店 名：炭焼牛たん 東山 仙台本店
地 址：仙台市青葉区中央2丁目6-30-1F
營業時間：週一～週五 11:30～24:00(L.O.23:30)
週六 11:00～24:00(L.O.23:30)
週日 11:00～23:00(L.O.22:30)
休 日：無
官 網：http://www.4129.net/gyutan-higashiyama
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＊＊圖文皆有之部落格版：
http://www.fubabytw.com/2017/05/2016.html
＊＊用餐時間：2016．08．03
仙台本店附近有別館，很近、走路不到5分鐘而已。
本店店內位子不多，只有35席（別館位子有30席），
室內沒有禁煙，一點煙味都受不了的人可能就要多考慮。
餐點，當然就以牛舌為主，
可以單點牛舌，也有牛舌套餐，另外還有數樣單品料理可選擇。
我們點了兩個牛舌套餐、兩樣單品跟兩杯飲料。
飲料先上桌～～
生ビール ￥350；角ハイ梅 ￥380
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒）
吃燒烤的，怎能不用氣泡飲來搭配.. XD
接著單品料理上桌（配酒也好），
「炙りしめ鯖（炙燒酢醃鯖魚） ￥626」
可以擠上檸檬，也可以沾點芥末醬油一起食用，
我其實不愛鯖魚，青背魚味道比較腥，但富含DHA，
這回想說來試看看，嗯....還是不愛！！ XDD
「宮城県定義山の厚揚げ焼き ￥518」
我很久以前就想吃它，終於讓我遇到了！！
曾經在電視上看到這種厚油豆腐皮，身為熱愛豆類製品的我來說，這是多麼吸引人的食物
，終於...可以吃到，
煎得焦香的油豆腐皮，上頭放上些許薑泥跟蔥花，然後淋上醬油，香～
底部因為鐵盤熱度而煎得香香脆脆的，裡頭軟嫩多汁，吼～我喜歡這個。
主餐上桌～
老公點的「牛たん定食 大盛 ￥2570」
牛舌5枚、淺漬小菜、南蛮味噌、麥飯（大）、山藥泥、湯
一般份量的牛舌定食牛舌只有3片，他想多吃點牛舌，所以點大份的。
那個麥飯大碗真的有大碗，飯填到尖滿的、我老公吃完說超撐的。
上桌時已經先把牛舌切成適當大小比較好入口，
這是鹽味的牛舌，店家在切好的牛舌上均勻的灑上鹽巴，然後包覆好後丟進冰箱冷藏熟成
3日，之後才拿來用炭火烤。
牛舌咬起來脆脆的有口感，不會太硬、很好咀嚼，越咬越香，好吃。
關於仙台的牛舌，有一說法是，因為當時覺得牛舌是要被扔掉的很可惜，因此就把牛舌拿
來切片、燒烤了吃，
而牛尾也沒浪費，牛尾則是拿來熬清湯，搭配牛舌一起吃。
麥飯則是當時白米珍貴，所以就添加了大麥一起煮，而山藥泥則是麥飯的好搭檔。
一旁配的這個南蛮味噌是用青辣椒拌上味噌跟糖等調味料製成，帶點辣味，配上飯或是牛
舌都好吃。
山藥泥跟麥飯是好朋友啊～～
我最愛這個滑溜溜的山藥泥，配麥飯嘟嘟好。
而「テールスープ（牛尾湯）」也好喝，慢慢的熬煮，把美味都燉煮到湯裡，
然後放入大量的蔥絲，搭配燉煮到軟爛的肉塊，讚。
我的「牛たん三昧定食 ￥1706」
牛舌2枚、味噌牛舌2枚、生薑煮、淺漬小菜、蔥南蛮味噌、麥飯、山藥泥、湯
我嘛，貪心，這也想吃、那也想試，這定食就很適合我。
鹽味的牛舌就跟我老公點的那個一樣，好吃，
用味噌醬醃漬後去燒烤的味噌牛舌，雖然香，但口味重了些，吃一點是還好、太多就會吃
不消。
生姜煮
將牛舌用薑、醬油、糖等調味料燉煮，嗯....口感上我比較不愛呢...
後記：
看了電視之後發現各家的牛舌定食定番搭配幾乎是一模一樣，
當然各家使用的食材、烹調的味道、調理的手法一定會有差異，就端看哪家的風味比較適
合自己，
不過....這也得大家自己親自去嘗試一輪後才能知道的！！ XDDD
這家店我們都認為鹽味（也就是最基本的原味）是最為好吃，能忠實的品嚐到牛舌的美味
囉。
以上，簡單的分享。
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