒有吃過海膽，不過這個樣子帶著海膽外殼的還是第一次見到，自然是
有點怕怕的。滋味上，我們都有點覺得不足，似乎沒有在築地市場吃的來得鮮甜，函
館這兒的海膽味道淡了點。
老闆看我們一邊吃一邊拍，主動拿來兩個活海膽給我們拍給我們玩耶！老闆人真好！
活海膽的外殼會蠕動，所以一堆的堅硬觸角就會動來動去的，有點嚇人，好險海膽不
會亂跑。
吃完海膽，走進函館朝市逛逛，裡面有個好大的烏賊地標。其實看到這樣的地標，也
不難猜到，函館這邊具代表性的漁貨應該就是烏賊了。
大約是出發來日本的前一個月左右，我們在台灣的某個日本台節目裡，偶然看到函館
朝市有釣烏賊的攤位，釣起來後立即現宰生吃，超新鮮的。所以我們進入函館朝市後
就有在注意這個攤位，很快就找到了，就在函館朝市的中央附近。
記得好像是 1200 日幣吧？客人可以釣一隻烏賊(玩樂)，店家會再幫客人釣一支，總
共兩支，現釣現宰殺！
老闆告訴我們釣具的用法，有一定的使用方向，要去處碰烏賊的哪裡，就會釣起來。
釣起來以後還要小心，因為烏賊會掙扎噴水，一不小心就會噴的滿身都是啦！
嘿嘿！不一會兒很快我們就釣到一支啦！老實說我看呆了，所以忘記拍釣到的瞬間，
遜！
接下來就是殘忍的過程，老闆娘迅速的宰殺兩隻烏賊，去皮、掏內臟、切腳，動作非
常迅速熟練，這個是只有親臨現場用雙眼去看才會感受到的震撼啊！
然後一盤生烏賊就上桌啦！盤中的烏賊腳還不斷的在蠕動勒！
配菜很簡單，只有醬油、海帶絲(沒啥味道)、現磨的薑泥。
烏賊腳雖然早已經切斷，可是不但會在盤中蠕動，其實觸角上的吸盤也都還有反應，
一接觸到舌頭就吸住了：
身體部分切絲的功夫看起來倒是比不上我們在小樽吃的「政壽司」中的那盤烏賊麵線
就是。至於口感嘛～新鮮的烏賊非常的「脆」，而不是「軟」，吃起來沒有什麼味道，
所以要靠醬油來提味。不過這樣子吃還是太單調，比不上政壽司烏賊麵線是利用醬油、
蛋黃、海膽、山葵調出的醬汁，所以老實說，釣烏賊雖然還蠻好玩的，可是吃起來有
點辛苦；我後來還點了一碗白飯和味噌湯，但其實這個釣烏賊的攤位並不提供白飯與
味噌湯，而是和一旁合作的店家調一份餐過來，不過，這碗飯的水準在日本應該算是
相當低的，十分不好吃的米飯，我還以為日本沒有難吃的米呢！今天倒是見識到了。
我們事後是覺得，如果四個人一起來吃一盤生烏賊應該是比較輕鬆些，嚐個味道體驗
一下釣烏賊的樂趣就是，說有多美味那倒是沒有。
來到函館朝市還有一個目的，就是要吃大名鼎鼎的「巴丼」。
店內人不多。
菜單：
我們就點了一份小的海膽蓋飯。這算是我多年來的夢想，因為我一直覺得海膽蓋飯就
像是大便蓋飯一樣，賣相極差，但味道應該極佳才是。
可是這碗海膽蓋飯的滋味並沒有達到預期中的美味。就像我們稍早在外面吃的生海膽
一樣，似乎今天函館這一帶都沒有比較好的海膽吧？巴丼也無法提供我們心目中最鮮
甜的滋味就是。而且，我個人覺得巴丼的米飯水準也稍微有點不足，沒有那麼Q黏飽滿。
另外一碗點了三色丼，有海膽、鮭魚卵、干貝，味道也是一般就是。
所以我們不禁懷疑，是巴丼的味道不合我們胃口，還是這天的漁貨品質略低，還是我
們的期待過高了呢？幾天後，我們在東京的築地市場找回了熟悉的美味，答案自然是
不言可喻。
圖文完整版（圖多）： http://yuann.myphotos.cc/?p=567
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