[食記] 2013東京-關於拉麵：一風堂，一蘭，無敵家，九段下斑鳩

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這次在東京吃了四間拉麵.
左上到右下分別是: 一風堂, 一蘭, 無敵家, 斑鳩


第一碗吃的是一風堂.
在skytree的美食街.

隔壁的讚岐看起來也好好吃!

我沒有吃過台北一風堂, 所以無從比較
其他旅人推薦TAO紅丸和TAO黑丸.
但是我們去了時候.招牌變成白丸和赤丸!
Skytree 菜單: http://www.ippudo.com/store/data/02_solamachi.pdf




這是到了東京的第一碗拉麵


我點的是赤丸. 赤丸和白丸只有差在辣醬.和黑醬汁
辣醬不辣. 黑醬汁的味道不是芝麻. 也不像香油.
濃郁的豚骨湯底.還有一點點香香的味道. 我們覺得有點像油蔥.但是沒這麼油膩
加了辣醬和白丸的差異是.白丸味道比較淡.
淡不等於沒味道. 白丸是單純的豚骨. 赤丸又更增加了一點香氣!
一風堂是細麵. Q有嚼勁. 搭配著豆芽和黑木耳很爽口~
濃郁的湯頭配上糖心蛋. 真是好吃!!!!
餓扁了的我們更是火速吃光. 並給了他高分!



池袋一蘭


去吃一蘭的時候是我們從迪士尼逛斷腿的那天.
猶記得那天晚上超冷的. 而且一整天玩下來我已經腦袋渾沌. 神智不清.
完全忘了還有和夥伴們集合的事情. 就自己先走了
等我回神時我已經在電車開回池袋的路上!!!!!!( 夥伴們我對不起妳們...)
不過後來還好透過網路又再度與朋友相見歡!!!(Wiho真的不錯~我會為你寫篇專文)
我們一起去東池袋的一蘭拉麵.
知名旅人林氏壁這樣形容: 如果去東京，只能吃一碗拉麵 ，就吃一蘭拉麵。
光聽到這樣一句形容~就算是晚上12點我們也要吃阿!!!(我們真的晚上11點多才吃)
一蘭拉麵是販賣機點餐. 對著販賣機點你要的. 可以選擇有蛋沒有蛋
這時候有個笑話. 關於替玉.
替玉有個玉. 我們一開始以為是蛋. 但是販賣機上又有玉子. 正當大家在想這兩個"蛋"有什麼不同的時候
這時突然有個說中文的旅人!!!! 告訴我們替玉就是加麵的意思~
哈哈! 其實販賣機上有印圖阿~我們真是阿呆~非常感謝隔壁桌的旅人
點好麵之後. 店員會給你一張問卷調查. 你可以選擇麵的硬度.湯的濃度. 還有要不要肉. 辣, 蔥花之類的.
門邊有位子的燈號. 有人離席之後. 就有格子亮燈.
一蘭很有趣的位子. 是一人一個位子. 有隔板.和師父也有布簾隔著. 相當的有隱私.(但後面會有人走過?)
他的置物籃是放在位子後方.還有衣架可以吊衣服.
麵上桌時. 看起來很簡單. 香氣很足.
我選擇偏Q的麵. 基本湯頭.加辣. 有肉. 有蔥
吃下第一口, 我似乎可以理解他有名的原因.
我的感覺, 他不是特別的拉麵. 不是特別濃郁. 沒有特殊佐料.
她與眾不同的地方在於: 簡單的味道, 讓人可以一吃再吃.不覺得膩.
如果我今天一個人下班想吃碗拉麵.我會選擇一蘭.
一蘭是細麵. 吸飽湯汁的麵. 讓人很快就可以吃完. 喝杯冰水解渴. 就可以離席
這是一蘭的特色.充滿日本人的特色



池袋無敵家

無敵家讓我體悟到一句話. 計劃趕不上變化


去吃無敵家這天下雨. 我們從橫濱回到池袋的時候. 大概九點多,下著雨.
但是店外面還是排滿人. 有台灣人. 南美人. 日本人. .大家都撐著傘在排隊
無敵家不同於一蘭和一風堂. 他有很多種口味可以選擇
菜單: http://www.mutekiya.com/tonkoku/tokumaru.html
原本在計劃中我該吃本丸麵的. 但是看著排行榜第一名的特丸麵. 又忍不住點了特丸
這時發生了個笑話. 菜單上有分並盛, 大盛, 特盛.



因為我們其中之一有點沾麵. 我們想說沾麵可以分著吃. 可以點大盛. 其他的並盛
結果陰錯陽差的每一碗都變成了大盛了!

