[食記] 東京巢鴨 追尋那美好的豬油 千石自慢拉麵

[Sherlock56 (夏洛克56)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OSqTIPM ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京巢鴨 追尋那美好的豬油 千石自慢拉麵
時間: Mon Jan  9 16:18:10 2017


   餐廳名稱：千石自慢ラーメン 西巣鴨店
   消費時間：2017年/1月
   地址：東京都豊島区西巣鴨3-19-9 ハウス トグチ 1F
   電話：[phone]
   營業時間：11:30～翌1:00
   每人平均價位：760到1000日幣左右
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：這裡的野菜拉麵蔬菜不少，
             配著豬肥肉吃剛好，
             也可以加點溫泉蛋跟白飯。

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   美好豬油網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/288235171
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   https://pic.pimg.tw/junespring/1483943511-1865729662_n.jpg

   2016年12月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
   麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
   湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
   配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
   份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

   「這是關於一個追尋美好豬油的故事。」

   說到巢鴨的拉麵，
   最有名的便是米其林一星的蔦，
   其拉麵以松露調味，
   擄獲了不少日本人及外國人的芳心。

   除此之外，比較廣為人知的便是這家千石自慢ラーメン，
   雖然是連鎖店，不過其所用的背脂，也就是豬肥肉，
   受到不少男性的喜愛。

   果然豬油才是男人的追尋阿～

   巢鴨的這一間就在大正大學旁邊，
   大正大學附近不少公園，
   成人式的時候，不少穿著和服的可愛日本女生，
   就會在這邊拍照。

   別怪我沒早說，我也是今天才知道的。

   推薦點餐方式：這裡的野菜拉麵蔬菜不少，配著豬肥肉吃剛好，

   https://pic.pimg.tw/junespring/1483943502-663683708_n.jpg

   這次點的菜色如下：

   ==========================
   野菜拉麵     760円
   推薦度：可以試試。
   溫泉蛋跟白飯    200円
   推薦度：你愛豬油就推薦啦。
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   在日本吃拉麵吃到現在，
   豬油的呈現方式大多有兩種。
   一種是把豬油燒出來後，
   淋在湯的上面，例如一蘭與一風堂。
   另一種是把豬肥肉弄得碎碎的放在湯裡，
   例如這一家與二郎。

   目前還沒看過做成慕斯的，
   不過大致上就是這兩種，
   做的好的話，都一樣好吃，
   沒有哪種比較好。

   不過腸胃如我比較弱的朋友，
   點一碗白飯配著吃就比較不會拉肚子囉。
   也可以加點溫泉蛋跟白飯。

   https://pic.pimg.tw/junespring/1483943510-3808531442_n.jpg

   由於細碎肥肉的加持，湯喝起來就厚重許多，
   湯上面浮著的豬油沒有看起來那麼多，
   只有薄薄的一層。

   湯的味道鹹度適中，
   碎碎的豬肥肉緩和了鹹度，
   也有不錯的保溫效果。

   豬味不重，湯的味道跟店裡的味道都是，
   顏色雖不若豚骨白湯那麼白，
   但濃度與鮮度卻好上許多。

   野菜的部分很能解膩，一口湯一口菜，
   也很順口。麵的部分很有彈性，
   吃到最後一口也不軟爛，麵香十足。

   叉燒則是有重一點的炙過，
   焦香的味道搭著湯與麵都很合。

   https://pic.pimg.tw/junespring/1483943502-2212124295_n.jpg

   剩下一點湯來做什麼呢？
   來做廚餘，不是，是豬油拌飯。

   這算是不少日本人的吃法，
   剩下一點湯拌上白飯，再打上一顆蛋。
   除了可以用白飯配著油腴鮮香的碎肥肉一起吃之外，
   也可以增加不少飽足感。

   如果怕太油腸胃受不了的朋友，
   也是一個很好的緩和辦法。

   店名：千石自慢ラーメン 西巣鴨店
   地址：東京都豊島区西巣鴨3-19-9 ハウス トグチ 1F
   電話：[phone]
   營業時間：11:30～翌1:00
   個人平均消費：760到1000日幣左右
   對我來說：湯頭濃醇碎肥肉多，建議搭上野菜與白飯溫泉蛋，
             豬肥肉品質好，喜歡豬油的朋友不妨來試試看
   適合去的時間：晚上
   吃完要消化多久：一個小時左右

   延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中(女性推薦收錄)
   http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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      目前撰寫日本女性友善餐廳清單
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※ 轉錄者: Sherlock56 (119.240.247.244), 01/09/2017 16:18:43
推 okichan: 這個豬油好啊
推 strayfrog: 這間夠臭嗎XD
推 may8010: 夏洛克每次下的標題總是吸引我目光～點近來才發現阿是你
XD
推 x1217xx: 這間臭嗎？少見的7顆星耶～餐廳看你一般5顆
等一下！怎麼大家都在問臭不臭？！這一家不臭啦，
湯裡面的細豬油給的很不客氣，味道也都很溫和，
這一家不是臭店喔XD
※ 編輯: Sherlock56 (119.240.247.244), 01/09/2017 16:34:36
推 x1217xx: 感覺5顆星是～可吃可不吃～5星以上就有推薦
說真的啦，雖然我很喜歡二郎，可是這家比二郎還要平易近人
所以我才給這麼高XD
※ 編輯: Sherlock56 (119.240.247.244), 01/09/2017 16:35:52
推 hclee524: 不臭喔…殘念
推 okichan: 二郎對我來說太像滷汁麵了，這家好吸引我XD
等等我再寫一家 聽說是東京最棒的豬油
※ 編輯: Sherlock56 (119.240.247.244), 01/09/2017 17:30:28
推 Thecp: 看到照片才發現在別的地方看到一樣的文章XD
囧 歡迎打個招呼
※ 編輯: Sherlock56 (119.240.247.244), 01/09/2017 21:00:20
推 talent0428: 巢鴨也有一家炸蝦的定食，超大超札實
你說的那家是不是有三間分店了？ 那個炸蝦很狂
※ 編輯: Sherlock56 (119.240.247.244), 01/09/2017 21:53:53