有音樂圖文版
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盛夏的東京之旅雖然匆促
熱心又細心的tsukijigo還是安排了一場聚會
參加的人有小關敦之、Masazo、渡邊夫婦
另外還有兩位初次見面的日本朋友
Lara是tsukijigo的網友
而且還是旅居奧地利的日籍長笛演奏家
Kaname則是lara的朋友
至於地點則是在「?????屋」
這家店就在築地附近
沒有在旅遊書上出現過
但對我而言卻是難以突破的堅固堡壘
如果你在中午時分造訪
店前會有個海報
上面的公告語氣很直接
不接待觀光客
也不接待生客
所以沒有熟客帶路的話
也根本無法一窺其中奧妙
中午提供定食
晚間則是提供套餐
要價日幣3500-4000
完全依照當天進貨而決定菜單
店不大但生意很好
沒有訂位的walk-in應該很難如願
店主夫婦打點內外場
人到齊之後入座
渡邊太太今天還穿了和服
舉手投足間多了份典雅
還沒互相介紹完
老闆娘快手先上了四盤小菜
接著啤酒上桌
我跟Masazo還是喝烏龍茶
渡邊先生一如往常的點了日本酒
舉杯互敬前
小關敦之還先喝了罐機能飲料
刺身盛合一上桌舉座驚嘆
大盤內龍蝦居中
四方朝拱的分別是甜蝦、海膽、章魚、花枝還有鮪魚
請留意
這只是套餐的第一品
鮮度自然不在話下
還吃不到一半
老闆娘端著大鐵盤近桌
拆開鋁箔是個大鹽團
至於內容物得用木槌擊破方得知
Lara小姐用力落槌嬌呼幾聲後
野生香魚的芳蹤乍現
一入口就馬上可以吃到不同的清香味
還來不及喘息
紅燒魚頭上桌
顧不得禮義廉恥
趁著大家喝酒我移動魚眼到盤中來
開場的一輪猛攻
在啤酒喝盡後開始進入下一個階段
啤酒喝盡
老闆娘端著炭爐上桌
並不是大口吃肉
而是很雅的先送上松茸
大家一聲驚呼
然後室內開始飄散著淡淡的香氣
接著是個有趣的食材
帶有墨汁的花枝乾
我在台灣還沒見過這樣的做法
燒烤之後滋味濃郁很適合下酒
醃漬鮪魚接棒
夏夜裡
酒酣耳熱的情景
就連喝烏龍茶的我都有所感受
轉眼間桌上的三瓶清酒已經要見底
大家忽然對酒瓶上的釀造方法產生好奇
「四段」這個名詞眾說紛紜
Kaname桑就忽然說聲抱歉拿著電話出去了
過了十五分鐘
Kaname帶著正確答案入店
我這才知道她剛剛打了客服去詢問「四段」的含意
邊吃烤鮪魚邊聽著她說明
大家聽到意會處還點了幾下頭
然後繼續往杯裡倒酒
接著的蔬菜拼盤中有番薯,番茄還有青椒
青與紅
紫皮金黃
都在火焰中逐漸凝聚味道
苦瓜炒蛋與味噌烤飯糰的出現
意味著菜已經走到尾聲
如果想吃得盡興些
就夾些炒蛋放在飯糰上
一碗味噌湯
生魚片中的龍蝦已經分段置於其中
一口飯糰一口湯
夏夜的築地
空氣中隱隱還有松茸的香氣
來片冰涼的西瓜
口腔的溫度驟降
桌上狼藉但瓶未空
於是杯莫停
在最終的傾倒中
飲盡了盛夏的高溫
一群人在路上作別
我慢慢的過馬路走回飯店
而再過幾個小時
我又會出現在築地市場
邊走邊聽邊看
並追憶著前一晚
有酒有食的絕妙讚嘆
?????屋
東京都中央?築地2-10-5 ??? １Ｆ
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