推 philhung1968: 5月27日11：10左右到，外面已經廿人左右，放棄。 06/20 21:00
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LXIs588 ]
作者: suzisme (suz) 看板: Food
標題: [食記] 東京入谷 齊藤鮮魚海鮮丼
時間: Sat Jun 20 17:08:17 2015
詳細圖文: http://yaoching2003043.pixnet.net/blog/post/30934330
餐廳名稱：齊藤鮮魚
消費時間：2015年/4月
地址：東京都台東区下谷2-9-7(地鐵入谷站4號出來對面)
電話：03-3873-7321
營業時間：11:30-14:00
每人平均價位：850~
推薦菜色：海鮮丼
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說到這家齊藤鮮魚真的是非常的有人氣，以為晚上也有賣某個夜晚我們就來了，打開
菜單發現怎都是那麼貴的料理，詢問了店員才知道平價海鮮丼是中午限定提供!且
對方也熱心地說請提早來排隊... 這件事情過了兩天，但某人還是覺得非吃不可...
所以我們又來了，這天的中午雖是假日...卻沒人排..原來很多人早就在裡面了..
裡面毫無觀光客耶!而且這間規定一定要人數到期才會安排帶位，午餐時間就
11:30-14:00(周日及假日沒有營業，晚上可預約中午不可)，飲料部分會有消費稅
▼
旁邊就是他們的魚貨行，這家店常常上報紙與雜誌的介紹，聽老闆娘說TV也常來
採訪，總之是個高人氣的店家。招牌就是中午時段限時提供的"人氣海鮮丼"，
當然也有其他料理啦，不過看到每個人的桌上都是一大盤或是一大盆的海鮮丼..
就順理成章的點了，基本定價是850..但我們沒有點這個選項聽說少了鮭魚卵等
食材，我們是點1050及2500的套餐...就來看看有什麼不同吧
晚上聽說這裡也有河豚、鱉的料理可以預約....
▼菜單僅供參考，是真的蠻便宜的850~2500 (前三項為招牌)
食材內容會依據漁貨狀況及季節來做調整!
另外丼飯都會附上一碗湯，好像有文蛤、蜆仔、豆腐湯等作替換
▼牆上掛滿一堆人的簽名，但我們真的都看不出是誰，甚至也不認識，這邊都是採
盤腿而坐的方式吃飯，長時間下來可能會有點辛苦!
對於割烹(かっぽう)網路上的解釋請參考如下
『割』字的意思：包括用菜刀等切菜、『烹』字則是燒、煮、炸等加熱的意思。
日本料理其中之一：（かっぽう割烹）指使用各式各樣烹調方法的日本菜。通常在
日本料理店，可以看到前壽司師傅，被稱為「板前」，而（割烹）泛指由專任料理師，
也就是「板前」親自在餐檯前為客人操刀，屬高級日本料理餐廳。
「割烹板前」與一般壽司師傅「板前」不同，割烹板前必須親自掌握進貨、食材事前
準備、擁有刀工手法，各種日本蒸煮煎炒烘烤炸等等料理方式必須全部精通，才有資
格稱為割烹。（割烹）亦可稱為私房菜色的手路菜或日式創意私房料理。
齊藤鮮魚我認為它應該比較屬於後者→可稱為私房菜色的手路菜或日式創意私房料理
擁有自己的工作室這樣。
桌上有一些漬物，菜還沒上來前可先吃一點，本身對漬物興趣就不高，所以都沒動，
耐心等待海鮮丼上來，飯的選擇會問要吃普通白飯或是醋飯...這裡的服務阿姨及
服務生英文都不是很好，所以會日文可能比較方便一些..飯吃得下都可以無限續
▼特上海鮮定食來了2500
搭配一大碗公的飯還有小菜，可以選擇裝盤就如圖這樣菜飯分開，如果選擇裝碗
就是飯菜合一，端看個人選擇...
種類真的好豐富 鮭魚卵、甜蝦、鮪魚腹肉、花枝干貝及好多說不出名字的炙燒魚肉
重點是還有三貫壽司...加上已經有的白飯根本就是大胃王級在吃的...
魚肉切的都很厚實...絕對是飽嘴的...這盤都沒有鮪魚碎肉都是大塊肉喔
▼這是我的海鮮丼1050..鮭魚卵果然也不少，中間那陀鮪魚泥真的分量很多...
大概有兩球冰淇淋的量...(結局沒吃完) 竹筴魚、蝦子、握壽司兩貫、鯖魚、鯛魚
鮭魚、鮪魚、玉子燒、章魚、花枝..也算很多又豐富了...一吃完真的飽到不行....
對面那兩個日本女生吃到表情好痛苦飯根本都沒動過...結果我飯沒吃完更別說續碗
加上魚肉也剩下一些真的太飽了....86分的超值...北寄貝意外的好吃不硬柴
▼飯後和老闆娘聊了一下他說來自台灣等地遊客比較少，可能是常常上新聞加上
電視媒體常在報導，日本當地的民眾就相當多了，中午幾乎都賣海鮮丼居多，通常
大家都11點以前來排隊避免久候，如果是夏天沒有地方可以遮掩等待很痛苦，這樣
對排隊的人也很不好意思，另外由於媒體持續報導下他們也必須更努力才行，魚貨
的部分這次來吃到的下次不一定會有，或許毛蟹等東西也會隨季節奉上，我們真的要
更努力才可以啦~(她一直強調這句話)
我們一走出來就被眼前的景象給嚇到，排了好長的隊伍啊....
發現從地鐵入谷站出來還蠻快的，我們從JR鶯谷就走了一大圈...
▼
地鐵入谷站號出口出來後，過馬路到對面會看到一個中華什麼的，眼睛利一點
的就會看到齊藤鮮魚黑色的招牌，加上有長長的人龍在排隊就是了...建議大家
還是要早點去排隊比較保險，接下來天氣熱了排隊就更辛苦了..整體魚類食材都算
新鮮..只是吃到太多マグロの中落ち(鮪魚碎肉)有些不舒服，其他都是很OK的
總評有86分
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※ 轉錄者: suzisme (175.182.43.253), 06/20/2015 17:09:30