作者denza (橄欖油與黑松露)
看板Japan_Travel
標題[閒聊] 2007年首都圈拉麵大賞
時間Wed Dec 26 03:11:30 2007
這個結果其實出來已經有好一陣子了
只是我一直沒時間打出來
如果有看我網誌的人可能會知道
我是一個相當喜歡吃拉麵的人
所以對於這類的拉麵新聞通常會比較在意
之前2005TBS麵王公布之後
我特地去了東京一趟吃拉麵
不過還不滿兩年的時間
這次首都圈拉麵大賞的得獎名單可以說是大搬風
差異之大讓我自己都有些驚訝
當然，一個很可能的原因是TBS麵王是由全民票選
而這次首都圈拉麵大賞則是由九位拉麵專家來選
專家與一般人的看法可能有很大的不同吧
這九位拉麵專家都不是泛泛之輩
常看台灣日本台的人可能每一個人都看過
分別是
大崎裕史 一位吃了一萬四千碗拉麵，自稱是日本吃最多拉麵的男人
北島秀一 曾任職於新橫濱拉麵博物館，在拉麵評論界很活躍
小野員裕 拉麵與咖哩並進的奇人，橫濱咖哩博物館榮譽館長
石神秀幸 最有名的拉麵王，電視冠軍二連霸
另外前面這四位因為在拉麵相關的電視或雜誌非常活躍，
被稱為拉麵四天王
一柳雅彥 東京１週間專任拉麵審查員，吃了六千碗以上的拉麵
佐佐木晶 東京大學理學院地球惑星科學教授，也曾奪得第七屆拉麵王
はんつ遠藤 浪花麵だらけ名譽館長
河田剛 證券公司的外食企業營運調查員，著作有「拉麵的經濟學」
石山勇人 1980年生的新銳拉麵評論家，從高中起就研究拉麵
這次的評選方法是這樣的
首先將首都圈拉麵分成
醬油拉麵、鹽拉麵、味噌拉麵、豚骨拉麵、沾麵(つけ麵)、老舖等六個項目
針對每個項目請九位專家先考慮這一年來相關拉麵店的表現
然後各自推薦五間店並且同時給分
給分的方式是每個項目每位專家有15分
可自由分配在自己推荐的五間店上
但一間店最多只能給5分
也就是說他可以給自己推薦的五間店分別是5分4分3分2分1分
但5分5分2分2分1分 或3分3分3分3分3分 也可以
最後把所有專家的分數加起來
就可以排出該項目的名次了
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這邊我列出各項目的前五名，還有該店獲得的分數
醬油拉麵
第一名 斑鳩 21
第二名 69 N'ROLL ONE 18
第三名 地雷源 11
第四名 めじろ 9
第五名 銀花 8
鹽拉麵
第一名 大喜 26
第二名 本丸亭 10
第三名 不如歸 7
第四名 中村屋 6
第四名 しずく 6
味噌拉麵
第一名 初代けいすけ 25
第二名 純連 21
第三名 一福 9
第四名 龍上海 8
第五名 HOLIDAY 7
第五名 麵屋高山 7
豚骨拉麵
第一名 なんつッ亭 25
第二名 きら星 22
第三名 田中商店 11
第四名 麵の房 とりで 10
第四名 なぎ 10
第四名 萬福本舖 10
沾麵
第一名 六厘舍 25
第二名 頑者 12
第三名 麵屋 吉左右 9
第四名 べんてん 8
第五名 中華そばすずらん 7
第五名 麵屋青山 7
老舖
第一名 喜樂 19 (創業53年)
第二名 春木屋 17 (創業49年)
第三名 日の出屋 9 (創業60年)
第四名 家系總本山吉村家 8 (創業74年)
第五名 共樂 6 (創業56年)
第五名 味一 6 (創業38年)
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第一階段結果如上
是決定出各種拉麵的排名
接下來第二階段把老舖排除
再請九位專家就上面各項目中入圍的名單中每個人再選出三間店
各自重新給予排名
第一名給五分、第二名給三分、第三名給一分
最後把總分合計起來排名
就是這次2007年首都圈拉麵大賞的名次
結果如下
第一名 大喜 鹽拉麵 20分
第二名 斑鳩 醬油拉麵 14分
第三名 純連 味噌拉麵 7分
第四名 多賀野 醬油拉麵 5分
第四名 本丸亭 鹽拉麵 5分
第四名 來來來 鹽拉麵 5分
嗚.............好多店我不但沒吃過
連聽都沒聽過
真想找個時間再去吃一次
大喜鹽拉麵的照片看起來真的好美喔
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