[食記] 鰻禪

[gawyli (gawyli )]

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店    名：鰻禪
地    址：東京都墨田區吾妻橋3-6-18
營業時間：11：00~20：00
休    日：周一
推薦食物：鰻魚飯
最低消費：3000日幣
官    網：


  圖文版 http://www.ipeen.com.tw/comment/861132

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http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131203/13058979/
上面是tebelog的鰻禪介紹，通常我只看分數，分數3.8以上又想吃，就不用考慮了．
直接排入行程．

當初也是在日旅版爬文了許久，舉凡豬排，咖哩，拉麵，壽司等常見的日式料理，
都給他搜尋一次．去日本就是為了吃跟玩！
都出國了，對於吃當然不能太差！鰻禪：鰻禪 東京~值得等待美味鰻魚飯

淺草雷門一直都是東京旅遊的必去之地，既然必去，那當然附近的美食也不能錯過．研究
了相關地理位置以及附近美食，決定就以天婦羅丼飯和鰻魚飯二擇一．但是大黑家有褒有
貶，不確定性太高，所以最終選擇還是鰻魚飯．


不過鰻禪離觀光景點雷門還是有段距離，建議再搭一站地鐵來到本所吾妻橋站，會近很多
！
我是走Ａ４出口，我也不知道為何建議Ａ３，可能有電梯吧．

一進鰻禪就被濃厚的香氣給嗆到了，誇張的濃郁香氣！如果不想要衣服上有食物味道的，
千萬不要來！
菜單很簡單，就是鰻魚飯，以及烤鰻肝之類的，日文我不懂，但是我看到有人有點烤鰻肝
！（我也想吃的拉）


店內裝潢簡單不複雜，還有二樓小包廂，一樓客滿時候會請您上二樓等待，等客人走了，
就會問你要不要下來．都來吃鰻魚飯了，當然要坐在板前的阿！可以看著廚師料理鰻魚以
及烤鰻魚，也是一種享受．


目前看到架上的鰻魚．都不是我的！老闆現點現殺現蒸現烤，所以要等很久，要來吃鰻禪
，除了得忍受衣服都是鰻魚香氣以外，還要有著耐心等待．

盒子上的鰻魚飯不是你的～

烤架上的鰻魚不是你的～

剛蒸好還沒上架的鰻魚也不是你的～

就連切好還沒串的鰻魚，也不是你的～

那到底我的鰻魚在哪裡呢???
原來還沒殺的在旁邊的鰻魚群內! (謎之音:有的等了~~)


老闆一個人獨自料理，即使再俐落，也是快不了！不過老闆真的很強，上面的狀態幾乎都
是同時進行！鰻魚殺一殺，跑去顧火候，還好蒸籠是用定時器，不然真的會忙不過來！而
且還要招呼台灣來的我　真的是有夠忙的！

接下來會有點血腥，不喜的人可以快速往下拉到成品區！

殺鰻(含霧化處理,明明是嚇到手抖了一下)　（影
片檔在底）

秤重後～串鰻

上蒸籠後轉身顧別人的鰻魚~

蒸好了上烤架~


顧火侯，轉身殺別人要吃的鰻魚,右下角那兩串，我非常的好奇！也很想吃看看，但不是
我的，我也不好意思問．

烤好成品舖盤，上桌！

歷經上述行程，我當天等了大概要一小時吧！其中的內心煎熬，待結語再來闡述

長久的等待果然沒有讓人失望！
簡單的盛盤，我卻從過程中了解其中的不簡單！

細緻的肉質，回甘的醬汁，香Ｑ的米飯讓這碗等待一小時以上的鰻魚飯，在短短的幾分鐘
就解決了．一粒米都沒剩！

然後才在後悔，應該點最貴的才是！！！超級令人回味的！

鰻魚肝清湯
濃厚再怎樣回甘，也是重口味．來碗清湯那種溫暖滿足感真的是只有幸福兩字能夠形容．

鰻禪是一趟讓人很餓，會想生氣，很無奈，也很滿足卻帶點空虛的美食之旅．

等待的同時，就會猜想，我們的鰻魚目前在哪裡，剛開始還興致高昂，邊看邊討論，到後
面已經餓到恨不得盛盤的鰻魚飯能夠是我們的！

但是理想與現實總是違背的，因為前面還有人還沒吃到！而且老闆是一組一組客人處理的
．同時上桌！

醬汁滴到火爐所產生的香氣無時無刻的刺激我的口水分泌，邊看邊吞口水．停不下來！

然而長時間的等待，卻在短短的幾分鐘就解決了．滿足的同時瞬間感覺到無盡的空虛．想
要吃好吃的鰻魚飯又要等下次的日本之旅了．

日幣又降了，大家可以吃最貴的的！

影片檔連結～

殺鰻魚 http://youtu.be/lm1NbKSOrpA

蒸好沾醬烤 http://youtu.be/NDfgVbfmH1U

烤好鰻魚 http://youtu.be/xoIcjSUQksY


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※ 編輯: gawyli (1.167.70.104), 05/28/2015 08:16:37
推 tsubasa8336: 去年去，今年又去，老闆還記得我，超熱情
推 fuwek: 吃過推 值得! 遇到泰國人上門 但沒英文菜單就走了...
推 RYOITY: 請問每次都要等一小時嗎
推 craig: 上次等了50分鐘，但很好吃
推 ryosuke: 很熱情。上次去遇到當地客人也超熱情幫忙介紹！XD
→ ryosuke: 快八點的時間去，我跟閃是最後一組客人，所以等40分不到
→ ryosuke: 就上菜了
推 acce: 老闆超熱情的 要走的是候還問我是不是台灣來的XDD
推 wen2233: 上次去等了1小時，很好吃
推 oolong123: 老闆超會打屁的，語言不通完全不是問題。
推 ouga1024: 還好我上次只等了30分鐘左右