餐廳名稱：福せん
地 址：東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場６号館
價位(每人)：1000-2000 yen
官方網站：無
評 價：5 stars
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/13689285
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去東京之前正好看到 檸檬 介紹這家位在築地市場內的小店，當下立刻低頭筆記，排入築
地的行程之中。
許多人來到築地市場是為了那兩家名氣超大的壽司店，而且抱著「吃不到、毋寧死」的精
神排上三四個小時也無怨無悔，艾德華雖自認愛吃，但也沒有到這般痴狂地步，所以對「
壽司大」跟「大和壽司」門口排隊的人們，只能說佩服！
福せん 的店面就在那兩家人氣壽司店隔壁，很好找。
推開拉門，掀起布簾走進小小的店面。
容納不到二十個人的店家，外場就只有那位背對鏡頭的大姊負責，菜單就貼在牆上，只有
日文，不過不必擔心，一旁都有圖片對照，錯不了。
這天運氣超好，進了店門坐下後，外場大姐就對之後再上門的顧客說抱歉了，因為接了一
百個鰻魚便當的大生意，手腳忙不過來，怕怠慢上門的客人，只好含淚跳恰恰的說再見。
觀光客大多都是去排那兩家壽司店，會到這裡吃飯的客人大多都是在築地市場工作的本地
人，連當地人都愛光顧，那麼口味一定差不了！
鰻ちらし丼 1200 日幣
U NA GI CHI RA SHI DON
第一個 U 讀作注音的 ㄨ。
打開蓋子不禁倒吸一口氣，ki re～～～ 太美啦～～
烤的香噴噴的鰻魚切塊、小黃瓜、蓮藕片、蛋絲、芝麻、、這碗繽紛的鰻魚散壽司飯賣相
實在太優，很想端這碗出去在隔壁那些排了三四個小時的人們面前吃，這就叫做「顧人怨
」。
蓮藕很脆，可是跟小黃瓜的脆感又不同，這涼拌菜跟烤鰻魚的組合實在很美妙，隨意扒一
大口飯，上面都是滿滿的配料，吃進嘴裡，全身上下無一處不舒服！好吃到讓人想翻個幾
翻！
附上的清湯裡還有鰻魚肝，第一次嚐有點怕怕的，帶著微微的苦味。
ハーフ＆ハーフ セット 1400 日幣
讀作 HAF HAF SETO，總共有四種選擇：鰻魚茶泡飯、烤雞肉飯、鰻魚飯跟鰻魚丼，再從
其中挑兩款想吃的。
艾德華挑了前面兩種，看著這份套餐，嘴角不自覺的上揚，那種幸福的感覺到現在都還印
象深刻。
先喝口茶，有淡淡的玄米茶味，再把上面的芥末和開，帶著微辣的嗆鼻滋味更凸顯了鰻魚
的鮮，呼嚕嚕的吞下肚，茶香、山葵香、鰻魚香、米香、海苔香沿著食道一路向前，把碗
放下後不禁要說「 嗚麥！！」。
乍看無異的烤雞肉，但這樣的熟度卻是第一次吃到，一般都是烤全熟的作法，這裡卻是外
熟內生，也就是約莫七分熟，因此可以吃到不同的口感，裡外都嫩，但是嫩度不同，很奇
妙的口感，也就特別叫人回味！
有機會去築地的話，一定要來這裡嚐嚐可以精力十足的鰻魚飯喔！！
東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場６号館
03-3541-6969
6:00～13:00
不定休
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