圖文版網誌：http://www.wretch.cc/blog/treak/20592898
小樽是北海道的握壽司激戰區，著名的「政壽司」、「旭壽司」
都位在壽司通上，本來我們在小樽的這天也安排要吃壽司大餐，
不過後來因為札幌車站《花迴轉壽司》的C/P值實在很高，所以
我們對於是否要在小樽花7000多日幣吃握壽司的行程猶豫不已。
就在這個時候，我從YOYO的網站上看到她如此介紹拉麵共和國中
的《初代拉麵》：「在台灣常常播放的電視冠軍有一年舉辦「日
本一???????決定戰」，其中勇奪亞軍的就是小樽的「初
代」，連已經停播的搶救貧窮大作戰節目中也曾將店主太田勝敏
的初代列為前往修業的達人名店。雖然點的不是他們著名的醬油
拉麵，但基本的湯頭應該是一樣的，都是以豬骨，雞骨，昆布和
數種蔬菜熬煮半日，在放置一夜讓其熟成，所以還是很讓人期待
。麵是用稍微粗一點的麵條以能吸附湯汁，叉燒很大塊，配菜只
有筍乾和一片海苔，最後灑點蔥花而已，看起來是很樸素的一碗
拉麵，和傳統札幌拉麵加上大火快炒許多豆芽菜與蔬菜的作法完
全不同。湯頭喝起來有點濃郁，這點倒是符合札幌的重口味。早
已飢腸轆轆的全家人一下了就把麵吃光了，心靈與腸胃都得到了
滿足，吃完的感覺就是一句話「美味?」！」
我用「小樽」、「初代」的關鍵字搜尋《初代拉麵》本店的相關
消息，發現網友mego網站上這張《初代拉麵》佇立在雪地中的照
片，不禁開始幻想在大雪紛飛的寒冬中，走進人聲鼎沸的拉麵店
中，吃上一碗熱騰騰的拉麵，會是一件多有氣氛的事。所以我們
決定改變行程去小樽吃電視冠軍比賽亞軍的《初代拉麵》。
《初代拉麵》著名的是《醬油拉麵》及每日限定30碗的《白醬油
拉麵》，我們各點了一碗。
《醬油拉麵》端上桌後，碗內很豪邁的放著一大片的叉燒，幾乎
覆蓋了整碗麵；此外，店家在拉麵碗公內緣擺放一大片海苔，正
好像店門口印著初代二字的紅色長方形布幔，這是《初代拉麵》
很有趣的兩個正字標記喔！^^
喝一口《醬油拉麵》湯頭，嗯～感覺很像是我們傳統媽媽在家裡
焢肉的那種湯頭，重油重鹹，隱約中還帶著點醬油的甜味及黑麻
油的味道，好喝，但是很膩，吃不慣重口味日式拉麵的台灣朋友
千萬不要點。《初代拉麵》採用的是略粗的麵條，或許是因為吸
附太多湯汁的緣故，感覺麵條不如函館《一文字拉麵》來得有彈
性。至於《白醬油拉麵》感覺則像是一般的鹽味拉麵，記得最後
老婆湯也沒有喝完。
整體而言，我們對於《初代》還是有點失望的，或許是因為函館
《一文字拉麵》的表現太完美，使得札幌的《初代一國堂》及小
樽《初代》都相形見拙；感覺《初代拉麵》是真的很有自己的特
色，不論是店內裝潢或湯頭味道方面，但當我們走出店門口時，
還是有一種悵然若失的感覺，只能給它一個三角形的成績嚕。
0.0"
--
「我應該走哪一條路？」愛麗絲這麼問貓。
貓回答：「你想到哪裡去？」
愛麗絲告訴貓：「我不知道。」
貓回答：「那你怎麼走都是一樣。」
爵士咖啡旅行館 http://www.wretch.cc/album/treak
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.20.21.218