到仙台去 一定不能錯過的美食就是牛舌
這邊的牛舌店非常的多
仙台也將牛舌視為觀光景點的一個部分
有專門的DM 文宣介紹較有名的店
並在市內地圖上標出位置
要一一品嘗完非常不容易 我這次去仙台一共吃了三家
這邊分享心得給大家參考
仙台車站的三樓有牛舌通 這邊的牛舌店基本上是仙台最有名的幾家
如果有時間的話不仿去本店看看
沒時間就這邊排隊品嘗牛舌也沒有關係
牛舌套餐的基本組成
烤牛舌:通常是鹽味，但是有些店好像可以選擇用味增去烤，
牛舌的厚度不同的店可能稍有不同，但在強烈的競爭下，
大家都主打厚片
麥飯:含有少量麥子的白飯，可以配著口味較鹹又比較油的牛舌
牛尾湯:所有店家都說是牛尾湯，但是我覺得是牛後段脊椎骨湯
並不是那種有牛尾膠質的湯，比較像清燉牛肉湯，會加
入大量的蔥絲
泡菜、醬菜:會放在牛舌旁邊，可以中和牛舌的重口味
牛舌通常是用舌頭的根部的肉，但是靠近邊整塊肉邊緣的部份
烤起來會非常的硬，很像咬像皮
這就是許多人不喜歡的原因
旨味 太助
利久
伊達の牛たん
這三家都非常的有名
旨味 太助
特色:
以元祖自居 價格便宜 有居酒屋的風格在 有些人覺得這邊的牛舌很硬
有嚼橡皮的感覺 因為這邊對於肉的品質比較不挑(或是我個人運氣差)
所以吃到像皮牛舌的機會有點高
但是這邊給的牛舌分量很多 便宜又可以吃得很飽
利久
特色:
也是老店 對於肉質也不挑 也有機會吃到橡皮牛舌 但是這家店料理牛舌
的方式除了用烤的以外 新研發出具有歐洲風格的料理方法 可以品嘗到
感覺像是法國料理的牛舌料理 當然傳統的還是有
推薦這邊的利久沙拉
是用凱薩醬 淡味的起司和生的(發酵過)的牛舌料理的沙拉
口味清淡獨特 不能錯過
伊達の牛たん
特色:
以價格區別肉質 如果點最高級的(就是最貴的)保證每一塊牛舌都非常的
鮮嫩非常的柔軟 吃起來有幸福感 絕對不會有咬不動的問題 但是如果點
便宜的 那就還是有鍛鍊上下顎的機會了
有人說這家比較適合台灣人口味 的確 這邊的牛舌是三家之中稍微不鹹的
可是他的牛尾湯是三家裡面最鹹 肉也最小塊
分量也是最小
其實除了牛舌以外 仙台離海邊很近 海鮮也不錯吃
這邊的牡蠣料理也堪稱一絕 冬天可以吃到超新鮮肥美的牡蠣喔
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