推 boii0707 : 前幾天知床路上也有開放採收的蘆筍，超鮮 06/01 16:18
推 nian2005 : 好棒的活動哦我也好想參加！ 06/01 18:19
推 yonatsumi : 這好有趣xD 06/03 00:15
北海道的春夏十分迷人，除了到處賞花，
大大小小的農業體驗也十分寓教於樂。
這次，帶著屁孩來收穫他最愛的蘆筍！
有圖網誌
http://marcellincaillou.pixnet.net/blog/post/354615494
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提到北海道的春令食材，我家最殷殷期盼的就是鮮綠多汁的アスパラ(蘆筍)。
由於兒子是狂熱的蘆筍粉，L size的蘆筍整支捲上五花肉片去燒烤，
是這季節每周必上餐桌的家庭料理。
這次，我們從超市走到產地，帶Kiki體驗親手收成蘆筍的趣味。
話說，採收草莓、蘋果、小番茄等等都算是很常見的活動，
但採收蘆筍的機會卻是十分難得。某天偶然跟朋友發現『くるるの杜』
的蘆筍收穫體驗開始報名，而且只剩兩組名額，立馬手刀預約！
『くるるの杜』是由類似農會的ホクレン所經營的農場，
位在離新千歲機場不遠的北廣島，他們的農村餐廳buffet全部使用道產食材，
十分受歡迎，不先預約的話都要現場等到天荒地老，我個人很推薦。
(懶得回去翻以前的紀錄，所以沒附照片 XD)
農業體驗的教室在餐廳及超市中間的這棟小木屋，這次的費用是一組兩千円。
費用比較高是因為還有教學的部分，活動時間10:30~12:00，
大約半小時解說、半小時收成、半小時現煮品嘗。
二樓教室窗明几淨，是料理教室的規格。設備也滿高級的，
右上圖就是一台可以消毒公用室內拖的機器，第一次看到！
工作人員的講解十分詳細，包含蘆筍是要種植後的第三年才能收成、
蘆筍意想不到的葉與花、雌株與雄株等豆知識。這次要採收的有三個品種，
包含一種紫蘆筍！(法式料理的白蘆筍其實是一般蘆筍遮光後的產物)
桌上還有題目考考大家，Kiki整個模範生上身，一直舉手要搶答，
被笑稱是「蘆筍博士」。接著老師帶領大家到蘆筍田，說明採收蘆筍的訣竅。
特別的是，蘆筍專用的鐮刀上標有25公分的刻度，
量一下再採收，就是最適合的長度。
和一般田地比較，蘆筍田看起來空蕩蕩的有點寂寞。但是近看，蘆筍超大
通常矮的比較粗，賣相也比較好，比較高快長出枝枒的則較細。
雖然老師說吃起來味道一樣，但Kiki執著地想收成瘦高蘆筍，
真的是讓媽媽有點傻眼三條線 @@
除了蘆筍，附近還有玉米、小麥等等的體驗農地。旁邊設有解說牌，
讓大家更了解這些農作物，ホクレン對食育的推廣真的不遺餘力。
本次體驗可收成500克，分別是兩種綠蘆筍克6支、紫蘆筍2支。
採完工作人員還撒必思讓我們再摘4支。
親手收成的蘆筍，光看就讓人垂涎欲滴、食指大動
一刀割下蘆筍時，斷面還會流出透明的汁液(左上)，這就是新鮮的最好證明！
接著是美味蘆筍料理法：先燒一鍋水，加入一匙鹽，水滾後先將蘆筍直立，
底部先燙30秒。接著再整根下去燙60秒，起鍋！
加熱後，原本微帶苦味的汁液會轉變為甘甜的味道。不用沾其他醬汁，
直接吃就十分美味。平常會捨棄的粗莖也非常柔嫩，
真的是產地才吃的到的味道！
三種作比較「食べ比べ」，紫蘆筍明顯風味不同更甘甜，
好怕兒子一吃上癮......(顯示為荷包破掉)
因為等等要去滝野鈴蘭公園參加露營展，這次就不在農村餐廳用餐。
不過，道產超市還是很值得一逛的啦！
以上
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