※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: wgi () 看板: Food
標題: [食記]東京六本木Paul Bocuse Le Musee米其林午餐
時間: Sat Sep 13 18:18:00 2008
圖文網誌版:http://blog.xuite.net/wgiwang/blog/19169135
餐廳名稱：Paul Bocuse Le Musee
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：港區六本木7-22-2 國立新美術館 3F
價位範圍(每人)：1800以上(午餐)
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
國立新美術館是由黑川紀章所設計 由一片片的玻璃組合而成
外觀彷彿波浪般的起伏曲線 看起來很有設計感
進到裡頭 大片的玻璃 灑進大量的光線 很有空間感 感覺很舒適
不過一進到這裡頭 首先引起驚呼的
一定是這個超挑高的空間 搭配清水泥高塔的設計
這個高塔可不是純粹的裝飾品 上面可是開了一間很有名的餐廳哦
在米其林美食指南Michelin Guide中
榮獲史上米其林最高三顆星次數最長紀錄保持人(1965年至今) 是 Paul Bocuse
人稱法國美食教皇
而這間餐廳 正是出生於法國里昂的他 旗下的餐廳集團
首度在法國以外的地方開設的餐廳
我們去年雖然在法國待了三星期
可是那邊的米其林星級的餐廳 一餐吃下來 一個人動輒要花上個七八千以上的價錢
實在是花不下去:(
所以沒想到 我的首度米其林星級餐廳的體驗 竟然是在東京的六本木啊:P
搭上往餐廳的手扶梯 隨著高度不斷地增高 看的餐廳的視野也不斷改變
不過什麼角度都是令人讚嘆的建築啊
到了餐廳
一旁的桌上放了 Paul Bocuse 的資料介紹
另外一張桌子上放著Paul Bocuse 的親筆簽名
餐廳裡頭都是舉止頗為優雅的婆婆媽媽們
坐下來之後 立刻就送上超法國的法國麵包 硬得不像話 不過很有嚼勁
桌上擺設簡單雅致
菜單也是同樣的風格
這裡的晚餐價錢當然不便宜(雖然比起法國已經便宜一大截)
不過想嘗試星級料理又不想花大錢的 可以來這裡試試午餐哦 價錢相對實惠許多
午餐有分成兩種價錢
$1800的只有主菜和甜點 (不過這個一天只有限定70套 所以要衝早一點才點得到哦:P)
而$2680的則是除了主菜和甜點以外 另外可以在湯品或者是前菜中擇一
我們則是兩種價位各點一套
$2680的那一套 湯和前菜中 我們選了湯
今天的湯是法式扁豆濃湯 有著奇特的色澤
還有附上麵包塊 用Paul Bocuse 的小碗裝著 加進湯裡一起喝
湯喝起來還滿濃郁順口的 有種特別的滑順感 拌著硬硬脆脆的麵包塊 口感還不錯
不過因為是冷的 所以不大合向來秉持"東西就是要熱的才好吃"原則的熊先生的胃口
如果你也不喜歡喝歐式冷湯
倒是可以加$300換成另一種頗受好評的前菜"Beef 'a la mode' in Jelly 牛肉凍"哦
接下來的主菜有三種選擇--牛肉 or 雞肉 或者是加$500 換烤大明蝦
我們選的是牛肉 份量很"精緻"
牛肉口感滿嫩的 口味很清淡 至於旁邊的蔬菜 倒是沒有什麼特別的感覺
說實在的 這道主菜沒什麼令人驚豔之處
而之後的甜點 我們選的是這邊廣受好評的烤布蕾
表皮烤得超脆 咬在口中都有"喀喀"的清脆聲
而裡頭的布蕾 更是香甜滑嫩 雖然甜卻不膩 確實好吃
至於另外一套 $1800的 它的主菜沒得選 就是"Today's dish"
結果沒想到 當天的主菜就剛好是牛肉:(
點另外一套可以選的主菜之前 應該先問清楚的 才可以吃到不同的口味
看到別人加$500 的主菜--烤大明蝦 看起來好可口的樣子哦
害我們在旁邊一直偷看別人的烤明蝦:P
雖然以我們吃到的這幾樣看來 這邊的餐點方面 似乎沒什麼令人值得大書特書的
不過這邊的用餐環境 就是一整個酷
由上往下看 整個開闊的空間感 也使得用餐的心情都舒爽了起來
往另外一邊 也有特別的視野
可以看到另外一個兩層樓的類似建築 是另一個吃西點的餐廳
身為米其林星級餐廳 當然這裡的服務品質也是很讓人滿意
我們一坐下來 服務生他們立刻來倒冰水
而當我表明想要喝溫開水時 本來想說應該也是一個裝著溫開水的玻璃杯而已
沒想到 雖然只是一杯溫開水
他們卻裝在他們Paul Bocuse 專用的咖啡杯裡 連咖啡盤整個端來
看著我的溫開水裝在這種杯子裏面 就覺得水好像都變得高級了起來 :P
另外如果你喜歡吃他們的法國麵包
服務生一看到你把整條麵包喀完 他就會立刻幫你換上一整條新的哦
最後的帳單 也是用Paul Bocuse 的簡介包裝起來 真特別
兩套餐下來加上另外加點的一杯咖啡 總共是$5,080
所以總結下來 雖然這邊的餐點 實在還跟我想像中的"米其林料理"有一段差距
不過起碼在中午來用餐 可以以這種相對非常實惠的價格
來這種餐廳體驗一下 也是還不賴 總之還是值得推薦囉:P
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