[食記] 不出名拉麵系列

[shikoku (知床遇到熊, 羅臼被熊追)]

餐廳名稱：胡心房 富士山製麵所 五行 九州じゃんがら 平太周味庵 らーめん粋家
地    址：請看下面說明
價位(每人)：700~1000
官方網站：請看下面說明
評    價：三顆星, 四顆星都有
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/shikoku/269650

拉麵是日本再平常不過的食物了
不到1000 日幣就解決一餐
喝醉了回家前, 也吃碗拉麵解解酒

拉麵的口味除了傳統的豚骨, 醬油, 味噌, 塩味, 海鮮外
還會根據當地及季節的食材, 有雞骨, 白菜, 豬肉等等

吃拉麵其實可以很隨意, 反正吃飽就好
也可以"遵循古法", 先喝湯, 再吃麵, 再吃配菜
更可以吃得好玩又變化多端
大部份的拉麵店都提供紅薑, 蒜泥, 胡椒, 芝麻等調味料
有的還提供韮菜或醃漬物
有這些東西, 就能調配出屬於自己的湯頭
一開始先不加, 吃幾口後, 加入一種調味料
你會發現味道不一樣了
再吃幾口, 再加一種調味料
你會發現味道又不一樣了
一次加一種調味料就好
加入的順序不同, 味道也會不同
如"武學高手招式之層出不窮, 人所莫測"(請參閱射X英雄傳, 第十二回 XD)
通常我最後會加入紅薑大嚼, 很爽耶~
為了表達對師傅的敬意
吃麵的時候可以吃得悉哩呼噜的
喝湯要喝得碗底朝天
表示你真的很喜歡

一般拉麵店也會賣飯, 吃拉麵配飯是日本人的獨特吃法
怕有人吃不飽嘛
通常我會留半碗飯, 最後加到湯中, 做成稀飯
又是另一種口感
不用怕失禮, 這是很豪邁的吃法

日本的拉麵店, 多到吃不完
光是東京就有上千家, 而且還不斷增加
一蘭, 光麵, 無敵家, 麵屋武藏, 山頭火之類的知名拉麵, 不知道多少人介紹過了
我想介紹幾家沒什麼人介紹, 但又覺得很好吃的拉麵
都在東京, 方便大家去吃

胡心房 :

http://r.tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13025459/

這家拉麵是在東橫的房內雜誌介紹的
想不到這種雜誌裡面會有好東西吧

店位在町田, 大約在新宿跟橫濱的中間
離車站約100 公尺, 很近
町田很熱鬧, 店跟人都很多, 吃完可以順便逛逛
特點是主廚是女的, 所有的從業員都是女的
完全是以女性的角度出發來開的拉麵店
店裡窗淨几明, 有時尚感
不會讓女生有不好意思進去的感覺
所以店裡常看到女生一個人在吃麵
因為是女性店長, 所以對熱量的要求很高
可以吃到低熱量的套餐(拉麵+沙拉)

湯頭是醬油豚骨口味, 油大都濾掉了, 不會有油膩的感覺
放了很多蔬菜, 蔬菜吃起來口感很好, 很甜
上面放有一些黑色的油, 很香, 有提味的效果
不過份量有點少, 男生吃起來不太夠

富士山製麵所 :

女網友介紹的, 在新大久保早稻田通跟明治通的交叉口
網上幾乎找不到資料
外觀有老店的感覺
最有名的是つけ麺, 幾乎每個人都點

加200 日幣有三片叉燒, 筍乾, 玉子跟海苔
女網友對麵的Q 度讚不絕口
我是覺得還好
但沾麵的醬汁我很喜歡, 有一點柚子的味道
濃郁又爽口, 麵一口接一口

裡面有一個打工的金髮帥哥, 日文很溜
可能是早大的留學生 XD

五行 :

http://chikaranomoto.com/products/gogyo/index.html

忘了怎麼知道這家店的
好像跟一風堂是同一個老板
我去的是西麻布分店, 很有時尚感的店
可以去六本木逛完後順便去吃

口味是以"焦味"為賣點
故意有點燒焦, 帶有一點焦香, 讓人胃口大開

很像台灣的99 快炒吧, 這也是一種視覺的表演
湯表面整個是黑色的, 這是大火快炒造成油變黑
但不用擔心, 只有淡淡的焦味跟更濃的香氣
入口是很清爽的, 不用擔心喝不下去

九州じゃんがら :

http://www.kyusyujangara.co.jp/

每次在秋葉原尋寶, 經過這家店, 沒有不排隊的, 下雨天也一樣
後來問認識的日本美眉, 她也很喜歡這家店
通常都要排30 分鐘以上
排隊時, 店員會來問你要點什麼
口味是九州傳統的豚骨拉麵, 但是可以選配菜, 最特別的是有明太子
不同的配菜有不同的價錢
我每次都是全要
沒辦法, 我只會講日文的"全部" XD

宅男聖地的拉麵, 又大受宅男歡迎
當然是湯濃, 麵好, 肉大塊
老實說, 還蠻油的, 但絕不會喝不下去
幾乎每個人都是加麵加飯, 宅男嘛 XD
店家提供了多種調味料, 胡椒, 紅薑, 芝麻, 蒜泥
當然是要好好的玩一玩
尤其是豚骨湯頭加入蒜泥去腥
香純濃郁的感覺就出來了

平太周味庵 :

http://www.hirataishu-ajian.jp/

這家是在某個介紹日本拉麵節目看到的
以"背脂"出名
地點在外國人不熟悉的五反田附近
有點荒涼, 店面也有點舊舊的
背脂這個東西呢
喜歡的愛得要死, 不喜歡的根本吃不下去

看起來有點恐怖吧. 都是油, 熱量超高 XD
這是正常份量背脂
還有2 倍, 3 倍的
看起來像在喝油, 其實不會, 還是頗為爽口不油膩
不過想到熱量, 還是試一次就好
中午吃這個, 走一整天都不會覺得餓

らーめん粋家 :

http://www.nre.co.jp/nre/tenpo/suika.html

這家的地點都是在JR 車站裡
也就是要買票進站才能吃到, 主攻的是搭車的乘客
可接受西瓜卡
坐位也很明亮, 一個人進去也不用怕
最常去的是上野店跟秋葉原店
湯頭是少見的白菜豬肉, 可以選擇要不要加溫泉蛋

很清甜, 大受女性歡迎
白菜的精華跟甜味都已經熬進湯裡了
店家提供醃韮菜, 胡椒跟蒜泥
光這三種調味料就能把湯頭的味道提升到另一個境界
就算我吃得再飽, 也一定把湯喝光

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正妹 : Shikoku 請吃日本料理啦
Shikoku : 好啊, 但你要自己想辦法過去, 我沒空接你
正妹 : 幾點? 在哪?
Shikoku : 星期六晚上六點, 先約在東京銀座的三越百貨前吧
正妹 : 厚~~~ 你又要去日本了
Shikoku : 上次去忘了...Balabala...所以再去一次...Balabala...

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推 dabute:cool~
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推 taller:我是吃過一風堂 還不錯
推 birdy590:九州Jangara是一級名店啊 @@ 原宿那兩家店人才真是多
推 masayori:我哥拼命跟我推九周JANGARA咧
推 littleyuna:上次看完VIVA V6後　就很想去吃胡心房　XD
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