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店 名:俺の空拉麵(高田馬場) 地 址:東京都新宿区高田馬場4-2-31 (JR高田馬場站戸山出口徒步一分) 營業時間:11am-10pm 休 日:無 推薦食物:沾麵 最低消費:一人一份 圖文版 http://tinyurl.com/jg7e3xq 早稻田的人氣拉麵店,也是東京人力推的拉麵連鎖店之一。俺の空剛好也是每次到東京出差的區域-有一級拉麵戰區的高田馬場站。 使用食券機器 Y笨Y妹到的時候剛營業,沒有什麼人。 這次Y笨Y妹第一次拜訪,對於店家提供的菜單不是很熟悉,Y妹在機器前面徬徨時,店家有點催促的口氣。稍稍有壓力。 看到專業的廚師先熱陶瓷碗 ,的確有讓Y笨驚豔,客人已經陸續來了,外面也開始大排長龍,仍然將每個細微的動作,都做的很踏實不馬虎。 俺の掛け豚そば¥1200 看似厚實的豬肉,一口咬下在嘴裡化掉卻有點嚼勁,實在是精髓!加上比例完美的魚介風湯頭,各種與魚貝類與豬大骨一起熬煮。那綜合版濃厚的湯底; 那滿滿洋蔥粒在湯頭裡,更 顯得提味而不嗆;而麵則走九州風"細麵"。湯頭因為實在太濃厚,與意外的白飯變成很好的搭配。還有筍乾,海苔,叉燒肉等其他拉麵配料,頓時覺得胃口大開。 俺の和え豚そば¥1200 典型的乾卻不乾的乾麵!拌麵用的是寬平版麵,與湯麵使用的九州風細麵不一樣。 將所有的材料拌在一起,麵條吃起來比細麵稍微硬一點,更有黏性。感覺魚介湯頭在這裡被作為拌醬的功用。更濃厚沒有湯! 店家給了一瓶スコウメ醬 上網查了一下,是和歌山県みなべ町產的紀州南高梅使用的辣醬!吃起來跟義大利的Tabasco很類似但是梅子與柚子味道很香。拌飯拌麵都很適合。店家裡面也有販售。 整體而言: 份量真得驚人,且小小空間卻坐位舒適沒有壓迫感和油煙味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 71.193.148.16 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1453059822.A.409.html