店名:洋食 豊ちゃん
地址：東京都中央區築地 5-2-1
（築地市場 1号館）
電話：03-3541-9062
營業時間：７：００～１４：００（星期日・例假日及市場休市日公休）
築地市場官網：http://www.tsukiji.or.jp/
最低消費:這家店門口有貼告示，規定每位客人至少都要點一樣餐點，不能共食喔！
部落格圖文並茂版~
http://eatisourlife8.pixnet.net/blog/post/193262551
２０１６．０２．０４（四）
來到日本，除了生魚片、握壽司、拉麵以外，絕對少不了這一定也列入國民美食行列的炸
豬排蓋飯囉！
這天一對貪吃的姊妹花在吃完鳥藤及一些小零嘴之後，又跑來這家豊ちゃん（ＴＯＹＯＣ
ＨＡＮ）覓食，咦？你問我們這是哪一餐啊～當然還是早餐啦！ 醫生有交代，早餐一定
要吃得飽，所以多吃一點沒關係啦～ＸＤ～
在店門口，我們眼利的看到這樣的告示：タイムサービスＡＭ ７：００～ＡＭ １１：
００カツ丼（豬排蓋飯）、頭ライス（這個有點意外的小插曲，所以暫時不公布它是什麼
，待我後頭說明喔～），原價１１５０円，特價 ９５０円，這不禁讓身為小資女的我們
忍不住眼睛一亮，而且這兩樣剛好有列在妹妹的口袋名單中，於是我們兩個邊想著
可以節省２００円（可以多吃一樣小東西囉～），邊手舞足蹈地拉開拉門進到店裡囉～
ＰＳ．每月五日各餐點都可以再折５０円喔！當然這兩項１１點前特惠的餐點，也同享同
優惠喔！
裏頭是吧檯的位置，大約１５席，位置很窄，如果身材比較壯碩的，可能會發生只要有客
人要進出，就得起身挪動的情況喔！
除了上頭推薦的，在口袋名單中另外還有オムハヤシライス１１００円（蛋包牛肉燴飯）
。
妹妹一就定座，便毫不猶豫的點了カツ丼（豬排蓋飯），反而是我開始
舉棋不定了，
因為我也好想吃オムハヤシライス（蛋包牛肉燴飯），至於那個另一個特惠的招牌頭ライ
ス，光看名稱，我真的不知道究竟葫蘆裡是賣什麼藥，問負責安排築地市場美食的妹妺，
她居然也不知道，哎呀～可是個人又有個特別的毛病，就是對於「神秘」的食物，
總是充滿好奇，當然最最最重要的是．．．．．．．點頭ライス可以現賺２００円，若是
點オムハヤシライス，就得乖乖付原價，這樣會有吃虧的感覺耶～（ｓｏｒｒｙ，除了對
美食，本身對於摳摳的執念也滿深的）
後來，我只好使出了殺手鐧．．．．．．直接請老闆推薦人氣ＮＯ．１的料理啦！
結果老闆馬上眉開眼笑，自豪地說：當然是頭ライス，很多常客都會點它。
嗯嗯～既然有老闆拍胸腑保證，我自然是毫不懷疑地相信老闆的推薦啦～
老闆先端上味噌湯及這一小碟涼拌高麗菜，高麗菜是將近生的感覺，帶點微微的鹹味，意
外的滿不錯吃的，也很開胃。
在等待餐點之餘，還是悠哉地欣賞老闆在小小的空間裡移動及烹調啦！
噹噹噹～～令人開心的美食上桌啦～
首先上來的是妹妹的カツ丼（豬排蓋飯）１１５０－＞９５０円
哇！那肉！那麵衣！淋在白飯上的醬汁、雞蛋和洋蔥，以及躺在中間萬「黃」之中一點「
綠」的青菜，看起來都是那麼美味可口啊！
當妹妹正準備開心的享用，而我卻只能在一旁猛吞口水的當下，我的餐點也上來啦
！神秘的．．．．．．神秘的？？？？？頭ライス．．．．．．
頭ライス １１５０－＞９５０円
這．．．．．．是不是我想太多了啊？？？我怎麼覺得不管我橫看、豎看、正著看、倒著
看，眼前這躺在潔白瓷盤中的東西，跟隔壁那個躺在碗公裡的東東，應該是．．．．．．
雙胞胎兄弟吧！？
放入口中一吃．．．．．．很好，根本就是一樣的食物嘛！！！只是呈現（擺盤）的方式
不同而已，老闆這推薦也太．．．．．．我無言了～
所以囉！ 大家注意囉～頭ライス並不是什麼神奇的料理，它就單純只是指「炸雞排蓋飯
的料」，也就是跟炸豬排蓋飯是一樣的東西，請大家別跟我一樣，一不小心，就和同
行者點了一樣的料理喔！
好啦～有關頭ライス的意外插曲到此為止，來說說這碗炸豬排蓋飯吧！
從鋪滿了炸得金黃的豬排中夾起了一塊，真的覺得很期待接下來品嘗後的滋味啊！
厚厚的豬排裏頭的肉塊看起來依稀還有點透著淡淡的粉紅（當然是已經煮到熟透啦～），
可想而知肉質一定不會是很老、很柴的那種，但也不是屬於很嫩的那種，是比較偏向有咬
勁的，軟中帶硬的口感。而麵衣雖然看起來有點點厚，和裏頭的豬肉也是完全分開的狀態
，但是吃起來卻一點也不會覺得油膩，或是存在感太強烈，反而因為吸附了飽滿的蛋汁和
醬油，使得表皮在微微的酥脆中，帶有滑嫩的濕潤感，微甜的醬油不會讓人不習慣，一點
也不膩口喔！白飯部分不算是很Ｑ彈那種，有點黏黏綿綿的，但也不會爛，吸滿了醬油、
蛋汁等精華後，更是香甜順口，總之，一口白飯、一口豬排，實在是人間一大享受啊！
而頭ライス有別於蓋飯直接讓豬排的醬汁浸潤整碗白飯，乾溼分離的吃法，更能區分兩者
的味道，飯的部分也比較沒那麼濕潤，口感也稍微Ｑ一點，所以囉！要吃一體成形的カツ
丼，還是兩者分離的頭ライス，就端看個人嗜好啦！
雖然這一碗豬排蓋飯看起來樸實無華，但那正宗的日式豬排的味道，卻又是那麼讓人忍不
住一口接著一口，欲罷不能啊! 而雖然本身就已經很夠味了，但是因為個人喜歡食物有點
微微辣的口感，所以便灑了些桌上的七味粉囉!(還有其他調味料，有需要調味的可以自行
取用)
心得：不管是豬排蓋在飯上，或是豬排擺到飯旁邊的兩個餐點都很美味，只是如果老闆在
推薦時能再多動點頭腦，相信他不會認為我們會想吃到「同樣的料理」（這樣哪有分享的
快樂啊～＞＜～），下次去築地市場，我一定會再來光顧這家「洋食 豊ちゃん」，只是
下回目標改成同樣列為人氣商品的オムハヤシライス（蛋包牛肉燴飯），即使沒有省到摳
摳，我也會乖乖的選擇它的。
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