[食記]東京 涉谷 卵?私 激推 超稚嫩蛋白蛋包飯

[sorimachi18 (森)]

卵?私 蛋包飯專賣店


日本美食真的處處充滿驚喜~


位於東京 涉谷 大名鼎鼎的109百貨旁，

"味?8番街"裡6F的"卵?私"是一家蛋包飯專門店，

早已聲名遠播的"卵?私"無時無刻都可以見到店內高朋滿座的景象，

由於他的蛋包飯與眾不同的用料和製法，

所以特別受到大眾的青睞，也吸引許多想嘗鮮的饕客。



http://ally701.pixnet.net/blog/post/420087301

(無音樂。有圖真相網誌好讀版)


其實也是偶然經過就被櫥窗裡的仿造模型所吸引，

儘管稍稍避開用餐時段，

店內依舊客源不斷，

心裡默默對這家店充滿更多期待。



"鮮蝦奶油番茄蛋包飯"

其實這家店最大的特點，

並不是在於醬汁和配料的多重選擇，

而是蛋包完全只使用"蛋白"來調製，

將蛋白打泡後，層層包覆再小心煎至蓬鬆軟綿的口感，

有別於一般蛋包飯的滑嫩爆漿，

蛋白蛋包所呈現的是鬆軟輕盈，蓬厚空氣感。

搭配上番茄中和奶醬的溫潤順口，

真的是種全新的體驗。



"咖哩蛋包飯"

下層稠滑濃郁的咖哩醬汁和蛋白蛋包的結合，

更能替咖哩的濃稠瞬間加分，

也讓咖哩變得更有特色。




"牛肉醬蛋包飯"

牛肉醬和蛋包的組合則是讓口感更有層次，

豐富了味覺饗宴，

更顛覆了以往對蛋包飯的刻板印象。




我覺得"卵?私"的蛋包飯完全闖出自己的一番新風格，

在看似平凡中有很多的驚奇與驚喜，

有機會一定要來親自體驗看看，

絕對讓你對蛋包飯的新面貌完全改觀。





卵?私

地址:東京 涉谷區宇田川町23-3號6樓

(涉谷109大樓旁，味?8番街裡面6F)





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→ balius: 很好奇現在不是幾乎都相容unicode了嗎，怎麼還會常常有假
→ balius: 名變亂碼的狀況？
推 m0630821: 應該是BIG5才可以
推 balius: 嗯...看了一下確實如此，不好意思錯怪原PO了～
推 kcl0801: 用telnet介面直接上ptt貼就會這樣 用pcman或手機app就不
→ kcl0801: 會 另外用TELNET介面單純看也是會看到亂碼
推 balius: 現在還在用單純telnet的應該算稀有了吧...自己二十年前用
→ balius: telnet上BBS，現在除非真的沒軟可用體才會用telnet..XD