[食記] 外酥內嫩的豬排-豚組食堂

[tristawang ()]

圖文詳細版：http://tristawang.pixnet.net/blog/post/43334737

消費時間：2015.12.02
店名：豚組食堂
地址：東京都港區六本木6-2-31 六本木Hills NORTH TOWER B1F
營業時間：11:00~23:00
官網：http://www.butagumi.com/shokudo/

旅行的第二天午餐就吃了とんかつまい泉的黒豚ヒレかつ膳(黑豬菲力豬排套餐)
當時覺得還不錯吃，尤其是用蘋果製成的豬排沾醬，深得我心呀！
直到今天吃了豚組食堂的豬排飯後，まい泉的豬排就被比下去了XDDD

位於六本木hills的NORTH TOWER的B1
地下鐵日比谷線 六本木站1c出口/都營大江戶線 六本木站3出口

午餐時間是11:00~16:30，比晚餐便宜300円
但只有基本的背脊肉跟腰內肉兩種選擇
晚餐就有分基本豬肉與較高級的豬肉
豬肉來源沒有固定，基本有3個品種的豬肉

因為都是現點現炸，所以都要等一下
剛好坐在師傅前面，可以看到炸豬排與裝盤的樣子
好像輪到我的餐點了，好餓啊~~~！
菲力豬排套餐終於上桌了

左上角是黃芥末，有附味噌湯，飯和高麗菜可無限續
高麗菜配上醬汁，很清爽清脆
橫剖面可以看出豬排很厚很扎實，紋路也很分明
一口咬下外皮酥脆，內層柔嫩不軟爛
外層是麵包粉，很多店家都是裹麵包粉
但是豚組的麵衣跟之前吃過的酥度都不一樣

豬排的口感完全打趴まい泉豬排啦！個人喜歡豚組食堂>>>まい泉
還有吃法3原則教學，手繪風好可愛
要將豬肉的橫切面朝上食用
在小盤裡倒入醬汁沾著吃
從沾鹽開始食用
①吃原味
②沾鹽吃
③沾醬吃
我自己最喜歡吃的方式是，沾黃芥末與醬汁
沾鹽吃好鹹喔！只沾一點點就覺得很鹹

豚組食堂的logo很可愛是豬鼻子
結帳號碼牌也很可愛，有一隻豬的樣子
吃飽喝足後，就帶著這個去結帳就好了

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推 marks777: 看起來不錯喲
→ KIWAMI: 還是差,連鎖店水準.其它都市就算了東京這個豬排本處地去吃
→ KIWAMI: 這些跟本浪費時間和錢
→ KIWAMI: 而且觀光客吃豬排能挑當然晚餐時段去,不用和一堆上班搶吃
→ KIWAMI: 粗飽,料還比較好也多的是不用排隊,跟本常識.
推 fanfu: 原來吃飯還要這種常識唷......
推 q210158: 好想吃喔