→ avexzero:一蘭真是到處都很不錯 01/04 21:32
※ 新宿篇
圖文版：http://blog.roodo.com/suring/archives/21279520.html
因為我們住在非常熱鬧的新宿站東口、歌舞伎町附近，簡直是美食與購物的
天堂，幾乎網路所推薦的各種美食連鎖店都找得到，所以晚餐我們都是回到新宿
解決，在此就將新宿美食獨立成篇。
新宿美食體驗共有四間店。分別是一蘭拉麵、蟹道樂、松屋跟大江戶迴轉壽司。
※ 一蘭拉麵
第一天抵達新宿王子飯店，已經是晚上八九點了，稍作安頓之後我們決定去
吃24小時營業的連鎖拉麵名店，一蘭拉麵。
透過在桃園機場租好的emobile 4G wifi分享器，我用手機在google map輸入
地址，立刻可以在地圖上顯示位置，規劃路線後順著指示走就可以找到店家。雖
然日本地址都是區名加上三個數字很難辨認，而新宿JR站東口附近叉路又多，但
是google map的指標顯示會跟著手機拿取的方向改變，很容易確認自己前進的方
向跟路線方向有沒有一致。
一蘭拉麵在東口附近，距離車站很近但從我們旅館走過去較遠。店家在地下
一樓，即便已經過了晚餐時間，仍然滿是排隊人潮。不過店門口有個小告示牌安
撫等候的顧客，說是雖然人多但是等候的沒有想像中的久……既來之則安之，我
們便也加入了排隊的行列。
販賣機式點餐是不少日本平價美食慣常使用的方式，對台灣人來說倒是很新
鮮。還好有bbktm這個識途老馬指點，可以減少我們的迷惑。總之，790日圓的拉
麵是基本配備，其他看個人需要加點。
我也不知道拉麵裡到底有哪些內容物，所以另外點了個半熟玉子，一罐標示
女生人氣商品的脂解美茶。雖然一罐茶200日圓比超商貴多了，但是腦波太弱容易
被人氣之類的字眼煽動也是沒有辦法的事……
完成販賣機點餐之後，在店裡還有個長椅等候區，店員會發一張紙讓我們圈
選想要的湯濃度、油膩度等等，也就是根據個人口味進行客製化。牆上還有個座
位燈號圖標示每個座位目前的使用情況，方便帶位。每個座位小小的，之間用木
板隔開，與廚房空間有一道小拉簾區隔，會從這裡上菜、也可以進行加點。
把販賣機的票券跟口味表格放在桌上，廚房人員會將之收走。我的半熟玉子
跟脂解茶率先端上桌來，瓶裝茶的包裝上還有一蘭的字眼，但半熟玉子就讓我有
點意外，因為來的是一顆完整的蛋還附蛋殼，半信半疑地把蛋殼剝開，首先是水
煮蛋樣子的蛋白，咬開之後裡面的蛋黃確實是糖心半熟的模樣，跟平常在台灣吃
的石安牧場溫泉蛋不太一樣，後來我把它放進拉麵裡加溫一併食用。
拉麵則果然不負盛名。我點的是正常濃度、清淡的油膩度、稍軟的麵條。來
的湯頭濃郁但不油膩，麵條也很容易入口，跟之前跟團在北海道吃的超鹹拉麵完
全不同，大為改變了我對日本拉麵的刻板印象。
為了要拍湯碗最底下一蘭拉麵的經典名句，我也努力把湯全部喝完了，雖然
很飽但是非常好吃。
※ 蟹道樂新宿本店
蟹道樂其實是大阪道頓堀的名店。但是在查新宿美食的時候，意外發現它在
新宿也有分店，當下重燃了我對它的美好回憶，而同行的大家對螃蟹也很感興趣
，所以就把它列入了我們的新宿美食計畫之中。
從橫濱回來之後，我們在新宿與bbktm的友人碰頭，他本來想帶我們去吃居酒
屋，不過大家提議要去吃道樂，所以我們就開始了尋路之旅。
其實蟹道樂在新宿有三間，一開始我們查部落格食記只看到一個地址，因而
錯過了在車站東口一出來距離最近的那間……
bbktm的友人雖然是東京通，但不曾在新宿吃過道樂，好在他的日文講得很好
，所以憑著地址找路人問路，路人也是透過網路查到它就在我們經常來來去去的
靖國通上，它隱身於某棟大樓的七八樓，但從外頭可以看到道樂最有名的巨型招牌。
雖然已經八九點，但是蟹道樂裡依然滿席。我們等候了約莫半小時，女將就
來通知我們有位子了。店裡頭有開放的座位跟包廂，為我們安排的座位正是包廂
，需要脫鞋進入，之後女將會為我們將鞋子收妥，提供拖鞋給我們出入之用。
我們一共四個人，所以各點了兩套鍋物跟炭烤的季節限定會席套膳（JP.5500）
，以便體會不同的滋味，我選的是炭烤風味。另外再各自點了飲品，我的是沒什
