推 Dolce:我也要給五顆星的決定要去,真的很好吃！ 05/25 20:20
推 cecik:看了超想去吃的 @@ 05/27 21:36
餐廳名稱：綱八 tsuna hachi
地 址：分店眾多，請見官網
價位(每人)：午餐一千五日幣左右，晚餐套餐較貴
官方網站：http://www.tunahachi.co.jp/index.html
評 價：五顆星的絕對要去
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/13768898
首先要澄清日本的天婦羅不是炸甜不辣，那是台灣的用法；在日本，天婦羅指的是裹上麵
衣再油炸的料理，可以是炸蝦、炸魚、炸野菜...
出乎意料的，料亭裡並沒有任何油膩的感覺，尤其還是開放式廚房，所有油炸的動作都在
這裡完成，居然能夠一點油煙也沒有！負責外場服務的是一位穿著和服、有點年紀的女將
，舉手投足十分優雅，從帶位、點餐、上菜、說明菜色、、應對進退都恰到好處，小野先
生當天在臉書上也不禁讚嘆這裡服務的用心，說是打從內心的服務 service is
straight from the heart。
後來在綱八的官網上看到這家餐廳的「使命」： 『お客様満足提供業』＝ For Your
Dreams ，而且非常慎重的條列說明，一家餐廳對服務是如此的看重，可見他們在其他方
面也勢必不差，畢竟餐廳還是得先講究口味才能兼顧其他。這點實在叫人打心底佩服！
預約席上已經擺了迎賓的小卡，用的是非常客氣、而且是很古早的敬語，感謝今天的大駕
光臨，請慢慢品嚐當季的天婦羅料理。
四個小玻璃皿裡分別是鹽巴、胡椒粉、芥末粉、另一個不確定是不是紫蘇。
晚餐的套餐價格比較高，三千九起跳還須另加一成服務費。
如果想要享用同樣的品質的好東西、又沒有太多預算，那麼利用午餐時段前來會是不錯的
選擇，一千多日幣的午間套餐價錢比較可親，下回再去東京，一定要安排一餐。
注文之後小野先生取出在網路上列印的優惠，店家贈送白酒一瓶，還很貼心的放在冰桶裡
，而這瓶免費的白酒品質也不錯，挺叫人驚訝。
前菜小缽風味挺淡雅，飽滿的蝦子跟小魚兒都是挺好的下酒菜。
廚師隨即取來了四人份的食材讓客人確認，這樣的情況還是頭一遭遇到，也表示店家對客
人的負責態度，而且也不禁期待這些食材等等會變身成什麼樣的美味料理呢？
首先登場的是炸蝦，先嚐一口原味，酥脆的口感立刻征服了全身上下，「怎麼能這麼好吃
！！」的激動讓腎上腺素狂飆！
嘗試性的咬了一口以為是擺盤裝飾用的蝦頭，沒想到又是另外一個高峰，恰到好處的酥脆
讓蝦頭的鮮味在嘴裡久久不散，太叫人感動了。
炸蓮藕也是一絕，麵衣把蓮藕的香甜緊緊的鎖在裡面，炸過的蓮藕仍舊保留了原本的風味
，並沒有因為油溫傷了口感，油炸料理居然還可以覺得吃的好健康！
吃到這一品時，艾德華身後的煙火放不停啊！！
魚骨炸的好極了，就是那種多一分、少一分都不完美的漂亮，好吃的程度讓艾德華只願意
櫻桃小口的蠶食，深怕吃完就沒得吃啦！
看不出是啥東西，上桌時引起大家的好奇。
原來是方才食材中的蚌殼，裡面除了蛤蠣肉之外，還有蝦仁、小干貝等等，每一口都是驚
喜，這樣的巧思實在太棒了。
送上用芹菜、番茄、紅蘿蔔打的冷湯，很有深度的滋味。
最後的炸蝦可以選擇左邊的天婦羅料理方式配白飯，或是右邊的天丼方式來碗炸蝦飯，不
起眼的外表下是滿滿的蝦仁，口感口味都大滿足，配上自慢的日本新米，這頓飯錢花的是
心甘情願，雙手奉上。
細微之處就可以見到用心，那粉紅色的筷套是給同桌的女士使用。
最後奉上熱茶，讓方才與美食相遇的激動心情漸漸平復。
這樣精緻的天婦羅炸物推薦給要去東京的朋友，絕對不虛此行！
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