※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CBrIUem ]
作者: margol (墳前睡梧桐 九泉耽落楓) 站內: Food
標題: [食記] [北海道-札幌]牛乃家（炭火燒肉）
時間: Sat Jul 3 23:17:45 2010
網誌圖文版：http://blog.xuite.net/margol/margolland/35644270
店名：牛乃家炭火燒肉（http://www.shinwa-group.net/gyunoie.html）
地址：札幌市中央区南２条西４丁目 ラージカントリービル１F
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在北海道的最後一個晚上，從狸小路逛完後往大通公園的方向走，還沒決定要吃什麼的時
候，有一張傳單塞到了手上，就是這間炭火燒肉「牛乃家」，往前幾步到了這間店門口，
聞到油香的味道傳出，忍不住就走進去了，此時還不知道是不是地雷呢。
↑原來是肉販的直營店，價位應該可以期待（激安！）
進去之後看到幾乎客滿有比較安心，因為難吃的店不會這麼多人。店員把我們塞到角落後
送上了菜單，因為沒有很餓所以我們點了「特上黑毛和牛厚切」（￥1480）、「牛五花」
、「牛橫膈」、「牛舌」（價位沒記得），以及一杯生啤酒。
↑要省錢的人可以點「和牛中落」等零散肉，據說是日本網友的推薦激安點法
↑特上黑毛和牛一看就非常的...肥美
↑開場送來幾顆雞肉丸子跟牛油
特上黑毛和牛厚切一上來，那美麗的油花頓時讓人忘記什麼叫膽固醇，上次看到這麼美麗
的花紋是在神戶吃和牛鐵板燒。放上鐵網之後，燒烤出的油香撲鼻，等到周邊變成金黃焦
香就趕緊用剪刀剪兩塊來吃，果然是入口即化，甜美的油脂不止代表牛的品質也看出牧草
的好，因為吃不好飼料的牛是不會有甜美的脂肪，像是飼料雞的脂肪帶有腥味是相同的道
理。
↑黑毛和牛厚切烤得焦香撲鼻
另外點了牛五花跟牛橫膈，那時候還不知道點和牛中落才划算。兩種肉的切片都挺厚的，
不過都有用濃醬油調味，所以烤起來是醬油的香味，配啤酒很和，可惜度量不夠，不然這
裡的酒類好像加980可以喝到飽，像隔壁的兩個美眉好像就點了酒放題、涼麵跟一盤肉而
已。
↑牛五花
↑牛橫膈
↑野菜盛合，似乎不知為何要點
↑燒肉就是要肥滋滋，反正久久吃一次
本來吃的差不多了，不過看到隔壁點了牛舌，決定都來吃燒肉了，怎麼可以不試牛舌呢？
一盤有六片，其實不算便宜但是厚度讓人很滿意，單純的胡椒鹽就足夠帶出牛舌的口感，
加上一點萊姆會讓味道更清新。
↑牛舌
最後吃了五千多日幣，換算回台幣也很划算，因為在台北吃單點的美國牛燒肉也差不多要
一千五台幣（例如七條通的神戶燒肉），更何況這是和牛（不全是和牛就是了，並非日本
牛就是和牛，黑毛和牛是名種牛呢），如果專點XX中落應該會更便宜，推薦給去札幌旅遊
的朋友。
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月出伏雲兮 疏影淡歸路 步荊紅兮思取 過凋葉兮興去
懷今夜兮明朝 誰成暮 朔望兮幾回 寡人盼兮無數
飲湖畔兮濁酒傾塵土 濯水月兮故柳組新譜
曲終夜呼醉兮 花自墬兮風舞 洗清骨
池有澂兮心無阻 身塵累兮衣素 欸乃波間兮琴暗撫
君不見 聲高醉月歌兮 擷片秋離苦 《醉月》
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懷今夜兮明朝 誰成暮 朔望兮幾回 寡人盼兮無數
飲湖畔兮濁酒傾塵土 濯水月兮故柳組新譜
曲終夜呼醉兮 花自墬兮風舞 洗清骨
池有澂兮心無阻 身塵累兮衣素 欸乃波間兮琴暗撫
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