[徵文]日本人眼中的拉麵

[kiyoshikun (一刀兩斷 行雲流水)]

在還沒有機會去日本以前，我看了哈日杏子的漫畫，

有一回，她畫了去新橫濱拉麵博物館的事情，吃了很多家拉麵，

她對於日本拉麵的感想是：「為什麼日本拉麵都那麼『鹹』阿～」

所以，我去日本之前就知道日本拉麵很鹹。


後來帶弟弟去日本玩的時候，去了一家全國前五名的拉麵店，

那是位於惠比壽的「九十九拉麵」，就是把大起司塊放在刨冰機上，

把刨出的起司屑滿滿放在拉麵上，就完成遠近馳名的起司拉麵，

第一次去東京的弟弟眼睛都看直了，而姊姊我呢，

很神通的掏出「九十九拉麵」的優惠卷，憑那張，店家免費招待三樣小菜，

弟弟很驚異：「妳又不是日本人，怎麼會知道哪裡可以拿優惠卷？」

我：「嘿嘿～」笑得神秘又得意^_^

其實那個只要上「九十九拉麵」的網站就可以列印出來，誰都可以得到，

送的第一樣小菜是半生熟的「溫泉蛋」，這個我弟弟很愛吃，

第二樣我忘了是什麼，只記得也很不錯，

但是送上來的第三樣居然是一碗白飯！

弟弟：「我們就在吃麵了，他為什麼要送白飯？」

我也不解，雖然店裡偌大的海報豪爽的寫著：「本店白飯採用頂級越光米～BALABALA~」

弟弟：「可能有人吃一碗麵不夠吧。」

我弟弟去了那家拉麵店後，對日本拉麵充滿疑惑，

他不懂為什麼要那麼鹹（日本人都沒味覺嗎？）

還有，為什麼已經在吃麵了，還送白飯上來？

（我們的白飯是送的，但店裡也有好幾個客人加點白飯）


這是真的，仔細一看各家拉麵店，真的都有賣一碗白飯，

更甚者是所謂的拉麵套餐也一定會附一碗白飯，

就已經在吃麵了，為何要附白飯？

日本人這麼喜愛澱粉類，喜愛碳水化合物嗎？


這個疑問，我的日語老師釋這麼解釋的：

「因為對日本人而言，拉麵是中華料理，是菜的一種。」

我：「什麼？他們覺得拉麵是菜？」

老師：「對阿，因為拉麵是菜，所以配飯吃很正常。」

我：「那怎麼沒看到他們吃蕎麥麵烏龍麵有配飯勒？」

老師：「因為他們界定蕎麥麵烏龍麵不是中華料理，

在他們認為，中華料理是很貴的，所以他們拉麵一碗也都很貴，

動不動就快1000日幣，但是蕎麥麵烏龍麵就很便宜，

他們蕎麥麵烏龍麵的地位，就跟我們的陽春麵差不多。」

喔，這麼一想，似乎也可以解釋為什麼他們的拉麵都很鹹，

因為是菜嘛，普通光是只吃菜，當然會覺得鹹^_^


以上是去觀光所看到的一面，但我有一個同事從日本出差回來後，

對他看到的某個現象充滿疑惑，他說：

「你知道嗎，我去出差的那個公司的日本人，雖然不是每個人都這樣，

但有好幾個人中午是帶便當去公司吃。」

我：「帶便當去當午餐很正常阿。」

他：「可是，他們便當打開來，就只有白飯，沒有菜。」

我：「O_o？沒有菜？」

他：「對，沒有菜，他們中午就去便利商店買一碗泡麵，杯麵的那種，

麵泡好之後，就跟白飯一起配著吃，這就是他們的午餐。」

…阿？雖然我知道拉麵對於他們而言是菜，但沒想到這麼徹底！

泡麵…好吧，也算是方便的拉麵，也算中華料理，

但…就這麼當成菜配著吃？真的是很不可思議～～



以上就是我個人聽聞到關於拉麵的事情，在日本人眼中，

就因為拉麵是中華料理，所以是菜，所以會很鹹，所以要配白飯吃，

我雖然是了解這些了，但多少還是覺得「很奇怪吶～～」^_^


追伸：後來因緣際會 我不小心吃到一家拉麵非常好吃
      這家拉麵店已經50多年 我是慕名去吃的
      沒想到一吃 居然是台灣口味! 就是很台灣很好吃的麵 完全不鹹
      看來這家老闆的味覺跟台灣人很像喔^_^
      但是就算我吃到的這家口味比別家清淡
      他還是有賣白飯(以及半熟卵)
      這...就是販賣"中華料理"所必須有的服務吧^_^

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◆ From: 211.74.11.50
推 elvire:公司坐我隔壁的日本人也是天天吃泡麵+白飯
推 bigbow555:奇怪呐~
推 SuperTaco:日本拉麵不是也有不少  只要五六百yen的嗎？
推 orlis:日本的烏龍麵or蕎麥麵湯頭也很鹹~
推 bellycat:推日本人沒味覺，尤其鹹味，不管拉麵還是啥醬都好鹹哦！
→ bellycat:去了幾個國家，口味都好重，難道台灣菜是世上最清淡？！
推 elvire:我的口味比較重,覺得日本湯頭鹹度剛剛好,因為我覺得,
→ elvire:如果湯不夠鹹,麵條就沒味道了~所以我愛日本拉麵
推 ayan:我吃的拉麵也是很鹹...結果就一直不停的灌冰水Orz
推 beata:我也覺得日本拉麵好鹹 我同伴曾鹹到舌頭麻掉 另外還有一點我
→ beata:覺得好奇怪 他們除了配飯 還會配餃子!!! 我覺得好不可思議!!
→ beata:但是聽說他們也認為餃子是"菜"??
推 GMA:我覺台灣口味真的比較淡 日本歐美都吃好鹹又好甜
推 elvire:拉麵配餃子會很奇怪喔?我也會吃大滷麵配蒸餃耶~
推 kevoc:味增還有豚骨拉麵絕大部分是很鹹的 吃醬油或是鹽拉麵會好些
推 ayan:曾經點到一個套餐是大碗白飯+煎餃*6+大碗拉麵.....一餐...囧
推 playallday:可是我外國朋友說台灣菜是"油洗澡"
推 bellycat:推油洗澡！哈～在台灣外食也覺得好油，果真是習慣問題？
→ bellycat:一個住在根室的阿桑跟我說，她不適應台灣菜的"味道"，
→ bellycat:可能真的油太多吧？！或許她是特例，連鼎泰豐都不喜歡哩
推 GMA:不過台灣的外食真的油
推 parkji:好有趣喔~
推 PacificBlue:
推 Raist:難怪合味道那麼小杯, 因為他是配菜阿 XDDD
推 Doco:他們的拉麵是菜～餃子也是配菜～
推 romand:吃過 真的鹹 跟朋友說他們都不相信 說日本人不都吃清淡的嗎
推 liasha:日本的清淡是指油膩程度上的清淡  還有飄出來的味道很清淡
→ liasha:鹹度跟酸度都是很恐怖的 XD