[食記] 五間東京拉麵店獨家推薦~來換點新口味吧!

[joanayulove (筑☆一人じゃないからさ)]

圖文網誌板 請走http://www.wretch.cc/blog/journalist01/17321120

網路上常常看到大家討論、推薦的拉麵店幾乎都是同樣的面孔
，大多數就是那幾家被反反覆覆推薦，為了給大家更多的選擇，
我決定來寫一篇那些耳熟能詳、廣被推薦的店家以外的拉麵店。

在正文開始前，先來作四個聲明。

一、"食記"絕對是充滿個人主觀意見的網誌。一道餐點的好壞，再怎麼客觀分析，
  終究是個人的舌頭與味覺喜好問題。
    因此這篇網誌中，推薦的，或是不推薦的店，僅為本人感想與喜好。
    如果有朋友看了我的推薦後去吃，發現味道真的不錯，那麼很開心這篇網誌對你
有所助益。
    但如有朋友去吃了，發現與自己的喜好相左，也歡迎來部落格吐苦水，提供一些反面
意見作個平衡報導。
    但是無論如何，都要聲明，論起"吃"，真的是非常的主觀。
    在此推薦個人喜歡的幾家店，也僅僅是希望能給大家多一些選擇，一點參考而已。

二、日本拉麵有很多種類，以湯頭來分，可以粗略分為:
  豚骨湯底、魚介湯底(海鮮)、醬油口味、味噌口味、鹽味
   關於這些湯頭與口味，每個人都會有各自的喜好。
   個人最愛的是豚骨，最不喜歡的是醬油口味。
   偏好濃稠的湯頭，不喜歡稀釋、清淡的口味。
   只要味道好、湯頭夠濃厚入味，我並不會介意該拉麵的油脂度與鹹度。
   只要不是死鹹，或是肥滋滋到極為恐怖的境界，我都可以接受。

   也就是說，如果您偏好比較清淡一些的口味，不喜歡濃稠湯頭，不喜歡太油膩或太重
口味的拉麵，
   那麼這篇網誌中介紹的拉麵店，恐怕一半以上都是不符合您胃口的 ><
   另外再補充一下，個人偏好一蘭拉麵勝過一風堂拉麵。

三、 本人從南到北走遍日本各都道府縣，也吃遍了各地的拉麵，這幾年來在日本吃過
的拉麵超過上百碗。
   吃過的店家，在東京大約30家，在東京以外的日本全國各地也吃過25家左右的拉麵。(
當然不包括そば、うどん)
   不敢說自己是美食達人，可能吃得也沒有拉麵狂熱者多，但部落格裡分享的都是吃了
幾百碗拉麵中，覺得值得推薦的一碗。

四、其實很多日本人似乎都覺得好吃的拉麵不在東京。我走了37個都道府縣，吃遍了各地
，最喜歡的拉麵口味還是九州。
  關於九州的拉麵介紹，以前寫過網誌，有興趣的朋友可以來參考。
                           >>http://www.wretch.cc/blog/journalist01/14330256

  但東京因為是首都，所以會有很多來自日本各地的名店或名師傅前來開店，所以還是可
  以在東京找到好吃的拉麵店。
  只是如果真的想要品嘗好吃、道地的拉麵，日本人似乎認為最佳地點不是東京。


好了，聲明完畢，那麼就趕緊來介紹吧。

私房推薦東京拉麵店~

1.  湯頭濃厚香醇的 "ばんから"　＠ 池袋



這家店可說是厚愛豚骨湯底的我最愛的一家店了。

在池袋有一家台灣網友似乎也頗推崇的"無敵家"拉麵。但是我個人更喜愛這家的味道勝過
無敵家。

他的豚骨白湯非常濃厚夠味。


喜歡豚骨湯底的朋友，衷心推薦。

不過，提醒一下，這家湯底有些鹹+油脂梢多。
如果正在節食的人，可能要考慮一下....

我覺得這家店的味道很有特色，喜歡的人應該會跟我一樣，吃過一次就難以忘懷，會忍不
住想再去吃第二次、第三次。
但是不對味的人，可能會吃了幾口就吃不下了。
這家店的口味絕對不是那種安全牌的，十個人來吃大概八九個人都不會說難吃，但是好吃
到想要一再來的，可能也沒幾個...絕對不是這種一般一般的口味。

日本美食網站上的評價似乎也很兩極化，喜歡的人會愛到不行，不對味的人會大肆批評。

交通資訊:在池袋sun shine city付近(tokyu hands旁的松本清旁邊的巷子裡)
參考網址:http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13019216/
食べログ評價:3.18
TOMOKO個人評價:☆☆☆☆☆

2. 喜歡蝦子就不容錯過的沾麵 五之神製作所  @ 新宿


其實在新宿最有名的沾麵似乎是"風雲兒"。
我去吃過一次。下午兩點，已非用餐時間，依舊在店外等了數十分鐘。生意非常好。
實際嘗試，口味的確不差，可以理解大家推崇的原因。
但老實說，個人覺得風雲兒跟網路上有些人會推薦的"班鳩拉麵"(東京車站地下街有店、
本店在九段下)，都是屬於我在上一篇提到的安全牌，
十個人來吃大概八九個人都不會說難吃，可是吃過眾多拉麵後，其實這兩家店反而沒有給
我太多驚喜。是很一般、很保險的口味。

而今天要推薦的同樣位於新宿的這家，五之神製作所，他的人氣或許不如風雲兒(但是它
的分數老實說也不低....)，可是口味是有特色的。



這家沾麵的湯汁是用蝦子去作提味的。充分發揮了蝦子的鮮美甘甜之味。

是我吃過眾多的拉麵當中，極有特色、令人印象深刻的一碗。


參考網址:http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13120708/
食べログ評價:3.65
TOMOKO個人評價:☆☆☆☆


