[食記] 福島喜多方拉麵 坂內食堂本店

[kiddmonster (阿獸)]

店    名：坂內食堂
地    址：福島県喜多方市字細田7230（喜多方車站徒步15分）
營業時間：7:00～18:00
休    日：週四（國定假日除外），元旦
推薦食物：肉そば
最低消費：一碗拉麵
官    網：https://tabelog.com/fukushima/A0706/A070601/7000007/
造訪日期：2020年9月

圖文好讀版：https://bmfoodie.com/fukushima-ramen-bannai/

拉麵店人口密度第一的拉麵小鎮ー喜多方

福島縣的喜多方市以37000人口對100多間拉麵店的比率，拿下全日本拉麵店人口密度第一
的稱號，走在路上遇到拉麵店的機會，比遇到人的機會還高，因為人全都坐在拉麵店裡。
雖然賣的是看似簡單的醬油拉麵，卻是每個拉麵控都值得朝聖一次的拉麵小鎮。


喜多方拉麵的歷史

喜多方拉麵是從大正末期到昭和初期之間才開始的，來日本討生計的中國人藩欽星先生經
營路邊攤，賣著自己製作的手打麵。1950年代前後，著名的「坂內食堂」及「滿古登」等
店家也陸續開業，不過真正造成風潮的，要到1970年代，在當地經營攝影館的金田先生，
不捨故鄉美麗的藏屋漸漸被現代化建築取代、破壞，而舉辦了巡迴攝影展，引起媒體的重
視。經過電視節目介紹，吸引了大量觀光客來到喜多方欣賞藏屋。但是當時，能提供參觀
的藏屋並不多，為了拉長觀光客停留的時間，喜多方市的職員便把居民們愛吃的拉麵也加
入宣傳行列，讓喜多方正式成為了「藏屋和拉麵的小鎮」。

這次探員因緣際會來到喜多方市連吃三碗拉麵值回票價。本來還想吃更多的，但因為連假
人潮眾多加上防疫機制，每一家都要排很久，時間不足只好放棄。接下來就來簡單介紹一
下最有名的「坂內食堂」吧！


坂內食堂　肉そば1000日圓

喜多方市人氣最高，也是在日本全國有最多連鎖店的喜多方拉麵店。排了兩個小時，當然
要咬牙點一碗最厲害的肉片拉麵！12片五花肉叉燒鋪滿整個碗，金黃色的湯頭以鹽味為主
，初嚐是蔬菜高湯的香甜，之後轉化為豚骨精華的餘韻，清爽又不失豪邁！


使用特製醬油燉煮的五花肉叉燒肥瘦兼具，並沒有太多鹹味，口感堅實；麵條是「曾我製
麵」用機器製造的「手打風熟成多加水麵」，由於水份含量較多的關係，吃起來很有彈性
，不規則的形狀容易吸附湯汁。不確定味道跟在東京的連鎖分店吃到的有沒有太大差別，
不過本店的手作感和誠意絕對是比較高的。

坂內食堂從早上七點就開始營業，連假中的早上九點多到場，已經排到看不到隊伍盡頭！
奉勸大家盡量早點來，或是避開假日人潮。入店後先排隊點餐結帳，主要的菜單有四種：
一般拉麵、蔥絲拉麵，以及兩種的加肉版，大盛另加100-200日圓。店內有基本的隔板和
酒精消毒對策，不過座位還是蠻擠的，趕快吃完趕快走為上策。

跟東京那些日新月異的新潮拉麵比起來，或許這邊的味道比較偏單純，擺盤也不夠精緻美
麗，不過偶而吃吃看傳統的拉麵也不錯。就看大家是以什麼心態來吃喜多方拉麵囉！


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→ miture: 這家拉麵不就是間連鎖店嘛......特地介紹的點是啥？
推 sayakosun: 覺得好吃就介紹啊~為什麼不能介紹?XD 這家我也覺得好吃
→ sayakosun: 去年底去喜多方時我也去了這家~~!!
推 dufi2002: 一蘭還不是一堆人介紹.....
推 phoebe9729: 之前去日新學校請當地人推薦也是推這間欸
推 DAPAWWEN: 我第一次去喜多方也吃這間本店
推 LedZeppelin: 吃過分店覺得很不錯
推 minoru04: 很適合比較少吃拉麵的台灣人入門
推 GEANS: 只吃過京都拉麵小路分店。不錯吃～
推 mars21: 本店超好吃的
推 anper: 吃過本店  其他也有很多店都超有名
推 TheoEpstein: 坂內不錯吃，不過我更愛附近另一間食堂なまえ。
→ TheoEpstein: 兩年半以前去的，唉，好懷念。
推 xSAUCEx: 連鎖店又如何 很多好店都連鎖的啊
推 GaHead: 這間是我難得有印象的拉麵店，也是在拉麵小路吃的，滿滿的
→ GaHead: 肉片很有記憶點XD
推 fafcfh: 吃過京都分店，很合胃口
推 WUOYWUO: 感覺這種拉麵更有味道
推 e20288: 我也是吃京都拉麵小路的，肉很好吃
推 goodsun: 吃拉麵小路的，超想朝聖本店！
推 phoebe9729: 本店超好吃~想再去吃啊～
推 wpd: 鼎泰豐也連鎖店啊....
推 ga0620ry: 一年半前去的，真懷念阿~
推 cute15825: 鼎泰豐連鎖也一堆人推 為啥不能推...
→ kiddmonster: 回一樓,本店和連鎖分店還是有差,畢竟這家強調是在店
→ kiddmonster: 內熬湯的,不是一蘭直接用調理湯包的那種喔
推 blackdevil: 本店最好不值得介紹XD 去喜多方最神奇的是明明街道上
→ blackdevil: 都碰不到人，可是一進拉麵店卻都坐滿了吃麵的人
真的！！！晚上走去有點遠的拉麵店，不要說路人了，連路燈都沒有，嚇死我了，結果一接近拉麵店裡面熱鬧得很XD
※ 編輯: kiddmonster (133.32.224.87 日本), 11/09/2020 17:32:25
推 b1001966: 有一次在非用餐時間用餐，整間店只有我一個份量超大吃
→ b1001966: 不完好有壓力啊哈哈