[食記] 低調的王者--こうかいぼう

[soso4570 (dita)]

http://blog.yam.com/soso4570/article/82581238

店    名：こうかいぼう
地    址：東京都江東区深川2-13-10 ニックハイム深川 1F
營業時間：[月・火・木・金]
          11:00～15:00
          17:30～賣完就關
          [土・祝]
          11:00～15:00
休    日：水曜・日曜(祝日也休)


在日本吃了這麼多碗拉麵,
仔細想想,它就等同台灣的牛肉麵.

你問日本人,哪家拉麵最好吃?
他可能不會說一蘭,一風堂,無敵家,或六厘舍,
他會回答:我家巷口轉角那家最好吃.

就像我也不覺得永康街,新明牛肉麵哪裡好吃,
至少我不會特地跑去.

こうかいぼう就是這麼一間"轉角麵店",
位於東京門前仲町住宅區裡,
它曾高居東京Tabelog拉麵部門前三位好幾年.
(僅次於"一燈"&"道")

到底有甚麼魔力讓饕客慕名而來?
從大江戶線門前仲町駅6號出口,越過首都高速下方,
在葛西橋通右轉,約莫5分鐘可瞧見小小招牌.

外觀非常不起眼,
裡頭只有兩張小桌和一排板前,頂多容納10人.
中午用餐時段,門口排了5.6位上班族,
親切的老板娘會拿菜單出來一一詢問客人,
基本上有分拉麵/沾麵單品,和配飯的set.

拉麵店的好處是,大家速速吃完就閃,
等了10多分鐘就進去了,
每一位客人入店,正在下麵的老板也會親切招呼,
日本的飲食文化就是如此,
不管你是夫婦經營的麵攤,還是米其林高級料庭.

很快端上桌了,跟店貌相符,
真是碗毫不起眼的拉麵.
海苔,蔥,筍乾,叉燒,沒了XD

喝一口湯,相當濃郁順口,
叉燒軟嫩而不油膩,
湯頭是由豬骨,雞骨,昆布,小魚干,蔬菜...等等熬煮,
吃不到一絲柴魚渣,一絲腥味.

麵粉是埼玉縣來的,碗是歧阜縣燒的,
連水都有講究,實在非常細膩用心.
在東京一片魚介系拉麵風潮裡,
こうかいぼう不能算深刻,但也令人難忘.

這裡不像一般拉麵名店,沒有一堆學徒助手,
只有老闆夫婦的用心,
以讓顧客感到「像味噌湯一樣能每天享用」為目標,
簡簡單單的價格,一碗650元,
感受到的溫暖卻並非如此簡單.




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※ 編輯: soso4570 (114.43.237.84), 12/07/2014 21:34:58
※ 編輯: soso4570 (114.43.237.84), 12/07/2014 21:37:06
推 baubau1205: 推我家巷口
推 Vett: 我家巷口有時候口味有點逆啊
推 exciplex14: 等等，這間一點都不低調啊(只是台灣人氣低而已XD
推 spencers: http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13005052/
→ spencers: 除了美味之外，老闆夫婦的待客也讓我留下印象
→ spencers: 難怪服務分數突出，真的是希望能開在巷口的溫馨小店
→ spencers: 在台超低調 XD 食べログ食記數目前排全日本第27
推 firedeath: 推 去日本就應該吃這種的 而不是人人都一蘭 多無趣..
推 Vett: 一蘭又中槍
推 potent: 身為討厭魚介系的人~這碗和一蘭給我選~應該還是選一蘭XD
推 leonjapan: 每個人口味不一樣,一蘭只是多數人在推阿 頗呵