3. 一種麵多重吃法~~~ 油そば専門　あびすけ @ 神奈川
　
其實這家店在新宿也有分店。可以參考網址。
但是新宿店只有油そば可以吃啊。



吃法有點像台灣的麻醬麵。
沒有湯汁的，要攪拌來吃的。

可是我想大力推荐的是這家的沾麵。
他在東急東橫線上的日吉站跟元住吉站有店。

先來推薦的第一個理由:
一種麵多種吃法。


這家店很有趣的是，每個位置都有一個小小的電磁爐，讓你可以把沾麵的湯汁放在上面保
溫或加熱。


吃完麵後，可以再點一小碗白飯。(免費)

到進剩餘的湯汁裡，如果喜歡的話，可以再加點起司或蛋加進去攪拌煮一煮，就是番茄起
司燉飯。

一碗沾麵多種吃法。

黑芝麻擔擔面口味

芝麻香濃郁不說，還用了辛香料去提味，有點類似大蒜的辣味，不會太辣又足夠刺激你的
味蕾。
很棒的味道。

店裡最一般的沾麵是魚介類湯底。


這家口味也是偏重，但是非常的實在。吃完沾麵又可以吃一小碗燉飯，個人真的滿喜愛的

食べログ評價:3.24
TOMOKO個人推薦:☆☆☆＋半顆星

4. 健康又美味的番茄拉麵~~太陽トマト麺 @ 新宿


這家店位於新宿車站的小田急百貨ミロード七樓。

十一點百貨公司開店才開始營業，我去的那天趕著十一點一開門就直奔上去，店內卻已經
坐了八九成滿!!!!

這家店的特色就是使用大量的番茄。
麵類都是番茄湯底。
我點了午餐套餐，有番茄麵(加起司)、起司煎餃、以及白飯，吃完麵之後可以利用剩下的
湯汁拌成燉飯口感。

聽說這家店有用作大塚愛出演的電影東京朋友的拍攝場景，我沒有看過無法做場景朝聖
REPORT><

番茄湯不會太甜，而且感覺非常的健康。不像一般拉麵是用大骨去熬，很多油脂，怕膽固
醇過高云云。

煎餃外表看起來非常酥脆。



裡面是香濃的起司餡~




而且這個套餐吃完麵之後，還可以品嘗番茄起司燉飯，一個套餐多種吃法~



非常滿足+飽得一餐。

參考網址:http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13090990/
食べログ評價:3.46
TOMOKO個人推薦:☆☆☆+半顆☆


5. 湯頭濃厚而經典的~~~~麵屋武藏系列

麵屋武藏似乎最近在網路上也有不小人氣???板上也不少人波過食記。
但大多數的部落客還是沒什麼在介紹這家。所以我就要來幫他推一下啦。

吃過 麵屋武藏 武骨相傳(上野)

"武骨相傳"這家是專門賣沾麵的。


沾麵。點的是"赤味"。
赤味是有加豆版醬調味，但不會太辣，

最大賣點應該是它的肉片。厚度很夠，味道極好。

還有在上野另一家，"武骨"吃過白味。這家就是專門賣拉麵的了。



湯底是豚骨，但是還有用海鮮類去提味。
濃厚，又不會太過鹹。也不會過油。

屬於有變化的豚骨拉麵。

他的黑味，則是加了黑芝麻，香度更勝白味。
味道也比白味梢重一些。



麵屋武藏 武骨(拉麵)
參考網址：http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13003621/
食べログ評價:3.5

麵屋武藏 武骨相傳(沾麵)
參考網址:http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13127383/
食べログ評價:3.54

TOMOKO綜合評分:☆☆☆☆ (如果兩間中選一間的話，我會推薦沾麵。但是都不錯，所以
就看個人喜愛拉麵還是沾麵了。)


以上就是個人吃遍日本各地，這三四年間吃了百碗以上的拉麵中，精挑細選為大家選出
這五家拉麵店。
這篇是以"東京、首都圈"為主題，之後會再寫一篇是首都圈以外的，日本各地的一些特色
拉麵唷!!!!!
敬請期待。




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※ 編輯: joanayulove     來自: 118.1.227.92         (05/03 20:07)
推 VTsuyoshi:推
推 leonli:推九州拉面，好吃又有個性!
推 juor2:九州的好吃~武骨也算濃郁好吃
推 spencers:推五ノ神製作所，開店2年半的排隊人氣店。比起位於郊區、
→ spencers:排隊1小時起跳的沾麵朝聖店，是可輕鬆品嘗的美味沾麵店
推 karieya:推~~~
推 wensjeng23:喜歡不一樣的口味，大推！！
推 HIKARU5:武骨相傳好吃!!!可惜這次沒吃到紅沾麵
推 oolong123:怎麼可以沒有一蘭？失敗。嘿嘿。
推 minoru04:台灣都沒有像食べログ這種評分網   怕被店家告嗎科科
推 kyoko333466:吃過ばんから 不過我是隨選的 哈哈
推 preferalie:我覺得麵屋武藏 武骨相傳真的超好吃的~~
推 hydroxy:XX太陽トマト北車好像有分店？
→ gogogo:台灣有愛評網啊 但用的人不夠多吧
→ joanayulove:oolong大大都沒有仔細看文章唷 嘿嘿
→ potent:一蘭我覺得就是原PO文章理說得安全牌XD
推 gucci2:看過日本人網誌介紹就很想去五ノ神吃看看!
→ joanayulove:可是我個人其實最愛一蘭 或許也可稱為安全牌 但我吃
→ joanayulove:過更安全牌的拉麵店 (有些部落客有在推)XDDDDDDDD
推 yumono:我也很愛麵屋武藏！