抱著:"媽呀~這麼大碗我的肚子要爆炸了"的心情吃下第一口..
這真的也太好吃了吧!!!!!!(小當家的音樂響起! )
特丸麵是兩倍濃郁的豚骨湯. 濃郁的吃的到肉塊.
麵條是有嚼勁的粗麵. 雖然是粗麵卻不會覺得麵條沒有味道.
最讓我驚艷的是這麼濃郁的湯頭. 卻十分清爽!!!! 不會油膩而且不會過鹹!
這真是太神奇了!!
厚切的肉片. 入口即化. 愛吃肉的人吃起來一定相當的過癮!!!
桌上有蒜頭和辣醬. 可以讓你自己調味
原味就相當好吃了. 加上辣醬和蒜味也都很搭喔!!


味增沾麵

沾麵的湯底也是豚骨.我們選擇了味增口味.
吃起來更加濃郁!!! 也是非常好吃!!!!!
雖然不小心點了大盛~大家還是全部吃光喔!!!哈哈哈
(不過我想點了特盛應該還是吃不完的, 因為吃完大盛我感覺麵條一直在食道間都沒有吞下去了. 我想應該已經滿載了吧. 況且如果全部都點了特盛, 我應該會先被夥伴毆飛吧!哈哈)



九段下斑鳩

來吃班鳩這天. 我們相當的狼狽. 因為下雨. 而且白天採買的行囊很多
旅程接近尾聲, 大家都非常的疲憊.
原本有打算放棄的. 但是幸好沒有~
整間店裡小小的. 沒有坐滿. 很安靜. 氣氛像是咖啡店. 而不像拉麵店
服務生都很年輕. 各自堅守自己的崗位. 態度很好


我們只點了2種. 一種是招牌的特製拉麵. 另一種則是期間限定 白醬油鰹昆布
招牌的特製拉麵. 是豚骨湯底. 濃厚的湯底.應該和無敵家的本丸接近
搭配Q彈的麵條, 非常好吃.
肉片也有一定的厚度, 整體份量搭配起來很剛好. 很完美.



麵一上桌的時候, 一股淡淡的香氣.
非常簡單的麵. 一塊叉燒肉片. 一點點筍干.
沒有加玉子(因為一整個行程下來我大概吃了十幾顆蛋了~T___T)
先喝了一口湯. 是鰹魚的味道. 一點點昆布的海味.
坦白說. 白醬油吃起來非常的鹹. 他不像黑醬油或是豚骨. 有豆子和肉的甜味去綜合鹹味.
喝起來. 就是很鹹~哈
但是濃郁的鰹魚湯底. 非常驚艷.
雖然很鹹. 但是非常的好喝.
搭配細麵. 吃起來很爽口. 細細品嚐.
想著如果沒這麼鹹. 會好吃嗎? 是否就流於一般的口味. 沒有特別.
一邊吃了美味的拉麵. 一邊思量廚師的用意. 就更喜歡這一碗麵.


班鳩除了拉麵有名. 還有一道甜點: 杏仁豆腐.

因為我不敢吃杏仁. 其實對這道甜點有點怕怕的.
豆腐上面有一層糖水. 放著2塊草莓
吃了一口. 有個香味. 不是一般我們知道的杏仁
而是堅果.
是杏仁果磨碎加入奶酪.
是杏仁果口味的奶酪!!!!!
哈~真的很特別.
這間店應該是專為女性設計的吧~
但是四週都是男性客戶~真的是很妙呢


寫到這裡, 我無法說出哪間最好吃.
這四間都各有優點, 特色
如果推薦友人去吃. 推薦一蘭
如果問最具代表性. 會是無敵家
如果問最想念哪個. 我想會是斑鳩
回程發現還有好多家都沒有吃到. 六厘舍. 七彩.武藏麵屋...
期待下次...


吃拉麵的女性提醒:
1.可以選擇要加玉子(糖心蛋), 每間店大概100~150Y,
一開始都會加~但是後來發現每天都吃好多顆蛋可能會被膽固醇盯上(怕)
建議可以兩個人分一顆. 可以吃到也不會太罪惡
2.吃拉麵的時間點, 因為本次為吃吃吃肥胖拋腦後的團體. 所以我們幾乎都在10點之後吃拉麵~
這個時間不但是導致胖. 而且因為拉麵鹽分較高. 還有併發腫的問題.
我在橫濱拍的照片. 是士林大肉包等級的. 而且這無法因為你每天行軍奔走兒代謝掉.
相當的悲慘. 如果有偶像包袱的朋友們不要學嘿.


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推 azyethot:真的還滿想念斑鳩的湯頭~好濃厚~
→ lovegen:真的，我覺得很值得去吃一次！
→ lovegen:但是怕鹹的可能要放棄白醬油，XDD
推 spencers:http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13003927/
→ spencers:無敵家  ↑    九段 斑鳩↓
→ spencers:http://tabelog.com/tokyo/A1309/A130906/13000286/
→ spencers:在台北也算熱門的屯京，日本母店屯ちん 池袋本店真少出現
→ lovegen:池袋真的是拉麵集中地，很多有名的拉麵都有在那
→ lovegen:愛吃拉麵又不怕胖的的可以考慮住附近，吃碗拉麵再回飯店