麼酒味的梅酒沙瓦，甜甜的很好喝，不過酒精濃度還是比啤酒略高。
套膳裡頭，幾乎每一道都是螃蟹料理，非常精緻而且令人滿足。一開始最先
上來的是蟹腳刺身，蟹肉非常甜美。
隨後是用料頗有誠意的茶碗蒸。差不多在此同時，女將將兩個加熱釜物的鍋
子搬進來，告訴我們至少要半個小時後才能食用。
我們這個套膳的主角烤物此時正式登場，一個人有四隻蟹腳，自行放在炭火
上加熱，不過自己動手就容易失控，所以要小心別讓蟹腳烤焦了。經過炭烤之後
的蟹腳，也是非常飽滿鮮甜，令人回味再三。
隔壁苦等的鍋物隨後姍姍來遲。女將為他們端了一個大銅鍋，以及滿滿的食
材。bbktm的友人碰巧之前看過日本的美食節目，介紹涮蟹腳的方式，當即為我們
示範一番。首先先將生的蟹腳肉半剝下，然後放進鍋裡加熱數秒，隨後蟹肉被燙
熟如花朵綻放，便可以食用了。要全熟或是半熟全憑個人喜好，但美味度是一定
有保障的。
之後鍋物煮完後剩下的湯汁女將會用來煮粥，湯汁吸飽了螃蟹的鮮度，所以
這鍋粥也是非常美味。
半小時後我們的釜飯可以食用了。蟹身鋪陳於上，米飯裡同樣也淬飽了螃蟹
的鮮美，這鍋飯簡直令人吮指再三。
最後的甜點有四種可以選擇，包括了杏仁豆腐、雪見大福跟抹茶冰淇淋。我
選的是雪見大福，皮薄軟綿的麻糬裡頭包裹著冰淇淋，也很好吃，跟在台灣經常
吃到皮很厚的雪莓娘實在是天壤之別……
蟹道樂一如我記憶中的美味。雖然這一餐一下子把我們的日幣用去了大半，
不過非常值得。
※ 松屋
因為前一晚吃道樂花了太多錢，所以我們馬上就開始省吃儉用了。XD
不過也是想來品嚐一下所謂的銅板美食，因此這一天雖然是除夕夜的年夜飯
，我們還是選擇了開得到處都是的連鎖店松屋，來試試傳說中的「比吉野家好吃」。
一樣在靖國通上，松屋就在歌舞伎町的路口，離我們的旅館非常近。
它跟一蘭一樣是用販賣機操作，我選擇了香腸半熟蛋咖哩飯（JP.450），果
然是五百元銅板還有找。隨後自己找座位坐好，環狀座位中央是廚房區，店員會
把票券收走，隨後上菜。
日式咖哩偏甜，不過松屋的咖哩飯比我想像中來得辣，也可能是因為我是完
全沒能力吃辣的體質，所以有點超出我對辣度的負荷。除此之外，這是好吃的咖
哩飯，味道很濃郁，的確是比我在台灣的吉野家經驗好太多啦。
※ 大江戶迴轉壽司
在東京的最後一晚，還有一些日式食物的經典沒吃到，例如豬排飯、例如迴
轉壽司。頗負盛名的和幸豬排在新宿的地下街有看到店面，不過門戶深鎖沒有營
業。我們查了網路食記，決定去吃大江戶迴轉壽司。
離我們最近的大江戶應該是西口那間，從飯店出去，過個地下道下個路口就
是了。雖然是大年初一，還好它還有營業。我們進去之後店員為我們帶位，然後
就可以自行取用迴轉車道上的壽司了。
大江戶的壽司分為三種價位，分別是白盤的136元，紫盤的210元跟深綠盤的
320元。雖然有三種價位，不過幾乎大部分的壽司都是白盤，魚貨標榜築地直送。
唯一吃的一道紫盤是白子，也就是魚精囊，不過我忘記是什麼魚了。幾天前
才剛在高雄的宮圓吃過，那時還不知道白子是什麼，只記住了它的美味度，所以
減少了內心的排斥。大江戶的白子握壽司雖然平價得多，但還是很好吃。
這裡的海膽握壽司也是白盤，雖然之前看網友食記有褒有貶，但因為這難得
的平價所以我還是點來試試看了。賣相的確是不太穩定，有點水水的，不過入口
還是甜的，我印象最不好的是在台灣某知名迴轉壽司店居然吃到帶苦味的高價海
膽握壽司……所以這道還是有其價值在。
所有握壽司裡面，我最喜歡的一道是穴子握壽司，也就是所謂的星鰻。不過
因為它是白色的上面還沾了不少醬油膏，跟我在台灣吃過的不太一樣，一開始還
沒認出它來，是後來注意到菜單上的漢字才另外加點。這時我其實已經吃飽，但
是非得點來品嚐一番不可，果然是非常好吃，也使我的大江戶印象終於得到了滿
足。可惜就是醬油膏太多、味道太重，撥掉一些會比較吃得到星鰻的美味。
整體而言，當然是不能跟在台灣所吃到的高價位板前握壽司相提並論，不過
與價位相去不遠的台灣爭鮮一比，實在是樂勝太多……
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